우리 아이 한 끼의 간식(간단한 아침 든든한 오후를 위한)

밥을 잘 안 먹는 아이, 밥을 잘 못 챙겨 먹는 아이

무엇이든 잘 먹어서 만들어준 사람을 행복하게 해주는 아이를 위한

냉장고에 늘 있는 재료로 만든 맛있고 영양가 있는 간식

아침 겸 점심을 먹는 엄마를 위한 분위기 있는 브런치



아이들에게 간식은 또 다른 끼니이다. 어린아이이건 어느 정도 성장한 10대 아이들이건 계속 크는 단계의 아이들에게는 간식도 식사나 마찬가지다. 성장에 좋은 영향을 주는 음식 위주로 맛과 영양을 고려해서 밥상을 차리 듯 간식을 준비해야 한다.

하지만 보통의 가정에서 늘 유기농 재료만 사용하여 음식을 만들 수는 없다. 식빵, 소시지, 토르티야 같은 시판 재료를 이용해도 얼마든지 맛 좋고 영양가 있는 간식을 만들 수 있다. 가장 신경 써야 할 재료라면 엄마의 정성일 것이다. 아이들에게 엄마의 정성보다 더 좋은 재료는 없기 때문이다.

이 책에는 엄마가 신경 써서 고른 과일과 곡식, 견과류, 채소 등을 이용한 간식도 많고 시판 재료를 안전하게 먹을 수 있는 단계를 거쳐 요리에 활용한 간식도 많다. 아이의 배고픔뿐 아니라 애정까지 듬뿍 채워줄 수 있는 맛있는 간식들이다.

출출하다기보다 입이 심심하다는 아이들에게는 감자칩이나 누룽지과자를 만들어주면 어떨까? 한여름이나 한겨울에는 시판 음료수나 호빵보다 집에서 만든 옛날우유팥빙수나 단팥죽이 좋을 것이다. 하루 세 끼가 부족한 성장기 아이들에게는 백설기빵이나 프라이팬견과류찰떡 같은 배부른 간식이 좋겠다. 바쁜 아침 빈 속으로 집을 나서는 아이들에게는 고구마수프나 카레쇠고기채소죽 같은 빨리 만들 수 있는 간식도 있다. 아이들을 위한 간식뿐 아니라 엄마를 위한 분위기용 브런치도 있다. 토마토냉라면, 두부크림파스타, 인절미토스트 등등 이름만 들어도 여자들이 좋아할 만한 음식들이라 가까운 친구를 불러 함께 먹어도 좋을 간식들이다. 아이가 친구들을 데리고 집에 올 때 해주면 좋을 불고기떡볶이, 떠먹는 식빵피자 같은 간식도 있다. 한가로운 주말에는 온 가족이 아침 겸 점심, 점심 겸 저녁으로 부추비빔당면, 콘치즈토르티야피자를 해먹으면 좋을 것이다.

모두 특별한 조리도구나 재료를 활용한 음식이 아니라 아이가 있는 집에는 대체로 있을 만한 도구와 재료를 이용한 음식들이다.

프롤로그



BASIC 1 있으면 편한 간식 조리도구

수동 다지기 / 미니믹서기 / 샌드위치 메이트 / 아이스바 몰드 / 전기와플기 / 원액기 / 채칼 / 전기오븐 / 핸드블렌더



BASIC 2 가공식품 안전하게 먹기

달걀 / 캔옥수수 / 어묵 / 소시지와 햄



BASIC 3 기본 요리

옥수수 삶기 / 감자 삶기 / 맥반석달걀 압력밥솥으로 만들기 / 맥반석달걀 냄비로 만들기 / 팥빙수 인절미 만들기 / 팥빙수팥 만들기



PART 1 주전부리 간식

감자칩, 고구마칩

누룽지과자

마늘라면과자

버터오징어

아몬드머랭쿠키

코코넛쿠키

마늘버터옥수수구이

호두강정

닭강정

너트멸치강정

식빵땅콩러스크

어묵핫바



PART 2 계절 간식

검은콩바나나두유

고구마땅콩초코쉐이크

블루베리스무디

사과복숭아에이드

아몬드바나나쉐이크

옛날우유팥빙수

쿠키아이스바

키위요구르트셔벗

통팥아이스바

오미자복숭아조림

고구마푸딩

바나나땅콩찹쌀호떡

빵가루달걀빵

베이컨채소호떡

모과차

귤피차

핫초코

생강대추차

호두말이곶감수정과

단팥죽



PART 3 든든한 간식

건과일초코칩설기떡

너트설기떡

간장어묵떡꼬치

백설기빵

돼지불백주먹밥

샐러드빵

채소달걀주먹밥구이

채소미니찹쌀도넛

치킨너겟

카레치킨

통바나나빵

통식빵치즈프렌치토스트

프라이팬견과류찰떡

고추참치유부밥



PART 4 바쁜 아침 간단한 간식

고구마수프

꿀치즈바나나프렌치토스트

마늘빵치즈토스트

마늘종토마토치즈샐러드

닭가슴살샐러드샌드위치

바나나요구르트샐러드

순두부게살스프

양파소세지크로아상샌드위치

옥수수감자샐러드샌드위치

카레쇠고기채소죽

항아리달걀샌드위치

참치샐러드

햄치즈샌드푸딩



PART 5 엄마의 브런치

만두비빔쫄면

바나나땅콩버터토스트

잔치국수

토마토냉라면

핫크림소스떡볶이

기름장비빔국수

김밥김치볶음밥

두부크림파스타

마늘종통식빵마늘빵

멸추유부밥

사과피자

알감자그라탱

웨지감자샐러드

인절미토스트

초코컵케이크

토마토닭가슴살샐러드

파스타샐러드



PART 6 친구랑 먹는 간식

불고기떡볶이

달걀채소유부밥

김치고구마식빵크로켓

날치알새우버거

고구마치즈핫도그

모카초코와플

떠먹는 식빵피자

토르티야감자햄피자

토르티야베이컨샐러드피자

토르티야치킨치즈롤

납작군만두

빨간꿀떡볶이

수제비국물떡볶이

옥수수단호박미니핫도그



PART 7 온 가족이 맛있게 먹는 간식

간장치킨

게살몽땅피자

매운탕수육

백합비빔국수

버섯비빔국수

베이컨채소치즈와플

부추비빔당면

비빔감자전

오징어볶음유부밥

오코노미야키

아몬드단호박팬케이크

쟁반국수

치즈케이크

콘치즈토르티야아피자

만두탕수

허니브레드

현미약식

김치베이컨바게트푸딩

박지숙 저자 박지숙은 네이버에서 '배고픈맘'이라는 필명으로 활동하고 있다. 아이들에게 가정은 힘을 만들어주는 따뜻하고 안정감 있는 곳이라는 것을 알려주고자 노력하는 엄마이다. 같은 마음으로 요리하는 다른 엄마들을 위해 〈우먼센스〉, 〈에쎈, 〉〈행복합니다〉, 〈르 메이에르 사보지〉, 〈여성동아〉, 〈주부생활〉 등 다양한 매체를 통해 건강과 사랑이 가득한 요리를 소개해왔다. 배고픈맘의 요리는 아이들의 허기진 배와 마음을 사랑과 정성이라는 최고의 비법으로 맛있게 꽉 채워줄 것이다. 지은 책으로 《배고픈 맘의 행복한 밥상》 《배고픈 맘의 영양만점 아이밥상》이 있다.