2022 제과 제빵 기능사 실기합격노트(한국산업인력공단 출제기준에 따른)
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한국산업인력공단 출제 기능에 따른 『제과 제빵 기능사 실기합격노트』. 제과 기능사와 제빵 기능사 실기시험 품목들을 철저히 분석한 후 만드는 법과 포인트를 각 품목마다 알기 쉽게 설명해 놓은 책으로, 누구나 빠른 시간 내에 실기 습득이 가능하도록 꾸몄다. 특히 각 품목별 평가기준을 세부항목별로 명시하여 실기 시험에 대비할 수 있게 하였다.
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출판사 리뷰
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목차
목차
제빵편
제빵기능사 실기자격증 취득 길라잡이
제빵 이론
제빵실기
식빵
우유식빵
건포도 식빵
옥수수 식빵
풀만 식빵
버터 톱 식빵
밤 식빵
호밀빵
버터롤
단과자빵
소보로빵
크림빵
스위트 롤
햄버거 빵
단팥빵
모카빵
불란서빵
하드롤
더치빵
빵도넛
피자
브리오슈
치즈 스틱
데니시 페이스트리
제과편
제과기능사 실기자격증 취득 길라잡이
제과 이론
제과 실기
시퐁 케이크
젤리 롤 케이크
소프트 롤 케이크
오믈렛
버터 스펀지 케이크(공립법)
버터 스펀지 케이크(별립법)
파운드 케이크
과일 케이크
데블스 푸드 케이크
옐로 레이어 케이크
화이트 레이어 케이크
초콜릿 케이크
마데라 컵케이크
슈크림
다쿠아즈
마들렌
핑거쿠키
쇼트 브레드 쿠키
버터 쿠키
마카롱 쿠키
퍼프 페이스트리
사과 파이
케이크 도넛
밤과자
제빵기능사 실기자격증 취득 길라잡이
제빵 이론
제빵실기
식빵
우유식빵
건포도 식빵
옥수수 식빵
풀만 식빵
버터 톱 식빵
밤 식빵
호밀빵
버터롤
단과자빵
소보로빵
크림빵
스위트 롤
햄버거 빵
단팥빵
모카빵
불란서빵
하드롤
더치빵
빵도넛
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브리오슈
치즈 스틱
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제과기능사 실기자격증 취득 길라잡이
제과 이론
제과 실기
시퐁 케이크
젤리 롤 케이크
소프트 롤 케이크
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버터 스펀지 케이크(공립법)
버터 스펀지 케이크(별립법)
파운드 케이크
과일 케이크
데블스 푸드 케이크
옐로 레이어 케이크
화이트 레이어 케이크
초콜릿 케이크
마데라 컵케이크
슈크림
다쿠아즈
마들렌
핑거쿠키
쇼트 브레드 쿠키
버터 쿠키
마카롱 쿠키
퍼프 페이스트리
사과 파이
케이크 도넛
밤과자
저자
저자
파티시에 편집부
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