디저트 인 서울

서울의 대표적인 디저트 전문점을 모은 책이 나왔다. 디저트 전문점 37곳과 디저트가 맛있는 레스토랑 7곳을 엄선해 소개하고 있는 이 책은, 풍부한 자료와 정확한 평가로 독자들에게 권위를 인정 받아 온 <블루리본 서베이>에서 펴내는 <블루리본 愛食家 바이블> 시리즈의 첫 번째 책이다.



세계의 모든 음식을 만날 수 있는 글로벌한 도시 서울, 디저트 분야도 그에 발맞추어 비약적인 발전을 하고 있다. 레스토랑이나 카페, 베이커리에서 사이드로 다루는 것으로 인식되던 디저트가 이제 당당히 주인공으로 대접받게 된 것이다. 홍대 앞을 비롯하여 이태원, 가로수길 등 젊은이들이 많이 모이는 핫 플레이스를 중심으로 수많은 디저트 전문점이 생겨나고 수준 높은 프렌치 디저트와 일본식 디저트를 본토와 다름없는 실력으로 선보이고 있다.



여행잡지와 맛집 가이드북 분야에서 다년간 경험을 쌓은 저자는 디저트 분야에서도 그 실력을 발휘하여 서울에서 디저트를 이야기할 때 빼놓을 수 없는 곳을 엄선하여 소개하고 있다. 수준 높은 디저트를 전문으로 하는 곳은 물론, 전문점 못지않게 뛰어난 디저트를 내고 있는 레스토랑도 부록으로 소개하고 있어 이 책 한 권이면 서울의 모든 디저트를 섭렵할 수 있다 해도 과언이 아니다.



이 책은 각 매장의 역사와 제품의 콘셉트에 대한 적절한 설명과 함께 위치나 가격대 등 기본적인 정보, 대표 메뉴와 매장의 분위기에 이르기까지 풍부한 정보가 담겨 있는 것이 특징이다. 알록달록 화려한 마카롱 사진, 눈처럼 하얀 생크림과 빨간 딸기의 색감이 돋보이는 케이크 사진, 절인 무화과의 질감이 살아 있는 타르트 사진 등 최상급 퀄리티의 사진도 300여 컷에 이르러 디저트 화보집으로도 손색이 없다.



<블루리본 愛食家 바이블>이란>

<블루리본 서베이>에 이어 기획한 <블루리본 愛食家 바이블> 시리즈는 딱딱한 평가에서 벗어나 자유롭게 미식의 세계를 조명하려는 시도다. <블루리본 愛食家 바이블>에서는 보다 심층적으로 한 가지 주제에 집중하여 우리나라 미식의 지평을 넓히고자 하는 것이 목표다. <블루리본 愛食家 바이블>은 음식을 사랑하는 모든 愛食家에게 바치는 시리즈로, <디저트 인 서울>을 시작으로 계속 이어질 예정이다.

<디저트코스>

디저트리 30

소나 126



<떡>

합 228



<케이크>

글래머러스 펭귄 16

레미니스 케이크 50

마농 트로포 68

몹시 초콜릿 케이크 92

몹시 치즈 케이크 96

미카야 100

밀갸또 106

스퀘어 이미 152

오뗄 두스 158

올리버 스윗 164

카페 이미 192

플랜트 204

피오니 210

피카 216

하루노 유키 222



<롤케이크>

쉐즈 롤 132

스위츠 에삐 138

스위츠 플래닛 146



<초콜릿>

고디바 8

드보브 에 갈레 22

삐아프 118

카카오 봄 186



<마카롱>

라뒤레 38

레 프레미스 58

마카롱 80

메종 드 조에 86

카롱카롱 182



<타르트/패스트리>

라 뽐므 44

르 쁘띠 푸 62

비 스위트 온 112

줄리에뜨 176



<아이스크림>

젤라띠 젤라띠 170

펠 앤 콜 198



<캐러멜>

마망 갸또 74



<부록: 디저트가 맛있는 레스토랑>

TWG 236

뚜또 베네 242

라 셀틱 248

메종 드 라 카테고리 254

세레브 데 토마토 258

톡톡 264

피에르 가니에르 서울268

김은조 저자 김은조는 여행과 미식을 좋아하는 편집자. 서울에서 출생하여 서울에서 성장하였다. 서울대학교 심리학과를 졸업한 후 홍익대학교 산업미술대학원에서 광고디자인으로 석사 학위를 받았다. 1999년부터 2004년까지 여행잡지 <트래블+레저> 한국판 편집장을 역임하였으며 2005년부터 현재까지 레스토랑 가이드 <블루리본 서베이> 편집장을 맡고 있다.



저서

서울에서 할 수 있는 867가지(BR미디어, 2013)



번역서

디지털 이미지론(The Reconfigured Eye, 1997) 세기의 쉐프, 세기의 레스토랑(Don't Try This at Home, 2008) 내가 요리에 처음 눈뜬 순간(How I Learn to Cook, 2009) 파인 다이닝의 모든 것(공역)(The Mere Mortal's Guide to Fine Dining, 2009)