닭의 세계(양장본 Hardcover)

「닭의 세계」소개

「닭의 세계」는 계란에서 닭에 이르기까지 닭 이야기를 집대성한 것이 특징이다.

닭의 유래에서부터 가금학을 바탕으로 하는 생태학을 비롯해 영양의 보고인 계란과 세계인들의 입맛을 사로잡는 닭고기를 재조명하고 닭의 특성과 상징성을 다루고 있다.

국내 최초로 조선왕조실록 기록에 남아있는 암탉에서 수탉으로의 성징변화를 2년간에 걸쳐 카메라에 담았고, 염색체가 다른 속간잡종 등 닭들의 세계에서 벌어지는 놀라운 사실들을 적나라하게 수록하고 있다.

닭에서 유래한 만물상(萬物相), 문화유산인 재래닭, 유구한 역사의 산물인 세시풍속과 속신, 닭에서 연유한 고사성어(故事成語), 속담, 진기명기 닭 이야기 등 13장으로 엮어졌다.

「닭의 세계」는 우리와 친숙한 가금이면서도 제대로 알 수 없었던 숨겨진 비밀들을 속속들이 파헤치고 그 실상을 통해 닭을 보다 더 이해하는 닭 문화를 정립해 나갈 것으로 기대된다.

제 1장 닭의 기원

「닭」의 먼 조상은 시조새

치계아과 계속의「닭」

야계의 분포

육로와 해상을 따라 전 세계로 전파

물레를 돌리는 어른에서 유래한 닭「계(鷄)」자

닭을 부르는「구구」



제 2장 닭의 생태

일부다처제와 모계사회

권력서열은 부화 후 7~9주령에 판가름난다

타의 추종 불허하는 강한 모성애

수탉은 카사노바(Casanova)

털갈이로 변신

강제로 털갈이 시킨다

카니발에서 유래한 카니발리즘(Cannibalism)

연령에 따라 쾌적 온도가 달라진다

보라색과 적황색을 좋아하는「닭」



제 3장 신비한 영양의 보고, 계란

세계 최초 고분 계란 출토

위대한 난생설화(卵生說話)

백색 산란계와 갈색 산란계

신비한 계란의 구조

생명의 탄생, 부화

매일 계란을 낳는다

산란하면 황색색소가 퇴색한다

칼라 계란도 있다

계란 노른자위 색과 영양가치는 무관

적도 못 위에 서는 계란

풍수지리와 계란

부활절과 계란

계란 선물은 사랑 고백

예술품으로 승화된 난각공예

장수(長壽) 계란

냉면에 오르는 계란 반쪽

40분 이상 가열하면 잘 벗겨지는 계란

난좌 변천사



제 4장 세계인의 입맛을 사로잡는 닭고기

닭고기의 영양적 가치

국산 닭고기 부위별 특성

닭고기의 부위별 용도

닭고기의 균형 잡힌 영양소

부위별 일반 성분

닭고기의 적색육과 백색육

닭 가슴살 다이어트(Diet)

부부의 도리를 일깨우는 폐백닭

닭고기에 밀려난 꿩고기

대통령 취임연설「모든 냄비에 닭고기를」

닭갈비, 세계적인 명품화 추구

다그로월드 협동조합 출범

제주도 닭 먹는 날

풍속화와 사진속의 닭장수



제 5장 닭의 상징성

다섯 가지 덕(德)을 지닌 닭

풍수지리와 닭

닭바위

십이지(十二支)의 닭은 서조(瑞鳥)

세화(歲畵)로 악귀를 쫓는다

귀신을 쫓는다

닭으로 점친다(鷄占)

닭 그림은 부귀공명을 안겨준다

사자(死者)와 함께 부장되는 닭 명기(明器)

지상(地上)에서 천상(天上)으로

천상세계의 천계(天鷄)

우주의 생명을 상징하는 닭 문양

악마를 물리치는 풍향닭(風向鷄)

승리를 기약하는 주화(鑄貨)속의 닭

정의와 결백의 상징, 수탉



제 6장 놀라운 닭들

암탉에서 수탉으로의 성(性) 전환(Sex-change)

염색체가 다른 속간잡종

수탉은 자명종(自鳴鐘)

닭은 기상(氣象) 예보관(豫報官)

꼬리가 아예 없다(無尾鷄)

암탉의 며느리발톱

25초나 길게 운다

상자 속에서 꼬리를 기른다

반닭(班鷄)과 상닭(常鷄)

완전 나체 닭(Nude chicken)

내시(內侍) 닭

성형수술로 얼짱이 된다

다리가 셋 달린 기형닭도 있다

유전공학의 개가, 형광닭

동물복지로 닭을 기른다



제 7장 닭의 특성

인공수정으로 수정시킨다

암?수를 감별한다

원초적 본능, 닭싸움(鬪鷄)

천하무적 목계(木鷄)

지네의 독기 막는 창의문

다양하고 재미있는 닭들



제 8장 닭에서 유래한 만물상

한 치의 양보도 없는 치킨 게임(Chicken game)

새벽녘 닭이 울 때 익는 계명주(鷄鳴酒)

