차생활의 이해와 실천

우리 차의 진수(眞髓)를 이 한권에 오롯이 담다

차의 역사, 생태, 과학, 문화에서부터 실전에 이르기까지

우리 차의 이모저모를 제대로 살펴 담아낸 차생활 입문서



최근 건강한 생활과 삶의 질에 대한 욕구가 높아지면서 건강 기호식품인 차에 대한 관심 역시 지대해졌다. 이 흐름에 따라 차문화 역시 급속히 발전하고 있지만, 여전히 대중들은 우리 차문화를 어렵게 여기는 경향이 있어 대중적인 접근이 힘든 것이 사실이다. 이러한 고정관념에서 벗어나 우리 차생활문화의 가치를 생생하게 일깨워주는 차생활문화 입문서가 있다.



전문가에서부터 초심자까지, 함께 배우고 실천하는 우리 차문화의 모든 것

《차생활의 이해와 실천》은 오랜 기간 교단에서 차문화의 대중화와 국민 보급을 위해 강의한 내용을 심혈을 기울여 한 권의 책에 수록한 차문화 지침서이다. 차의 재배, 제다, 품질 평가, 성분, 건강효능 등 과학성과 우리 차문화의 고찰, 차살림을 꾸리는 도구, 찻자리 음식인 다과, 꽃과 향 문화, 다 다루기의 실제 등을 포함하여 차생활에 관한 실용 내용을 10개 항목으로 구성되어 있다.

이 책은 전문가들뿐만 아니라 초심자들도 차를 쉽게 이해하고 직접 실천해볼 수 있도록 다방면의 정보를 객관적이고 보편적으로 소개하였다. 전문인들에게는 비교적 체계가 미비한 차학을 공부하는 데 있어서 자연과학적 접근과 실현성을 연결해 종합적으로 이해할 수 있는 교재가 될 것이고, 초심자에게는 차의 세계를 두루두루 이해하고 기초를 쌓을 수 있는 입문서가 되어 줄 것이다. 이 책을 통해 건강하고 품격 있는 차생활을 영위해보자.

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머리말



제1장 차나무의 이해

1. 차의 기원과 원산지

2. 차나무의 식물학적 고찰



제2장 차의 이해

1. 차의 종류

2. 녹차

3. 우롱차와 홍차, 후발효차

4. 대용차류와 세계의 주요 기호차류



제3장 차의 가공

1. 차의 가공

2. 찻잎의 수확과 채엽

3. 녹차의 가공



제4장 한국 차문화의 이해

1. 한국 차의 전래

2. 한국의 차문화

3. 고대 4국의 차생활문화

4. 고려의 차생활문화

5. 조선의 차생활문화

6. 현대의 차생활문화



제5장 차생활문화

1. 예의 기원과 예절

2. 차생활과 예절



제6장 차생활문화의 실제

1. 찻자리

2. 차도구와 관리

3. 찻자리의 꽃

4. 다과

5. 향



제7장 차 다루기의 실제

1. 차를 다루는 마음

2. 차 다루기의 실제

3. 차례와 헌공다례



제8장 차의 응용과 현대 차생활문화의 발전방안

1. 차 기능성 성분의 이용

2. 차생활문화의 발전방안



제9장 한국 차문화의 사적고찰

1.《다신전》의 이해

2.《동다송》의 이해



제10장 세계의 차문화

1. 중국의 차문화

2. 일본의 차문화

3. 세계의 차문화



참고문헌

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오미정 저자 오미정은 (현)고려대학교 생명공학연구소 선임연구원이자 서울벤처대학원대학교 겸임교수. 고려대학교에서 「한국 자생차나무의 유전적 유연관계 및 녹차의 이화학적 특성에 관한 연구」(1994년)로 농학박사학위를 취득하였다. 고려대학교 생명환경과학대학원과 동국대학교 불교대학원, 서울벤처대학원대학교, 경희사이버대학교, 경희대학교 등에서 강의하였다. 2010년 G20 서울 정상회의에서 정상부인들에게 우리 차를 소개하는 등 차학과 차문화의 연구, 교육, 보급에 전념하고 있다. 저서로는 《차생활문화개론》 등이 있다.