크루즈 운영관리론(양장본 Hardcover)

Chapter 1 현대 크루즈 운영 Contemporary Cruise Operations

1 크루즈의 요소 The Elements of Cruising

2 크루즈의 역사 A History of Cruising

3 크루즈 이미지 The Image of Cruising

4 크루즈 시장 The Cruise Market

5 인수·합병 Acquisitions & Mergers

6 크루즈 브랜드 Cruise Brands

7 요약 및 결론



Chapter 2 크루즈 상품 판매 Selling Cruises and Cruise Products

1 크루즈 시장 The Market

2 크루즈 오퍼레이터 The Cruise Operators

3 여행사 The Travel Agent

4 마케팅 활동과 얼라이언스 Marketing Actions and Alliance

5 충성도 Loyalty

6 크루즈 상품 The Cruise Product

7 브랜드 가치 및 선박 종류 Brand Values and Vessel Classification

8 요약 및 결론



Chapter 3 해사 이슈와 법령 Maritime Issues and Legislation

1 해운산업 The Shipping Industry

2 해양오염 Marine Pollution

3 해상생활의 안전 Safety of Life at Sea

4 공중위생과 청결 Sanitation and Cleanlines

5 미국 해양보안시스템 MARSEC Marine Securit

6 재정적 책임 Financial Responsibility

7 해사기구 Marine Organizations

8 요약 및 결론



Chapter 4 크루즈 목적지 Cruise Geography

1 주요 크루즈 지역 : 카리브 지역 Primary Cruising Regions : The Caribbean

2 동 카리브해 : 바하마 지역 Eastern Caribbean : The Bahamas

3 서카리브해 Western Caribbean

4 남카리브 지역 Southern Caribbean

5 유럽과 지중해 Europe and the Mediterranean

6 북유럽 Northern Europe

7 남유럽 Southern Europe

8 북아메리카 North America

9 오세아니아와 남태평양 Oceania and the South Pacific

10 기타 크루즈 목적지 Other Cruise Destinations

11 요약 및 결론



Chapter 5 크루즈 일정 계획 Planning the Itinerary

1 크루즈 목적지 What is a Cruise Destination?

2 우수 크루즈 기항지의 조건 What makes a Good Port of Call?

3 분석과 평가 Analysis and Evaluation

4 관광객 동기 Tourist Motivation

5 물류, 포지셔닝 및 계획 Logistics, Positioning and Planning

6 기항지 관광 Shore Excursions

7 요약 및 결론



Chapter 6 크루즈 선상의 주요 업무 Working on Board

1 크루즈선의 역할과 책임 The Role and Responsibilities on a Cruise Ship

2 호텔 서비스 관리 The Management of Hotel Services

3 선상문화 : 다국적 승무원 관리 The Shipboard culture : Managing a Multicultural Crew

4 선상업무 Working on Board : Practical Consideration

5 취업 Recruitment Practices

6 요약 및 결론



Chapter 7 고객 서비스 Customer Service

1 서비스와 품질 Service and Quality

2 제품과 서비스의 품질 Quality of Products and Services

3 운영과 관리 Operations and Management

4 고객 서비스 관리 Managing Customer Services

5 서비스 품질과 사내 사교활동 The Human Side of Service Quality

6 고객 서비스 제공 Providing Customer Service

7 고객서비스 오리엔테이션 Orientation for Customer Service

8 요약 및 결론



Chapter 8 식음료 운영관리 Managing Food and Drink Operation

1 공급과 서비스 Supplies and Services

2 음식 조리 및 서비스 제공 시스템 Food Production and Service Delivery Systems

3 인력, 상품, 프로세스, 선내 공간 및 설비 구성

Organizing People, Products, Processes, Premises, and Plant

4 고객의 요구와 운영 수용능력 Customer Demand and Operational Capabilities

5 식음료 운영 관리 지침 Control Actions for Food and Drink Operations

6 와인 서비스 계획 Planning Wine Lists

7 요약 및 결론



Chapter 9 시설관리 Managing Facilities

1 수입 및 수익관리 Revenue or Yield Management

2 숙박 관리 Administering Accommodation

3 디자인과 기능 Aesthetics and Ergonomic

4 숙박관리 시스템 Accommodation Systems

5 환경문제 Environmental Issues

6 요약 및 결론



Chapter 10 위생, 안전 및 보안 Health, Safety and Security

1 질병관리 선박위생 프로그램센터 Centers for Disease Control Vessel Sanitation Program

2 노로 바이러스 The Norovirus

3 선박 위생 프로그램 검사 Vessel Sanitation Program Inspection

4 해상 안전 Safety at Sea

5 위험 평가 Assessing Risk

6 특별관리 고객 서비스 Providing a Service to Customers Who Have Special Needs

7 요약 및 결론



Chapter 11 선상 교육과 학습 Training and Learning on Board

1 교육과 학습 Training and Learning

2 학습 문화 Learning Cultures

3 교육의 필요성 분석 및 평가 Training Needs Analysis/Assessment(TNA)

4 기술 개발 Skills Development

5 교육 활동 계획 Planning a Training Session

6 멘토링 Mentoring

7 학습과 동기부여 Learning and Motivation

8 요약 및 결론



Chapter 12 통합 운영 관리 Managing Integrated Operation

1 크루즈선 고용 연구 조사 Researching Graduate Employment on Cruise Ships

2 연구 계획 Research Planning

3 연구 결과 Results and Finding

4 영향 Implications

5 사무장 사무실과 통합 운영 The Purser's Office and Integrated Practice

6 통합 운영: 결론

Philip Gibson