행복을 굽는 쿠키(이성열 파티시에가 만들어 가는)
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대한민국 제과기능장 이성열 파티시에의 쿠키 가이드 『행복을 굽는 쿠키』. 친절한 설명으로 혼자서도 쿠키를 만들 수 있도록 안내한 요리책. 다양한 형태와 맛으로 사람들에게 사랑받는 쿠키를 3부로 나누어 만드는 방법과 친절한 해설, 사진, 재료를 소개한다. 냉동쿠키, 손작업 쿠키&찍는 쿠키, 짜는 쿠키로 구성되어 있으며, 앙상블, 파르메산 무설탕쿠키, 네쥬맛차, 에스프레소, 랑그드샤 오 카카오, 폼파도르 등의 레시피가 소개된다.
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출판사 리뷰
출판사 리뷰
목차
목차
Part 1 Icebox Cookie 냉동 쿠키
앙상블
파르메산 무설탕쿠키
자연드림
오트밀 초코
헬스다이어트
아망디네
샤블레 오 메이플
구르메 호두 샤블레
샤블레 쇼콜라 사레
디아망 노아 드 코코
디아망 쇼콜라
디아망 카페 헤이즐넛
카페 디아망
초콜릿 시나몬 쿠키
데루쿠
아루루
Part 2 Rolled Cookie 손작업 쿠키 & 찍는 쿠키
네쥬맛차
소프트 카카오 볼
클레오 파트라
중화풍 쿠키
에스프레소
코코넛 샤블레 메이플
오트밀 모라세스 샤블레
샤블레 오 애프리코
샤블레 오 휘끄
갈레트 캐러멜 사레
야누스 코코
튀일 바나나(바나나 칩 전병)
Part 3 Drop Cookie 짜는 쿠키
랑그드샤 오 카카오
프르 폿슈 쇼콜라
폼파도르
비스코티 메이플
앙상블
파르메산 무설탕쿠키
자연드림
오트밀 초코
헬스다이어트
아망디네
샤블레 오 메이플
구르메 호두 샤블레
샤블레 쇼콜라 사레
디아망 노아 드 코코
디아망 쇼콜라
디아망 카페 헤이즐넛
카페 디아망
초콜릿 시나몬 쿠키
데루쿠
아루루
Part 2 Rolled Cookie 손작업 쿠키 & 찍는 쿠키
네쥬맛차
소프트 카카오 볼
클레오 파트라
중화풍 쿠키
에스프레소
코코넛 샤블레 메이플
오트밀 모라세스 샤블레
샤블레 오 애프리코
샤블레 오 휘끄
갈레트 캐러멜 사레
야누스 코코
튀일 바나나(바나나 칩 전병)
Part 3 Drop Cookie 짜는 쿠키
랑그드샤 오 카카오
프르 폿슈 쇼콜라
폼파도르
비스코티 메이플
저자
저자
이성열
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