멋진 수탉의 꼬리깃에서 유래한 칵테일(Cock tail)

보신용 닭들

닭 볏, 화장품 원료로 거듭난다

닭과 전승놀이

닭, 계란 관련 식물들

- 닭의 장풀

- 닭의 난초

- 병아리 난초

- 계란가지

- 달걀버섯



제 9장 문화유산 재래닭

조선시대 닭 기르기 비법

문화유산 재래닭

한국 재래닭, FAO, DAS-IS에 등재

최초의 천연기념물 닭은 백색 오골계

천연기념물 오골계는 오계

확연히 다른 한·일 긴꼬리닭토종가축으로 인정받은「토종닭」



제 10장 세시풍속과 속신

계명점

계천청기(鷄天淸氣)

닭은 자명종

닭과 지네는 천적

닭의 피로 재앙 막아

닭은 기상 예보관

닭은 자손번영의 상징

산신제 제물은 닭

새벽에 마시는 계명주

복(福)을 부르는 닭 부적

꼭두닭으로 귀신 쫓아

닭과 민속품



제 11장 지혜의 샘, 닭 관련 고사(故事)

동양

- 닭과 재판(鷄判)

- 계명구도지도(鷄鳴狗盜之徒)

- 할계언용우도(割鷄焉用牛刀)

- 살계이사객(殺鷄而謝客)

- 교오자(敎五子)

- 빈계지신(牝鷄之晨)

- 견란이구시야(見卵而求時夜)

- 계처봉황식(鷄凄鳳凰食)

- 응계설(鷹鷄說)

- 말(馬)을 잡아 안주삼고 닭을 타고 가겠다

- 봉이(鳳伊) 김선달과 닭장수

- 이란격석(以卵擊石)

- 누란지위(累卵之危)

- 줄탁동시(?啄同時)

- 난상가란(卵上加卵)

- 계란에도 뼈가 있다(皆有骨)

- 허공에 세운 계란

- 한산 李씨 문중의 설화

- 문학 속의 닭

- 영화 속의 닭

서양

- 성서의 닭

- 콜롬버스 계란의 일화

- 이솝의 욕심쟁이 할머니와 닭



제 12장 닭에 얽힌 속담

장 닭이 울어야 날이 새지

닭 잡아먹고 오리발

고집이 닭고집이다

쌀고리에 들어 간 닭

촌 닭 관청에 간듯하다

닭똥 같은 눈물

오달지기는 사돈네 가을 닭이다

내일 닭보다 오늘 달걀이 낫다

달걀 같은 세상 호박같이 살랬다

삶은 달걀이 병아리 되나

병아리 눈물만 하다

싸전 병아리

닭이 높은 곳에 오르면 비가 온다



제 13장 진기명기 닭 이야기

체중이 가장 무거웠던 9.9kg 닭

닭털 뽑기 신기록

지팡이에 흰 수탉 얹어 권위 상징

통나무 타고 30km나 떨어진 자기 집 찾아

카나리아보다 더 잘 우는 병아리

담배 피운 수탉

베개 속의「침계」

계란 먹기 챔피언

9개 노른자위 계란

체온으로 병아리 부화

계란 값이 무려 1,050억 달러

이희훈 저자 이희훈은 새마을신문 기자로 10년 동안 새마을운동에 헌신했다.

(주)현축 대표이사로 1968년 국내 최초로 창간된 월간「현대양계」와 월간「현대양돈」, 인터넷신문「현대축산뉴스」발행인이다.

잡지 산업 발전 유공으로 문화체육관광부 장관표창도 수상했다.

FAO(국제연합농업식량기구), DAD-IS(가축유전자원 정보시스템)에 등재된 긴꼬리닭 육종?복원가로 널리 알려져 있다.

긴꼬리닭 사육농장은 농촌진흥청 국립축산과학원 가축유전자원 재래닭 관리농장으로 지정돼있다.

우리나라 재래 긴꼬리닭 유전자원 보존?관리 유공으로 농림축산식품부 장관표창도 수상했다.

1988년 제24회 서울올림픽 개막식에서 평화의 상징인 백색 경주용 비둘기 2,400마리를 비상시켰고, 사육하는 백색 경주용 비둘기도 FAO, DAD-IS에 등재돼 있다.

닭을 비롯한 소, 돼지 등 관련 서적과 동?서양화, 조각품, 모형, 도자기, 민속품 등 만여 점에 달하는 애장품도 소장,「구구데이」와「치킨페스티벌」등지에서 애장품을 전시하기도 했다.

주요 저서로는「타조시대」,「오소리의 비밀」,「토끼의 세계」,「긴꼬리닭?공작 사육비법」, 「닭의 백과」,「계란백과」,「닭고기백과」,「돼지백과」,「세계의 닭」,「토종닭백과」, 「오리백과」등이 있다.

이밖에도「한국의 종돈장」,「최신 양돈시설」,「합리적인 축분뇨처리」,「무창돈사 시설」,「돼지 인공수정」,「한국타조총람」,「한국양계CEO 48人選」,「한국양돈CEO 30人選」등을 펴냈다.

■ E-mail : animal7@chol.com