효소학(원론 실습)

Part 1 효소 이론편



제1과목 효소학 개론

제1장 l 효소의 이해 / 14

1. 효소의 이해 / 14

2. 효소의 정의와 필요성 / 17

3. 효소의 5대 생리 작용 / 22

제2장 l 효소의 활성화에너지와 촉매작용 / 23

1. 효소의 활성화 에너지 / 23

2. 효소의 발효 생성 / 28

3. 신진대사와 관련된 효소의 촉매작용 /32

제3장 l 효소의 성질과 구성/ 36

1. 효소의 성질 / 35

2. 효소의 기질과 호르몬 / 40

3. 효소의 구성과 기능 / 43



제2과목 효소와 응용

제 1장 1 효소의 응용과 효소발효 / 46

1. 효소의 응용 / 46

제 2장 1 효소와 발효/ 48

1. 발효의 의미와 발효과정 중 변화 / 48

2. 발효식품의 기초로서 미생물의 역할 / 54

3. 산야초 효소 발효액 / 69

제 3장 1 발효식품/ 74

1. 발효식품의 사회문화적, 역사적 의미 / 74

2. 한국의 전통 발효식품과 발효 식품의 연구 / 76

3. 각종 전통 발효식품 / 81

4. 세계의 발효식품 / 92



제3과목 효소요법

제 1장 1 효소의 생명현상과 ATP / 110

1. 효소의 생명현상 / 110

2. ATP와 TCA 사이클 / 113

제 2장 1 효소 요법/ 115

1. 효소 요법의 개요 / 115

2. 효율적인 효소의 이용 / 118

제 3장 1 효소 발효원료 [ 약용 식물 ] 120

1. 효소발효원료 / 120

2. 각종질환과 약용식물 / 143

제 4장 1 효소재료 산야초의 작용 / 168

1. 해표작용 / 168

2. 청열작용 / 174

3. 사하작용 / 181

4. 거풍습 작용 / 183

5. 이수 삼습작용 / 186

6. 소식작용 / 189

7. 이기 작용 / 191

8. 활혈화어 작용 / 195

9. 구충 작용 / 198

10. 안신작용 / 200

11. 개규 작용 / 202

12. 보허 작용 / 204

13. 천연 약용식물의 약성에 미치는 영향 / 208

제 5장 1 효소와 질병 / 209

1. 효소와 질병의 진단 / 209

2. 당분효소와 자가 면역질환 / 211

3. 효소와 소식의 장수 효과 / 213

4. 질병에 대한 세 가지 질문 / 214

5. 질병을 예방하고 치유하는 길 / 216



제4과목 효소와 미네랄

제 1장 1 효소와 미네랄의 이해 / 220

1. 효소와 미네랄의 이해 / 220

2. 비타민과 미네랄 / 221

3. 단백질과 미네랄 / 224

제 2장 1 미네랄의 종류와 기능 / 227

1. 미네랄의 종류 / 227

2. 미네랄 함유 식품과 부작용 / 231

제 3장 1 각종 미네랄/ 235

제 4장 1 미네랄과 물/ 252

1. 물과 미네랄의 관계 252

2. 이온 미네랄과 에너지 253

제 5장 1 미네랄과 해양 심층수/ 255

1. 해양심층수의 개요 / 255

2. 천연 미네랄과 해양심층수 / 256



Part 2 효소 실습편

이호선