주전부리(확 차이나는)(고려대중국학연구소 문화시리즈 8)

발간사

여행을 시작하며



제1장 남과 북으로 떠나는 작은 먹거리 여행

남과 북으로 차이나는 작은 먹거리

베이징의 살아 있는 역사, 간식을 파는

'라오쯔하오 老字號'

서민들의 식도락은 '후퉁'을 걸으면서

베이징의 인절미 '뤼다군'과 찹쌀떡

'아이워워艾窩窩'

서태후의 간식

중국인의 생강 사랑 '장즈파이차'

귀모양의 꿀 꽈배기 '탕얼두어'

가슴 속 동심을 꺼내게 하는 산사열매 꼬치

'탕후루'

진정한 상하이 요리는 없다

간식의 화수분 상하이

효자의 마음이 만든 사탕 '리가오탕'

게 빵에는 게가 없다 '셰커황'

상하이인의 까다로운 찹쌀 사랑

기름이 가득한 아침 '츠판가오'

연뿌리와 찹쌀의 조화 '구이화눠미어우'

톈진의 거대 꽈배기 '다마화'

중국식 햄버거, 시안의 '러우자모'

신선이 사는 곳의 우후죽순



제2장 달콤 짭조름한 주전부리의 세계

달콤 짭조름한 혀끝 위 세계

생명의 '쌀', 성스러운 '떡'

새해에 먹는 떡 '녠가오'

중국에도 떡볶이는 있다, '차오녜가오'

각양각색 형형색핵 중국의 떡

지역 역사와 함께한 과자 '쑤'

밀가루로 만든 구운 빵 '사오빙'

중국식 전 '젠빙'

가혹한 주인 덕에 만들어진 '푸루빙'

황금빛 실타래 '싼쯔'

동양을 대표하는 세계 최고의 먹거리 '더우푸'

구린내가 품은 고소함 '처우더우푸'

제갈량의 군용 식품 '더우푸간'

꿀과 같이 달콤한 '미젠'

부모를 섬길 때는 '미짜오'

말하는 매실 '화메이'

한국은 심심풀이 땅콩, 중국은 심심풀이 '과쯔'

공을기와 회향두

태양 속의 건포도

술안주 육포가 중국에도 있을까?

시인의 술안주 '덩잉 육포'

중독성이 강한 양꼬치

차의 왕국에서 만든 간식 '차예단'



여행을 끝내며

참고자료

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김원희