이지 쿠킹 두부(이지 쿠킹(Easy cooking) 1)

냉장고 속 재료들을

100% 활용하는 요리 책



냉장고 속 자투리 재료들을 활용한 요리 책이자

초보 요리사들의 필수 지침서!!

「이지 쿠킹 시리즈」, 첫 번째 메인 재료 "두 부"

냉장고 속 재료 활용 교과서, 이지 쿠킹 시리즈가 선택한 첫 번째 메인 재료는 바로 두부입니다. 찌개에 넣거나, 조림으로 먹어도 되고, 그냥 생으로 먹어도 맛있는 이 두부는 누구에게나 친숙한 요리 재료이지요. 하지만 요리 초보일수록 두부를 가지고 어떻게 요리를 하면 좋을지 막막한 경우가 많아요. 과연 이 두부를 더 맛있고 영양가 있게 그리고 특별하게 즐길 수 있는 방법이 없을까요?

이지 쿠킹 시리즈의 《두부》 편에는 두부로만 완성한 9가지 요리와 두부에 한 가지 메인 재료를 더해 만든 15가지 요리들, 두부에 두 가지 메인 재료를 더해 만든 24가지 요리들, 두부에 세 가지 메인 재료를 더해 만든 9가지 요리들, 그리고 마지막으로 두부로 만든 맛있는 10가지 간식들이 맛깔스러운 사진과 함께 빼곡하게 담겨있습니다. 누구나 냉장고 속에 기본으로 갖추고 있는, 혹은 주변에서 흔히 구할 수 있는 재료들을 하나, 둘 더해 만들 수 있는 67가지 두부 요리들이지요. 이 책 한권이면 두부로 할 수 있는 모든 요리들을 마스터할 수 있겠죠?



지금부터 두부를 활용한 67가지 요리들이 소개됩니다.



이지 쿠킹 시리즈를 소개합니다!!



냉장고 문을 열면 와르르 쏟아져 내 발등을 찍고 마는 정체불명의 재료들. 분명 다음 요리에 사용하려고 쟁여둔 재료들임은 분명한데, 잊어버리고 새 재료를 사고 또 사다보니 어느새 냉장고를 가득 채우고 있습니다. 버리자니 아깝고 다시 쓰자니 막막한... 이 상황을 어찌해야 좋을까요?



《이지 쿠킹 시리즈》는 이런 초보 요리사들을 위해 탄생했습니다. 냉장고 속 자투리 재료를 100% 활용할 수 있으며, 한 가지 재료만으로도 맛있는 요리를 뚝딱 만들어 낼 수 있는 만능 재료 요리 책. 또 누구나 냉장고 안에 보관할 법한 친숙한 재료들을 하나씩 더해 만든 우리 집 밥상의 일품요리들을 소개합니다.



두부 하나에 다른 재료들을 더하고 더해서 완성하는

요리 초보들의 두부 활용 지침서

맛있고 영양가 높은 두부는 우리 집 식탁 위, 단골 재료입니다. 부드러운 식감으로 아이들도 좋아하고 충분한 포만감을 주니 다이어트를 위한 건강식으로도 그만이지요. 매번 같은 조리법으로 두부를 요리했는데 좀 더 색다른 방식으로 두부의 맛을 즐길 수 있는 방법은 없을까요? 더불어 냉장고 안 쟁여놓은 재료들을 활용할 수 있다면 더할나위 없이 좋을텐데...

이지 쿠킹 《두부》는 이런 고민을 한 번에 해결해 줄 수 있는 만능 요리 재료 책입니다. 두부 한모로 만들 수 있는 요리부터 냉장고 재료들을 하나씩 더해가며 완성할 수 있는 맛있는 한상 차림 요리들을 소개하고 있으니까요. 무려 두부를 활용한 67가지의 요리들이 책 안에 담겨 있습니다. 예쁜 요리 사진은 물론 친절한 요리 과정 설명, 알아두면 좋을 요리 팁도 엿볼 수 있지요. 두부를 집에서 만드는 방법부터 이색 두부 만들기, 두부와 함께 먹으면 좋을 재료들과 드레싱 만드는 방법도 놓치지 마세요. 한손에 쏙 잡히는 핸디 사이즈의 레시피 카드는 예쁘게 오려 주방 곳곳에 붙여두고 요리할 때 유용하게 사용하시기 바랍니다

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Intro 두부, 너는 누구?

