영혼과 육신을 살리는 음식 이야기

"음식으로 풀어낸 신앙, 식탁에서 만나는 하느님의 은총"

《영혼과 육신을 살리는 음식 이야기 - 신앙의 식탁》은 식품과학자로 살아온 저자가 성경 속 음식에 담긴 신앙적 의미를 깊이 있게 풀어낸 책입니다. 포도주, 빵, 누룩, 고기 등 성경에 등장하는 다양한 식품들을 과학적 시각과 신앙의 눈으로 해석하며, 음식이 단순한 생존의 수단이 아닌 하느님의 사랑을 체험하는 매개체임을 일깨워줍니다.

또한, 김치와 토마토, MSG 등 현대 식품을 통한 신앙적 성찰은 독자들의 일상에 믿음의 깊이를 더해줍니다. 익숙한 식탁을 통해 하늘나라를 바라보는 이 책은 신앙과 삶을 연결해주는 소중한 안내서가 될 것입니다

"그리스어로 물고기를 뜻하는 '익투스(ΙΧΘΥΣ)'는 '예수 그리스도, 하느님의 아들, 구원자'라는
고백을 담고 있습니다." 이 구절을 읽으며, 교수님의 해박한 지식과 신앙의 고백에 감동하였습니다.
식품과학자로서의 날카로운 통찰과 따뜻한 시선이 어우러져, 성경 속 음식 하나하나가 새롭게 다가왔습니다.
노봉수 교수님의 『영혼과 육신을 살리는 식품 이야기』는 음식이 하느님의 선물이자, 신앙의 언어가 될 수 있음을 알려 주고 있습니다.
이 책이 더 많은 이들에게 영적 풍요를 전하고, 신앙과 삶의 일치를 꿈꾸는 이들에게 따뜻한 길잡이가 되기를 희망합니다.

책머리에 --------------------------------------- 1

추천의 글 (전원 신부님) ------------------------- 6

축하의 말씀 (김웅태 요셉 신부님) ----------------- 8




Part 1, 하늘의 양식(성경 속 음식 이야기) -------- 15

포도주 발효를 눈 깜작할 사이에 ----------------- 17

밀알이 썩어야 -------------------------------- 29

나는 참포도나무다 ----------------------------- 31

아주 작은 겨자씨 ----------------------------- 41

잎만 무성하고 열매가 없던 무화과 --------------- 50

좋은 누룩과 나쁜 누룩의 의미와 상징 ------------ 55






빵의 상징성과 식품과학적 의미 ------------------ 61

고기는 어떤 의미를? ---------------------------- 69

피를 먹지 말라 ------------------------------- 76

돼지고기 : 신앙적 접근과 과학적 시각의 조화 ------ 83

성경 속 식품위생 규례 ------------------------- 87

만나와 메추라기 ------------------------------ 97

올리브나무, 축복과 회복의 상징 ---------------- 104

물고기의 의미 -------------------------------- 110

단식은 왜 할까? ----------------------------- 121

소금의 역할로 바라본 그리스도인의 삶 ----------- 131
새 부대의 의미와 새로운 신앙의 길 ------------- 142

선악과는 사과인가, 무화과인가? ---------------- 149

향유의 성서적 의미와 식품과의 연관성 ----------- 156

젖과 꿀이 흐르는 땅은 어딜까? ---------------- 166



Part 2, 신앙과 음식의 만남 ---------------- 171

영혼도 배설할 수 있을까? ---------------------- 173

부활절 음식과 김치 ---------------------------- 180

MSG 취급받던 예수님 ------------------------- 190

잘못 알았던 토마토의 변신 --------------------- 195

동지 팥죽과 인간의 두려움 --------------------- 201


? 참고문헌 --------------------------------- 207


? 편집 소감 -------------------------------- 211

노봉수 서울여자대학교 식품공학과 명예교수
University of California, Davis 박사

서울대학교 농생대 식품공학과 졸업 학사, 석사
한국 식품과학회 회장
한국 식문화학회 부회장
한국 식문화 교육학회 부회장
제11차 세계식품과학기술대회 조직위원회 사무차장
전국가톨릭교수협의회 사무총장
서울여대 작은자매(가톨릭동아리) 지도교수
하계동성당 사목회 회장
공릉동/중계동/하계동성당 청소년분과장
미주 새크라멘토 한인천주교회 사목회 총무
이문동성당 주일학교 교장
(현) 트루나스(주) 자연한알 연구소장

▷ 저서
· 잘 싸야 잘산다.
· 우리 집 건강 식탁 프로젝트.
· 좋은 음식을 말한다.
· 식품의 감각 평가 및 기호적 품질관리
· 건강과 식생활
. 현장을 위한 식품 문제 해결
· 식품 신제품 개발
· 우리 몸이 원하는 맛의 비밀
· 단맛 음식의 원리 등 21권