달콤한 디저트의 나날들

달콤한 디저트의 나날들

사람과 케이크가 만들어내는 달콤한 변주곡



가로수길 카페 듀자미

부부의 행복한 디저트 레시피



▶ 소소한 카페 에세이

가로수길의 카페 듀자미는 하루 종일 달콤한 케이크 굽는 냄새로 가득합니다. 연애시절부터 맛있는 디저트 맛보기를 즐겼던 부부는 이제 매일 케이크를 '구워야 하는' 사람이 되었습니다. 따뜻한 마음을 담은 케이크를 만들어 손님들과 나누면서 팍팍했던 일상도 달콤하게 물들어가게 되었지요.

《달콤한 디저트의 나날들》은 전업 주부로, 보석 디자이너로 10여년을 살다 <카페 듀자미>에서 새로운 무대를 마련한 두 부부의 도전기를 담았습니다. 그저 좋아서 시작한 인생 2막이 쉬운 일은 아니었습니다. 28평 남짓한 카페엔 하루 종일 소소한 사건 사고가 끊이질 않습니다. 좌충우돌 험난한 여정 끝에 이젠 프랑스 전통 디저트 카페로 입소문이 나서 많은 이들이 찾는 곳으로 거듭났습니다.

늦은 나이, 디저트의 세계에 입문한 부부의 달콤살벌한 카페 창업 뒷이야기와 아기자기한 재미가 넘치는 나날들을 담았습니다. 하루 종일 케이크 굽는 달콤한 향이 퍼져 나오고, 예쁘게 플레이팅한 케이크를 먹으며 행복해하는 공간, <카페 듀자미>… 그 곳으로 당신을 초대합니다.



▶ 프랑스 전통 디저트 메뉴 20

카페 듀자미의 아침은 분주합니다. 후다닥 반죽을 오븐에 넣고 생크림과 초콜릿을 섞어 크림을 만들지요. 여러 가지 달콤한 향이 아찔할 정도로 작업실을 온통 메우는 순간, 마음의 온도까지 꽉 채워지는 것 같습니다. 소문난 디저트 카페 듀자미의 맛의 비결은 어디에 있을까요?

듀자미의 주인장이자 네이버 요리부분의 파워블로거 마리의 손맛 레시피를 공개합니다. 홈베이커에서 출발해 르 코르동 블루를 졸업한 그녀. 이젠 그동안의 노하우로 자기만의 색깔을 더해 맛과 정성이 묻어나오는 프랑스 전통 디저트를 선보이게 되었습니다. 온 가족 영양 간식으로 좋은 아몬드 케이크부터 특별한 날 솜씨발휘하면 좋은 마카롱까지 20가지의 쿠키, 케이크, 타르트 레시피를 소개합니다.



* 카페 듀자미,

《달콤한 디저트의 나날들》의 특별한 포인트

1 홈베이커의 로망, 르 코르동 블루 실습 이야기

2 파워블로거 마리의 카페 창업 이야기

3 '화성에서 온 남자, 금성에서 온 여자'의 카페 일기

4 '카모메 식당'과 닮아 있는 듀자미의 소소한 일상 스케치

5 듀자미표 쿠키, 케이크, 타르트 실전 레시피

prologue



part 1 달콤한 인생의 시작, 르 코르동 블루

01 케이크 좋아하던 여자

02 새로운 취미, 베이킹

03 잊을 수 없던 밤

04 새로운 세계로 출발

05 반에서 가장 나이 많은 학생

06 르 코르동 블루의 탈의실

07 개성만점 셰프 3인방

08 런치 클럽

09 냄비 태우지 말라고!

10 추억의 타르트

11 첫 시험

12 프랑스풍 파이의 세계

13 제누아즈

14 그 해 겨울

15 파리, 즈뗌므

16 메르씨, 셰프



part 2 평범한 주부 오너 셰프 되다

01 두 친구

02 우리의 공간

03 콘셉트 결정

04 레시피, 레시피…

05 길들여져 가다

06 두근두근, 카페 오픈

07 첫 손님 기다리기

08 새내기 셰프

09 맛있게 먹었어요

10 첫 번째 크리스마스

11 와플 있어요?

12 치아바타 샌드위치

13 만남과 이별



part 3 부부의 새로운 일터 듀자미

01 온도와 타이밍

02 당신만 믿었어요!

03 남편은 바리스타

04 화성에서 온 남자, 금성에서 온 여자

05 케이크 만드는 남자

06 퇴근 후 1시간

07 도쿄 디저트 여행

08 천천히 걷기

09 뷰파인더

10 가족 나들이

11 꽃을 든 남자

12 플레이팅



part 4 소소한 카페일기

01 하루하루

02 작은 부엌

03 핫초콜릿

04 손님

05 사내들의 케이크 사랑

06 홍차이야기

07 애프터눈 티 타임

08 아포가토

09 샌드위치

10 케이크와 떡볶이

11 가끔은 단호박수프

12 카모메 식당처럼, 시나몬롤

13 아웅다웅

14 블로그 친구

15 케이크 굽는 여자들

16 특별한 밤의 베이킹 클래스

17 무조건적 추종자들

18 설레는 그릇 쇼핑

19 비오는 월요일

20 케이크, 그 달콤함

21 행복



part 5 마리의 베이킹 클래스

cookie

01 얼그레이마카롱

02 산딸기마카롱

03 레몬아이싱 마들렌

04 녹차크림 다쿠아즈

05 슈크림

06 초콜릿슈크림

07 생크림스콘



cake

01 초콜릿 무스케이크

02 녹차 무스케이크

03 캐러멜 파운드케이크

04 붉은 과일 소스 뉴욕 치즈케이크

05 아몬드케이크

06 구겔호프

07 생과일 컵케이크

08 에스프레소 컵케이크



Tart & Pie

01 파프리카&버섯키슈

02 크림 치즈타르트

03 초콜릿타르트

04 애플파이&아이스크림

05 올리브파이



+bonus

ONE 듀자미 주인장 추천

파리&도쿄 디저트 카페

TWO 생생한 실전 경험담

카페 창업 정보

THREE 티타임이 더 즐겁다!

케이크&음료 궁합

채혜수 저자 채혜수는 어린 시절부터 케이크에 관심이 많았다. 불문과 재학 시절 프랑스 디저트에 빠지게 된 그녀는 결혼 후 르 코르동 블루 숙명아카데미의 제과과정을 이수했다. 네이버 블로그 La petite cuisine de Mari에서 소소한 일상의 즐거움과 케이크 만드는 이야기를 담아내며 파워 블로거로 활동하고 있다. 카페 듀자미의 오너 셰프이며 일반인이 쉽게 따라할 수 있는 아기자기한 베이킹 클래스도 함께 운영하고 있다.