세상을 바꾼 맛(세계사 가로지르기 9)

세상을 움직인 먹을거리 이야기『세상을 바꾼 맛』. 서양과 동방을 반나게 한 향신료, 프랑스 혁명의 원인이 된 소금, 노예무역을 낳은 설탕, 아편 전쟁을 일으킨 차, 과거 식민지를 여전히 힘들게 하는 커피와 코코아 등 세상을 바꾼 먹을거리의 이야기를 풍성하게 담았다. 이 책은 먹을거리의 역사를 신맛, 짠맛, 쓴맛, 매운맛, 단맛, 감칠만 등 여섯 가지 맛 속에서 살피고, 새로운 맛을 찾아가면서 미래의 먹을거리와 삶을 그려본다.