내 몸을 살리는 셀프힐링 자연현미
가정에서 쉽게 요리할 수 있는 현미 음식들의 향연
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가정에서 쉽게 요리할 수 있는 현미 음식들의 향연『내 몸을 살리는 셀프힐링 자연현미』. 이 책은 우리가 왜 현미를 가까이해야 하는지, 그것이 현실적으로 어려우면 어떻게 현미의 영양분을 섭취할 수 있는지, 그것을 넓은 시각에서 이해할 수 있도록 구성한 책이다.
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출판사 리뷰
출판사 리뷰
'올바른 밥상'의 해답, 자연현미식!
좋은 음식을 나누고 싶은 마음
《내몸을 살리는 셀프힐링 자연현미》는 가정에서 쉽게 요리할 수 있는 현미를 활용한 음식들을 소개하고 있다. 현미식도 있고, 백미로 먹는 현미식도 있다. 현미의 효능과 현미를 활용한 요리책은 상당히 많지만 현미는 쌀인데, 그 쌀의 역사를 여전히 너무 모르고 있다.
《내몸을 살리는 셀프힐링 자연현미》를 읽으며 우리가 왜 현미를 가까이해야 하는지, 그것이 현실적으로 어려우면 어떻게 현미의 영양분을 섭취할 수 있는지, 그것을 넓은 시각에서 이해했으면 한다.
'내가 먹는 게 나'라는 말은 이제 낯선 말이 아니다. 모두가 섭생의 중요성을 알고 바른 음식을 먹는 데 관심을 기울이는 지금, 《내몸을 살리는 셀프힐링 자연현미》를 읽는다면 바른 식생활을 하는 데 큰 도움이 될 것이라고 확신한다.
★출판사 서평
바른 식생활의 길잡이,
먹고 사는 일의 중요성을 깨우치다
이 책의 저자는 먹을거리는 인간의 생명을 유지하기 위한 기본 수단이므로 소유의 대상이 아니라 그 자체가 바로 '나'라고 말한다. 삶의 시작은 먹는 것부터이기 때문이다. 그래서 올바른 밥상이 무엇인지에 대해 고민한다.
저자는 그 해답을 '자연현미식'에서 찾으면서 한 발 더 나아가 우리 몸에 좋은 것만 찾는 것이 자연식 운동이 아니라고 말한다. 인류를 구원할 수 있는 보편타당한 진리에 들어맞아야만 자연식 운동의 의미를 올바로 자리매김할 수 있다는 것이다.
《내 몸을 살리는 셀프힐링 자연현미》를 통해 다양한 현미식을 맛보며 나와 우리, 더 나아가 우리가 함께 사는 지구에 대해 생각해 볼 수 있었으면 한다.
좋은 음식을 나누고 싶은 마음
《내몸을 살리는 셀프힐링 자연현미》는 가정에서 쉽게 요리할 수 있는 현미를 활용한 음식들을 소개하고 있다. 현미식도 있고, 백미로 먹는 현미식도 있다. 현미의 효능과 현미를 활용한 요리책은 상당히 많지만 현미는 쌀인데, 그 쌀의 역사를 여전히 너무 모르고 있다.
《내몸을 살리는 셀프힐링 자연현미》를 읽으며 우리가 왜 현미를 가까이해야 하는지, 그것이 현실적으로 어려우면 어떻게 현미의 영양분을 섭취할 수 있는지, 그것을 넓은 시각에서 이해했으면 한다.
'내가 먹는 게 나'라는 말은 이제 낯선 말이 아니다. 모두가 섭생의 중요성을 알고 바른 음식을 먹는 데 관심을 기울이는 지금, 《내몸을 살리는 셀프힐링 자연현미》를 읽는다면 바른 식생활을 하는 데 큰 도움이 될 것이라고 확신한다.
★출판사 서평
바른 식생활의 길잡이,
먹고 사는 일의 중요성을 깨우치다
이 책의 저자는 먹을거리는 인간의 생명을 유지하기 위한 기본 수단이므로 소유의 대상이 아니라 그 자체가 바로 '나'라고 말한다. 삶의 시작은 먹는 것부터이기 때문이다. 그래서 올바른 밥상이 무엇인지에 대해 고민한다.
저자는 그 해답을 '자연현미식'에서 찾으면서 한 발 더 나아가 우리 몸에 좋은 것만 찾는 것이 자연식 운동이 아니라고 말한다. 인류를 구원할 수 있는 보편타당한 진리에 들어맞아야만 자연식 운동의 의미를 올바로 자리매김할 수 있다는 것이다.
《내 몸을 살리는 셀프힐링 자연현미》를 통해 다양한 현미식을 맛보며 나와 우리, 더 나아가 우리가 함께 사는 지구에 대해 생각해 볼 수 있었으면 한다.
