홈메이드 아이스바(색소 첨가물 없는)

베스트셀러 채식 베이킹의 저자 박지영(마카롱)의 최신작!

스테디셀러《홈메이드 아이스크림》으로 데뷔한 이래 국내 아이스크림 제조기 시장까지 들썩이게 만들었던 그녀의 또 다른 레시피가 출간되었다. 이번에는 '아이스바'로 아이들과 엄마들의 마음을 설레이게 만든다.



시판용 아이스바에 첨가물이나 인공 색소, 유화제, 증점제, 액상과당, 방부제 등 아이들 건강에 좋지 않은 것들이 잔뜩 들어있다는 사실을 모르는 엄마는 없다. 하지만 막상 더운 여름이 오면 그냥 시원한 아이스바를 사 먹게 되는 것이 현실. 문제는 한두 번은 괜찮겠지만 아이스바에 열광하는 아이들의 요구량이 많다는 점이다.

이 책에는 이런 점을 단박에 해결하는 아이스바 레시피를 소개하고 있다. 아이스크림 제조기없이 만들다보니 쉽게 만들 수 있고, 생과일을 그대로 넣은 아이스바에 작은 아이스바 틀을 이용해 아이들의 요구량에 응하면서 건강한 아이스바를 먹이는 센스까지 엿보인다.



인공 색소, 첨가물을 뺀 안심하고 먹는 천연 재료 아이스바!

《홈메이드 아이스크림》에서도 밝혔지만 시판용에는 과일, 우유, 생크림, 계란 등 오리지날 원료를 사용하는 경우가 극히 드물어서 아이들의 콜레스테롤 수치를 높이는 것은 물론이고, 신체발육에 유해한 집합체라 말할 수 있다. 그렇기에 오렌지, 키위, 바나나 등 생과일을 그대로 넣어 눈에 보이기까지 한 저자만의 아이스바는 맛도 맛이지만, 자연 그대로의 상큼하고 시원한 식감을 이끌어 낸다. 과일, 우유만으로도 알록달록 천연색의 아이스바가 가능하며, 이 책을 통해 여러 번 만들다보면 저자보다 더 멋진 레시피가 탄생되지 않을까.



아이와 함께 만드는 아이스바 제조법!

그동안 간단한 아이스바 정도는 한번쯤 만들어 보았겠지만 이 책에 소개된 레시피를 살펴보면, 사실 아이들보다 먼저 만들어 먹고 싶다는 생각이 들 정도로 그 맛이 궁금하다.

당근오렌지바, 레몬오이바, 수박초코칩바, 오렌지샤벳바, 블루베리밀크볼, 키위바나나바, 두부초콜릿바, 메이플고구마바, 홍시요거트바, 체리크림바, 피스타치오아이스크림바, 꿀국화바 등 독특한 레시피들로 구성되어 있으며 만드는 과정 또한 초간단 버전이다. 그러다보니 아이들과 함께 신나게 아이스바를 만들어 볼 수 있다는 점에서 일석몇조는 될 것 같다.



특히 다양한 틀로 여러가지 모양이나 무늬를 낼 수 있어서 저자 또한 한동안 아이스바 만들기 매력에 푹 빠졌다고. 하나씩 꺼내 먹기도 편하고 적은 양의 틀에 만들어 배가 아플 만큼 먹지 않게 조절할 수도 있다. 종이컵이나 저렴한 도구를 이용해서 만든 무지개바나 아이스바 속의 아이스바 아이템은 탁월하기까지 하다.

part1 과일 채소 아이스바

1. 딸기바

2. 당근오렌지 반지바

3. 자몽케일주스바

4. 케일바나나버그바

5. 레몬오이바

6. 망고 팽이바

7. 파인애플그린티바

8. 칠리토마토바

9. 수박초코칩바

10. 해골 레몬샤벳



part2 우유 아이스바

1. 오렌지샤벳바

2. 블루베리밀크볼

3. 연유아이스바

4. 녹차화이트초콜릿바

5. 레몬포시트밀크바

6. 허니호두밀크바

7. 코코넛생강밀크바

8. 쿠키앤화이트바

9. 민트샤벳바

10. 키위바나나바

11. 수박밀크쉐이크바



part3 두유 아이스바

1. 바나나코코아스윌바

2. 두유팥아이스바

3. 두부초콜릿바

4. 딸기팥빙수바

5. 검은콩두유바

6. 녹차팥빙수바

7. 바나나초코퍼지바

8. 메이플고구마바



part4 요거트 아이스바

1. 시리얼요거트바

2. 오디요거트아이스 반지바

3. 커피요거트바

4. 딸기요거트바

5. 망고요거트바

6. 홍시요거트바

7. 초콜릿요거트마블바

8. 키위요거트바



part5 생크림치즈 아이스바

1. 피넛초코아이스크림바

2. 크렌베리크림치즈바

3. 딸기아이스크림바

4. 딸기오레오크림치즈바

5. 카푸치노바

6. 체리크림바

7. 치즈 케이크바

8. 녹차치즈 타르트바

9. 단호박메이플시나몬 파이바

10. 메이플피칸바

11. 민트초코칩아이스크림바

12. 홍차빙수바

13. 바나나피넛아이스크림바

14. 피스타치오아이스크림바



part6 차 아이스바

1. 모과키위바나나바

2. 레몬딸기바

3. 복숭아홍차바

4. 생강파인애플오렌지바

5. 꿀국화바

6. 핫초코바



part7 믹스 아이스바

1. 피넛딸기바

2. 블루베리크림치즈바

3. 무지개바

4. 팥빙수바

박지영 저자 박지영(마카롱)은 부산대 응용화학 전공. 베스트셀러《채식 베이킹：버터 계란없이 만든》《홈메이드 아이스크림：첨가물 걱정없는》을 만들었고, 남들이 하지 않는 새로운 아이템에 도전하는 그녀는 여전히 아름답다. 그녀의 네 번째 작품《홈메이드 아이스바：색소 첨가물 없는》를 소개한다.