프랑스 빵의 기초(2판)(사브리나 시리즈 3)
세계 최고의 요리학교 르 꼬르동 블루의 에센스 레시피
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세계 최고의 요리학교인 파리의 '르 꼬르동 블루'의 에센스 레시피를 소개하는「사브리나 시리즈」제3권『프랑스 빵의 기초』. 이 책은 '르 꼬르동 블루'의 빵 만들기의 기초 과정을 사진과 함께 소개하고, 일반 가정에서도 만들 수 있도록 상세하게 설명하고 있다. 다양한 종류의 클래식 빵, 스페셜 빵, 과자 빵, 토스트, 야채 빵, 끼워 넣은 빵, 케이크 등의 레시피가 담겨 있다.
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출판사 리뷰
출판사 리뷰
목차
목차
기본 테크닉을 살린 메뉴의 예
LES PAINS CLASSIQUES
클래식 빵
LES PAINS SPECIAUX
스페셜 빵
LES VIENNOISERIS
과자빵
LES TOASTS
토스트
LESPAINS TRAITEURS
야채 빵
PATE LEVEE FEUILETEE
끼워 넣은 빵
LA PA TISSERIE
케이크
LES PAINS CLASSIQUES
클래식 빵
LES PAINS SPECIAUX
스페셜 빵
LES VIENNOISERIS
과자빵
LES TOASTS
토스트
LESPAINS TRAITEURS
야채 빵
PATE LEVEE FEUILETEE
끼워 넣은 빵
LA PA TISSERIE
케이크
저자
저자
일본 도쿄 르 꼬르동 블루 교수진
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