목차
목차
머리말
백미로 먹는 현미식, 좋은 음식을 함께 나누고 싶은 마음 · 4
1부 네가 살고 그를 통해 다른 이들도 살게 하라
1장 망가진 몸이 운명을 바꾸다
타고난 운명은 없다 · 18
운명처럼 다가온 자연식의 세계 · 30
먹을거리는 소유물이 아니다 · 38
자연식 운동가의 길을 걷다 · 48
2장 우리 밥상의 주식은 쌀이다
잘못된 성장, 무너진 전통 밥상 · 58
자연식이 인류를 살린다 · 66
밥상의 밥은 온통 흰 쌀밥 · 73
사람들 생각을 어떻게 바꾸어놓을까 · 80
3장 쌀이 천대받고 있는 현실
오매불망 쌀밥이 뒷전으로 밀려나다 · 90
쌀을 항상 먹어야 하는 이유 · 102
육류 소비를 줄여야 하는 이유 · 109
왜 흰 쌀밥을 선호해왔는가? · 117
4장 우리 민족 최고의 식품은 쌀밥
아는 만큼 보이고, 아는 만큼 먹는다 · 126
쌀이 현미고, 현미가 쌀이다 · 135
온전한 쌀이 성인병을 막는다 · 146
5장 아이들의 건강을 해치는 어른들
어른들이 바뀌어야 아이들이 바뀐다 · 154
바른 성장에 필요한 필수 먹을거리 · 159
맛있고 신나게 백미로 먹는 현미식 · 165
2부 맛있고 소화가 잘 되는 현미식
1장 현미로 짓는 밥의 세계
현미의 종류 · 174
좋은 현미 고르는 법 · 176
현미 잡곡밥 · 178
오색 현미 찰밥 · 180
오색 현미 잡곡밥 · 182
현미 나물밥 · 184
다시 국물로 짓는 현미밥 · 186
2장 현미밥으로 만든 현미 별식
현미죽 · 190
뽕나무차죽 · 192
현미 채소죽 · 194
쌀눈·쌀겨효소 된장소스 쌈밥 · 196
해초 자반 주먹밥 · 198
현미 무밥 · 200
현미 크로켓 · 202
현미 볶음밥 · 204
현미 만두 · 206
현미밥 고추장떡 · 208
양송이버섯 현미소 · 210
3장 현미 가루를 활용한 현미식
모듬쌈채소 현미전 · 214
모듬 뿌리 현미 메밀전 · 216
두부 현미전 · 218
팽이버섯 현미전 · 220
감자현미피자 · 222
현미 단호박죽 · 224
4장 현미로 만든 떡의 세계
쑥버무리 · 228
막걸리 증편 · 229
현미 절편 · 230
현미 수수팥떡 · 231
현미 설기 · 232
현미 인절미 · 233
현미 약식 · 234
5장 현미식보다 2배 좋은 백미로 먹는 현미식
쌀눈·쌀겨효소 오곡 생쿠키 · 238
쌀눈·쌀겨효소 콩 생쿠키 · 239
쌀눈·쌀겨효소 밤 생쿠키 · 240
쌀눈·쌀겨효소 율무 생쿠키 · 241
쌀눈·쌀겨효소 잣 생쿠키 · 242
쌀눈·쌀겨효소 쿠키 · 243
쌀눈·쌀겨효소 모듬 채소 쿠키 · 244
쌀눈·쌀겨효소 곶감 호두 쿠키 · 245
쌀눈·쌀겨효소 사과 쿠키 · 246
쌀눈·쌀겨효소 블루베리 치즈 쿠키 · 247
백미로 먹는 현미식, 좋은 음식을 함께 나누고 싶은 마음 · 4
1부 네가 살고 그를 통해 다른 이들도 살게 하라
1장 망가진 몸이 운명을 바꾸다
타고난 운명은 없다 · 18
운명처럼 다가온 자연식의 세계 · 30
먹을거리는 소유물이 아니다 · 38
자연식 운동가의 길을 걷다 · 48
2장 우리 밥상의 주식은 쌀이다
잘못된 성장, 무너진 전통 밥상 · 58
자연식이 인류를 살린다 · 66
밥상의 밥은 온통 흰 쌀밥 · 73
사람들 생각을 어떻게 바꾸어놓을까 · 80
3장 쌀이 천대받고 있는 현실
오매불망 쌀밥이 뒷전으로 밀려나다 · 90
쌀을 항상 먹어야 하는 이유 · 102
육류 소비를 줄여야 하는 이유 · 109
왜 흰 쌀밥을 선호해왔는가? · 117
4장 우리 민족 최고의 식품은 쌀밥
아는 만큼 보이고, 아는 만큼 먹는다 · 126
쌀이 현미고, 현미가 쌀이다 · 135
온전한 쌀이 성인병을 막는다 · 146
5장 아이들의 건강을 해치는 어른들
어른들이 바뀌어야 아이들이 바뀐다 · 154
바른 성장에 필요한 필수 먹을거리 · 159