Part 1 두부 하나만 있으면 완성!

Part 2 두부에 한 가지 재료만 더하면 완성!

Part 3 두부에 두 가지 재료만 더하면 완성!

Part 4 두부에 세 가지 재료만 더하면 완성!

Part 5 두부로 만든 간식

Prologue

Book Recipe_「이지 쿠킹 시리즈」를 보는 방법



Intro 두부, 너는 누구?

Basic 1 두부의 종류

Basic Plus1 건강한 두부를 고르는 노하우 / Basic Plus2 현명한 주부의 두부 보관법

Basic 2 두부가 몸에 좋은 이유

Basic 3 두부와 궁합이 잘 맞는 음식

Basic 4 참 쉬운 계량법

Basic 5 집에서 만드는 두부(기본편/응용편)

Basic 6 두유 마요네즈 만들기(기본편/응용편)

Basic 7 냉두부 베리에이션

Basic 8 두부와 잘 어울리는 소스 4종 만들기



Part 1 두부 하나만 있으면 완성!

두부강정

두부조림

두부전

두부콩국수

아게도후

두부날치알샐러드

두부과자

두부가스

탕수두부



Part 2 두부에 한 가지 재료만 더하면 완성!

1. 두부+김치

두부소보로 김치볶음밥

두부김치

김칫국



2. 두부+소고기

두부소고기덮밥

고추장찌개

두부소고기샐러드



3. 두부+버섯

두부버섯데리야끼덮밥

두부버섯젓국

표고버섯전



4. 두부+해초(미역)

두부해초비빔밥

두부미소국

두부미역냉채



5. 순두부+바지락

맑은순두부국

마파순두부

순두부바지락찜



Part 3 두부에 두 가지 재료만 더하면 완성!

1. 두부+굴+무

두부양념굴밥

굴국

굴무침을 곁들인 두부



2. 두부+새우+달걀

새우탕

두부소면

두부달걀찜



3. 두부+오징어+부추

오징어순대

오징어두부비빔밥

오징어섞어찌개



4. 순두부+햄+달걀

순두부마요네즈샐러드

순두부오믈렛

햄순두부찌개



5. 두부+브로콜리+양파

두부쌀국수볶음

두부스테이크

브로콜리수프



6. 두부+돼지고기+고추

돼지고기두부두루치기

한국식 마파두부

두부돼지고기전골



7. 두부+참치+양배추

두부양배추쌈밥

두부쌈장

두부참치동그랑땡



8. 비지+김치+바지락

콩비지칼국수

비지조개찌개

비지김치부침개



Part 4 두부에 세 가지 재료만 더하면 완성!

1. 두부+호박+감자+양파

채식잡채

두부카레라이스

두부강된장



2. 두부+조개+콩나물+낙지

두부해물찜

매운두부덮밥

조개낙지탕



3. 두부+닭고기+실곤약+표고버섯

닭고기냉국

두부닭고기덮밥

일본식두부닭고기조림



Part 5 두부로 만든 간식

두부피자

두부찹쌀케이크

두부오코노미야끼

두부치즈롤

두부주먹밥

두부고로케

두부스콘

두부경단

두부꼬마김밥

채식만두



*레시피 카드

용동희 저자 용동희는 서강대학교 화학공학 석사, 경희대학교 조리외식 석사학위를 취득한 후 각종 잡지와 신문에 요리 레시피를 연재하며 활발히 활동 중인 요리연구가 겸 푸드 스타일리스트다. KBS 국제방송에서 일본에 한국 요리를 소개하는 코너를 진행한 바 있으며, 일본인을 대상으로 한 한국 요리 강좌 및 대학교와 문화센터 등에서 요리 강의를 하고 있다. 또한 한국에 일본 요리서를 소개하는 전문 번역가로도 활동 중이다. 지은 책으로는 「요리는 사랑이다」, 「감동의 도시락」, 「매일 먹는 국 찌개」 등이 있으며, 요리 애플리케이션으로는 《도시락 시리즈 5종》, 《이유식 시리즈 3종》이 있다. 옮긴 책으로는 「샐러드 샐러드 샐러드」와 「102가지 오니기리」가 있다.