스카치 위스키(우판사 교수의)

생명의 물, 위스키!

전설의 고향, 스코틀랜드에서 위스키를 만나다.



차로 가득 찬 도로, 사람들의 바쁜 발걸음, 반복되는 일상, 공중에 떠 있는 선거 유세 현수막… 오감과 정신마저도 지친 현대 사회에서 바쁜 일상생활을 살아가는 우리에게 가벼운 웃음을 줄 수 있는 일은 무엇이 있을까? 저마다 일상의 여유로움을 회복하기 위한 자신만의 방법이 있을 것이다. 이번에 출간되는 우판사 교수의 '스카치 위스키'는 우리로 하여금 스코틀랜드로 떠나 위스키 한 잔을 통해 여유로움을 느끼도록 한다.

이러한 신비로운 위스키와 함께 스코틀랜드의 역사, 지리적 특색, 날씨 그리고 그곳의 사람을 책 속에 담고 있다. 특히 걸으면서 느끼는 여행 속에서 스카치 위스키의 제조 방법, 종류 등을 쉽고 상세하게 전해주기 때문에, 평소에 잘 알지 못했던 위스키에 대한 흥미로운 정보를 얻을 수 있다.

『위스키 성지여행』의 저자 무라카미 하루키가 아일랜드 녹음의 아름다움을 느꼈다면, 우판사 교수는 스코틀랜드의 하이랜드에서 신비로운 생명의 물, 위스키 한 잔을 마신다.

천사가 취해 있고, 술이 나오는 꼭지에 입을 대고 마시다 죽기를 희망하는 진정한 술꾼들이 사는 곳으로, 위스키의 영혼이 숨 쉬고 내 몸을 통해 흘러들어와 그 영혼을 함께할 수 있는 스코틀랜드로 여행을 떠나보면 어떨까!



[ 추천사 ]



우 교수님이 스카치 위스키를 그토록 사랑하는 데는 그가 품질을 구분할 수 있는 사람이기 때문입니다. 그는 단순히 한 명의 전문가가 아닙니다. 그는 지식의 갈급함을 무한대로 가지고 있는 사람입니다. 우 교수님은 그의 심원한 지식을 당신에게 넘겨주려 합니다. 그처럼 빠져들고 여유로워지며 즐길 수 있고, 위대한 위스키처럼 당신은 실망하지 않을 것입니다.

?리차드 페터슨(마스터 블랜더)



이 책을 다 읽고 나서 나는 스코틀랜드로 직접 여행을 다녀온 것 같은 착각이 들었다. 오랜 세월 참나무 통에서 익으며, 세상에 나올 날을 기다리는 싱글 몰트 위스키처럼 앞으로 출간될 우판사 교수의 다른 책들도 기대해 본다.

?전재구(한국음료문화연구회 회장)



스코틀랜드로 떠나기를 맛깔스런 글과 생생한 사진으로 끊임없이 유혹합니다. 엔젤스팁(Angel's Tip)만 믿고 느림의 미학이 인정되는 그 마을을 찾아, 천사를 만나러 스코틀랜드로 떠날 채비를 서두릅니다.

?손혜경(전남과학대학 호텔커피칵테일과 교수)

추천사

Prologue



스코틀랜드의 지리적 특색

스카치 위스키는 어떻게 제조될까?

영국의 주된 이야깃거리인 날씨

스카치 싱글 몰트 위스키의 종류

위스키 즐기기



Epilogue

우판사 저자 우판사는

현 대한소믈리에협회장

현 대한승마협회 선수

현 서강전문대학 산학협약 교수

전 전남과학대학 교수

전 (주)참살이 와인 대표이사

전 영국 브레이브 하트(위스키회사) 그룹 마케팅 이사

영국 현지 위스키 증류소를 약 1,000회 이상 방문