블루리본서베이: 전국의 맛집(2026)

■ 21년 역사와 독자 9만 명의 데이터가 증명하는 공신력
2006년 첫 발행 이후 올해로 21주년을 맞이한 〈블루리본서베이: 전국의 맛집〉은 20년이 넘게 누적 9만 명이 넘는 독자들의 축적된 평가를 바탕으로 신뢰를 쌓아왔다. 본 책자는 서울을 제외한 전국 각지의 맛집을 지역별로 소개하며, 서울 지역 맛집은 매년 하반기에 별도 발행된다.
이번 2026년 판에 수록된 전체 맛집 수는 총 3,771개로, 전년(3,782개) 대비 소폭 감소했으나 리본을 획득한 우수 식당은 오히려 늘어나 전반적인 미식 수준의 상향 평준화를 보여주었다.
또한 최근 몇 년간 부산·대구·청주 등 지역 도시를 중심으로 독창적인 레스토랑들이 꾸준히 등장하며, 국내 미식 지형도 역시 서울 중심에서 전국 단위로 확장되는 흐름을 보이고 있다.

■ 리본 세 개 맛집의 세대교체… 부산·대구 등 지역 미식의 강세
올해 평가에서 가장 주목할 점은 최고의 영예인 리본 세 개(최고의 맛집)를 받은 식당의 변화다.
ㆍ 신규 선정: 대구의 오공공구일일(가이세키), 부산의 모리(가이세키)가 새롭게 리본 세 개를 획득하며 지역 미식의 존재감을 다시 한 번 확인시켰다.
ㆍ 기존 유지: 부산의 팔레트(컨템포러리), 청주의 화이트크리스마스(프랑스식)가 명성을 이어갔다.
이로써 전국편에는 총 4곳의 식당이 리본 세 개의 영예를 안았다. 또한, 리본 두 개(추천 맛집) 식당은 전년 대비 21개 늘어난 161개, 리본 한 개 식당은 18개 늘어난 1,544개로 집계되어 전국 각지에 내공 있는 식당들이 꾸준히 발굴되고 있음을 보여준다.

■ 집단지성으로 완성되는 평가 시스템… 독자 참여형 가이드
〈블루리본서베이〉는 2019년부터 독자 참여 데이터를 중심으로 한 평가 시스템으로 전환했다. 오랜 기간 축적된 독자 평가 데이터가 전문가 평가와 유사한 수준의 일관성과 신뢰도를 보여주었기 때문이다. 수만 명의 미식가가 참여해 완성한 '집단지성의 결과물'인 만큼, 누구나 공감할 수 있는 객관적이고 보편적인 미식 지표를 제시한다.

■ 효율적인 구성과 공신력 있는 인증 마크
이번 신간은 독자들의 편의를 위해 두 가지 섹션으로 구성되었다.
ㆍ 제1부: 리본 세 개 및 두 개를 받은 검증된 맛집 집중 소개
ㆍ 제2부: 전국 시·도별, 가나다순 배치를 통한 손쉬운 맛집 탐색

책자에 수록된 모든 식당에는 '블루리본 맛집 인증 스티커'가 배포되어 현장에서도 방문객들이 블루리본 인증 맛집임을 쉽게 확인할 수 있다.
블루리본서베이 관계자는 "매년 엄선된 데이터를 통해 발행되는 〈전국의 맛집〉은 전국에 숨겨진 미식을 가장 잘 찾아주는 가이드"라 하며, "미식가들에게는 신뢰할 수 있는 이정표가, 수록된 업장에는 자부심이 될 것"이라고 밝혔다.
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[참고: 리본 등급의 의미]
ㆍ 리본 세 개: 해당 분야에서 가장 뛰어난 솜씨를 보이는 곳
ㆍ 리본 두 개: 주위 사람들에게 추천하고 싶은 곳
ㆍ 리본 한 개: 다시 방문하고 싶은 곳

이 책의 사용법
블루리본 서베이에 대하여

1부 2026 블루리본 추천 맛집
2부 전국의 맛집 2026
부산광역시
인천광역시
대구광역시
광주광역시
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경상남도
제주특별자치도

블루리본 서베이 우리나라 최초의 맛집 평가서

국제적인 대도시라면 어디나 그 도시를 대표하는 세계적인 맛집 가이드북이 있습니다. 〈블루리본서베이〉는 이러한 가이드북과 어깨를 나란히 하는 국내 최초의, 그리고 최고의 맛집 평가서입니다.
반만 년의 유구한 역사와 함께 고유의 독자적인 음식 문화를 자랑하는 대한민국이지만 상대적으로 레스토랑의 역사는 매우 짧습니다.
전문적인 음식 평론에 대한 기반도 취약하고 맛에 대한 평가 기준이 아직 모호한 상태에서 시작한 블루리본서베이는 20년이 넘는 시간 동안 축적된 평가를 바탕으로 대한민국의 객관적인 레스토랑 평가 기준을 만들어왔습니다.
블루리본서베이는 국내 최초로 다수 의견을 수렴하는 서베이 방식을 채택하여 보다 객관적인 데이터를 수집하고 있습니다. 자체 웹사이트를 통해서 이루어지는 평가 서베이에 많은 독자가 평가에 참여하고 있습니다.
블루리본서베이는 신뢰성 높은 미식 정보를 바탕으로 서로 소통하고 함께 향유할 수 있는 미식 문화를 이끌어왔으며 앞으로도 계속 대한민국의 미식 문화 수준을 올려나갈 것입니다.
자세한 블루리본서베이 참여 방법은 www.bluer.co.kr에서 확인하실 수 있습니다.

〈www.bluer.co.kr〉
블루리본서베이에서는 독자가 평가에 참여할 수 있는 모바일 사이트와 앱을 운영하고 있습니다. 모바일 사이트에 접속하면 블루리본서베이 책자에 수록되어 있는 맛집 전체(서울편, 전국편 포함)를 검색할 수 있으며 방문했던 맛집을 평가할 수 있습니다. 모바일 사이트에서는 검색 기능을 강조하여 간편 검색, 멀티 검색, 주변 맛집 검색 등이 가능해 책으로 보는 것보다 편리하게 맛집을 검색할 수 있습니다. 또한 책자에는 미처 수록되지 못한 곳까지 포함하여 2만2천여 개의 맛집 검색이 가능합니다.
매년 새로운 블루리본서베이가 나올 때마다 모바일 사이트에서 이루어진 독자의 평이 반영되며, 평가에 참여한 독자에게는 새로 나온 책을 선물로 보내드리고 있습니다.