Sold out

외식경영론(최신)(양장본 HardCover)

Name: 외식경영론(최신)(양장본 HardCover)
Brand: My Store
SKU: 9788990245403
Price: 18.36 USD
Availability: OutOfStock

저자 권정희

출판사 이프레스

출간일 2013-09-10

ISBN 9788990245403

사이즈 (188 x 257 mm)

무게 0g

판형 B5(182 x 257 mm)

상태 절판

$18.36

Free Shipping over $99

✈️ Estimated delivery date 예상 배송일

Standard Shipping 불러오는 중...

주문일로부터 8-12 영업일

Express Shipping 불러오는 중...

주문일로부터 6-8 영업일

책소개

『외식경영론』은 외식경영을 처음 접하는 학생들이 외식에 대한 이해를 쉽게 하고 이를 통한 외식산업의 경영활동을 보다 효율적이고 생산적으로 수행하는 데 필요한 기본적인 정보의 종합 및 분석을 할 수 있는 내용을 수록하고 있다.

출판사 리뷰

머리말

Part 1 외식경영의 이해

｜chapter 1｜외식의 개념

｜chapter 2｜외식산업의 개념과 특성

｜chapter 3｜외식산업의 분류

｜chapter 4｜외식산업의 경영형태

Part 2 외식산업의 발전 현황

｜chapter 5｜외식산업의 역사와 발전과정

｜chapter 6｜우리나라 외식시장이 현황

｜chapter 7｜우리나라 외식산업의 변화와 전망

Part 3 고객관리와 레스토랑 경영

｜chapter 8｜고객

｜chapter 9｜메뉴 디자인과 가격관리

｜chapter 10｜원가관리

｜chapter 11｜F&B: 공급업체로부터 고객까지

｜chapter 12｜위생과 식품안전

참고문헌

찾아보기

저자

권정희

Payment & Security

Your payment information is processed securely. We do not store credit card details nor have access to your credit card information.