쿠키와 크래커(매일 먹고 싶은 밥 같은)

몸과 마음이 행복해지는 쿠키와 크래커

쿠키와 크래커는 모양도 앙증맞고, 바삭바삭 먹는 소리까지 맛있다. 차 한잔과 곁들여도 좋고 출출할 때 간식으로도 그만이다.

과자를 좋아하지만 다이어트 때문에 망설여진다면 한번 만들어보자.

이 책에 소개된 과자는 버터와 생크림을 사용하지 않아 칼로리도 적고 정말 맛있다. 몸에 좋은 재료를 사용해 건강에도 좋다. 볼 하나만 있으면 특별한 도구도 필요 없고 작업 공정도 간단하고 쉽다. 특별히 제과 학원을 다니지 않아도, 요리 솜씨가 없어도 차근차근 따라하다 보면 누구나 파티쉐처럼 과자를 굽게 될 것이다.



파티쉐처럼 과자를 맛있게 굽는 비결

몸에 좋은 과자 레시피 시리즈로 일본은 물론 국내에서도 유명한 저자가 옆에서 하나하나 일러주듯 만드는 과정이 친절하게 설명되어 있다. 쿠키 만들기 'SOS' 상담실 코너에서는 쿠키 교실을 하면서 가장 많이 들었던 질문을 바탕으로 실패하지 않고 과자를 맛있게 만드는 비법을 알려준다. "생지가 잘 뭉쳐지지 않아요.", "너무 딱딱하게 돼요.", "레시피대로 했는데 탔어요." 등 과자를 만들면서 부딪친 답답한 문제가 속 시원하게 풀릴 것이다.



사랑하는 사람에게 나만의 쿠키를 선물하자!

오븐팬 쿠키, 스푼 쿠키, 아이스박스 쿠키, 뽑기 쿠키, 잘 섞기만 하면 되는 쿠키 등 다섯 가지 기본 쿠키만 알면 다양한 쿠키를 만들 수 있다. 메이플 아몬드 쿠키, 오트밀 비스킷, 초콜릿 사블레, 친스코, 메밀 볼로, 아몬드 갈레트 등 소박하지만 오래 기억되는 기본 쿠키부터 크로캉, 바치 디 다마, 애플 바, 코코넛 가린토 등 맛보지 않으면 두고두고 후회할 세계적인 쿠키와 검은깨 프레즐, 카레 크래커 등 자꾸 손이 가는 크래커와 프레즐까지. 나만의 쿠키를 만들어 사랑하는 사람들에게 선물해보자. 잊지 못할 선물이 될 것이다.

들어가며

나만의 쿠키 만들기 포인트



PART 1 기본 쿠키



오븐 팬 쿠키(전립분 비스킷)

스푼 쿠키(레몬과 코코넛)

아이스박스 쿠키(콩가루)

뽑기 쿠키(캐러멜 & 시나몬 비스킷)

잘 섞기만 하면 되는 쿠키(피넛버터)



1. 흑설탕 비스킷

2, 메이플&아몬드 쿠키

3. 초콜릿&코코넛 쿠키

4. 오트밀 비스킷

5. 마카다미아 볼

6. 초코모카 쿠키

7. 말차와 비지 쿠키

8. 초콜릿 사블레

9. 친스코

10. 메밀 볼로

11. 참깨 큐브 쿠키

12. 달걀 사블레

13. 아몬드 갈레트

14. 단술 쿠키



PART 2 여러 가지 쿠키



1. 크로캉

2. 바치 디 다마

3. 애플 바

4. 파인애플 크럼블 바

5. 무화과 롤 쿠키

6. 플로랑탱

7. 콘플레이크 쿠키

8. 핑거 비스킷

9. 코코넛 가린토



쿠키 만들기 'SOS' 상담실

재료에 대하여

도구에 대하여

쿠키 박스가 만들어지기까지



PART 3 크래커



1 술지게미 크래커

2 검은깨 프레즐

3. 카레 크래커

4. 유즈코쇼 크래커

5. 옥수수 크래커

6. 바질 크래커

7. 토마토와 올리브 프레즐

나카시마 시호 저자 나카시마 시호는 오가닉 요리 전문가. 베트남 식당과 오가닉 레스토랑에서 일하면서 오가닉 요리에 관심을 갖기 시작했다. 2006년 'foodmood'라는 이름으로 몸에 좋은 재료로 만든 빵과 과자 공방을 열었다. 현재 각종 이벤트, 워크숍 등에서 활약하고 있으며 저서로는 《매일 먹고 싶은 '밥 같은' 쿠키와 비스킷》, 《매일 먹고 싶은 '밥 같은' 케이크와 머핀》, 《간식입니다》 등이 있다.