맛있고 신나게 백미로 먹는 현미식 · 165
2부 맛있고 소화가 잘 되는 현미식
1장 현미로 짓는 밥의 세계
현미의 종류 · 174
좋은 현미 고르는 법 · 176
현미 잡곡밥 · 178
오색 현미 찰밥 · 180
오색 현미 잡곡밥 · 182
현미 나물밥 · 184
다시 국물로 짓는 현미밥 · 186
2장 현미밥으로 만든 현미 별식
현미죽 · 190
뽕나무차죽 · 192
현미 채소죽 · 194
쌀눈·쌀겨효소 된장소스 쌈밥 · 196
해초 자반 주먹밥 · 198
현미 무밥 · 200
현미 크로켓 · 202
현미 볶음밥 · 204
현미 만두 · 206
현미밥 고추장떡 · 208
양송이버섯 현미소 · 210
3장 현미 가루를 활용한 현미식
모듬쌈채소 현미전 · 214
모듬 뿌리 현미 메밀전 · 216
두부 현미전 · 218
팽이버섯 현미전 · 220
감자현미피자 · 222
현미 단호박죽 · 224
4장 현미로 만든 떡의 세계
쑥버무리 · 228
막걸리 증편 · 229
현미 절편 · 230
현미 수수팥떡 · 231
현미 설기 · 232
현미 인절미 · 233
현미 약식 · 234
5장 현미식보다 2배 좋은 백미로 먹는 현미식
쌀눈·쌀겨효소 오곡 생쿠키 · 238
쌀눈·쌀겨효소 콩 생쿠키 · 239
쌀눈·쌀겨효소 밤 생쿠키 · 240
쌀눈·쌀겨효소 율무 생쿠키 · 241
쌀눈·쌀겨효소 잣 생쿠키 · 242
쌀눈·쌀겨효소 쿠키 · 243
쌀눈·쌀겨효소 모듬 채소 쿠키 · 244
쌀눈·쌀겨효소 곶감 호두 쿠키 · 245
쌀눈·쌀겨효소 사과 쿠키 · 246
쌀눈·쌀겨효소 블루베리 치즈 쿠키 · 247
저자
저자
민형기
저자 민형기는 1948년 강원도 대진에서 태어났다. 강원도 속초고와 서울대 농과대학을 졸업하고 교사, 학원 강사를 거쳐 학원을 운영하다 자연식 운동가의 길을 걷고 있다. 목동과 잠실에 청미래유기농뷔페를 운영하면서 각종 강연 및 자연식 건강지도를 하고 있다. 청미래유기농뷔페는 한국친환경우수식당 2호로 선정(2007)되었고, 친환경 농업대상 공로상(2010)을 수상했으며, 2011년 제11회 친환경유기농무역박람회 식음료 부분을 총괄 대행했다.
《경력》
- 청미래자연식품 대표
- 청미래 자연치유 교육원 원장
- 정농민족생활관 관장
- 전국 친환경 농산물 우수식당 협의회 회장
- 아이 건강 국민연대 잉태, 태교, 출산 - 육아 위원장
- 한국유기산업연합회 부회장
- 강동구 도시농업 위원
《청미래 활동》
- 2005년 농촌발전공로 농림부장관 표창
- 2007년 한국친환경우수식당 2호
- 2009년 잠실 청미래유기농한식뷔페
(울진군 친환경 농업 홍보관 개관)
- 2010년 친환경 농업대상 수상
- 2011년 제11회 친환경유기농무역박람회 식음료
총괄 대행
- 2011년 제17차 세계유기농대회 식음료 대행
- 2011~2012년 세계유기농 무역박람회 식음료 대행
- 현재 2000회 이상 유기농 음식 출장 뷔페 행사
《경력》
- 청미래자연식품 대표
- 청미래 자연치유 교육원 원장
- 정농민족생활관 관장
- 전국 친환경 농산물 우수식당 협의회 회장
- 아이 건강 국민연대 잉태, 태교, 출산 - 육아 위원장
- 한국유기산업연합회 부회장
- 강동구 도시농업 위원
《청미래 활동》
- 2005년 농촌발전공로 농림부장관 표창
- 2007년 한국친환경우수식당 2호
- 2009년 잠실 청미래유기농한식뷔페
(울진군 친환경 농업 홍보관 개관)
- 2010년 친환경 농업대상 수상
- 2011년 제11회 친환경유기농무역박람회 식음료
총괄 대행
- 2011년 제17차 세계유기농대회 식음료 대행
- 2011~2012년 세계유기농 무역박람회 식음료 대행
- 현재 2000회 이상 유기농 음식 출장 뷔페 행사
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