한국의 식생활 문화
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『한국의 식생활 문화』는 크게 2편으로 구성된 책이다. 제1편에서는 우리나라 식생활문화의 특성을 자연환경에 따른 곡물음식과 발효음식의 발달, 사회환경과 식생활문화, 상차림과 식사예절 등을 수록하여 우리나라의 식생활문화를 이해할 수 있도록 하였고, 제2편에서는 우리나라 식생활의 역사를 시대별로 구분하여 어떻게 형성되고 변천되어 왔는가를 다루었다.
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출판사 리뷰
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목차
목차
1편. 한국 식생활 문화의 특성
1장. 자연환경과 식생활 문화
2장. 곡물음식 문화
3장. 발효음식 문화
4장. 사회환경과 식생활 문화
5장. 상차림과 식사예절
6장. 의례식 상차림(통과의례)
7장. 세시와 음식문화
8장. 음청류 문화
9장. 차 문화
10장. 한국 음식의 우수성
2편. 한국 식생활 문화의 역사
1장. 선사시대의 식생활
2장. 부족국가시대의 식생활
3장. 삼국 및 통일신라시대의 식생활
4장. 고려시대의 식생활
5장. 조선시대의 식생활
6장. 개화기부터 현대의 식생활
참고문헌
찾아보기
1장. 자연환경과 식생활 문화
2장. 곡물음식 문화
3장. 발효음식 문화
4장. 사회환경과 식생활 문화
5장. 상차림과 식사예절
6장. 의례식 상차림(통과의례)
7장. 세시와 음식문화
8장. 음청류 문화
9장. 차 문화
10장. 한국 음식의 우수성
2편. 한국 식생활 문화의 역사
1장. 선사시대의 식생활
2장. 부족국가시대의 식생활
3장. 삼국 및 통일신라시대의 식생활
4장. 고려시대의 식생활
5장. 조선시대의 식생활
6장. 개화기부터 현대의 식생활
참고문헌
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저자
저자
정은자
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