아빠의 청춘

두 번째 인생이 펼쳐지는 소울 키친

사십 대 가장의 새로운 인생을 응원하는, <아빠의 청춘>



"따뜻하고 소소한 이야기들을 공유하는 책"

웃는 모습이라는 의미를 가진 소모SOMO. 출판사 소모에서는 소소한 일상에 웃음을 전달하는 책을 만듭니다. 행복도, 즐거움도 그리고 슬픔도 작은 책 한 권을 통해 읽게 되죠. 예뻐서 가지고 싶은, 마음을 자꾸 건드려 두고두고 읽고 싶은, 그런 책을 만들고자 합니다. 작가들의 마음을 쏟아 만든 책이 독자들에게 가서 다양한 의미가 되는 그런 하루하루를 공유해볼까요?



소모에서 2012년 12월 선보이는 도서 <아빠의 청춘_두 번째 인생이 펼쳐지는 소울 키친>은 사십 대 청춘의 은퇴 후, 새롭게 펼쳐지는 두 번째 인생을 따라가고 있습니다.

잘 나가던 중소기업 CEO 가장이 조기 은퇴를 선언하고 작지만 긍정적인 시그널을 보내며 써 내려간 마흔 다섯 고군분투 이야기를 담았습니다. 두 번째 인생의 카테고리를 요리로 정한 후, 용감하게 내디딘 흥미로운 행보를 따라가고 있지요. 요리를 배우고, 후쿠오카로 연수를 떠나 주방 막내부터 차곡차곡 쌓아간 경험들 그리고 요리를 통한 든든한 추억과 인연을 만들고 돌아왔습니다. 지금은 따뜻한 밥을 짓고 저녁엔 정답게 술 한잔 기울일 수 있는 골목길 모퉁이 작은 공간의 주인장이 되어 오늘을 살아가고 있지요. 그의 얼굴엔 웃음꽃이 활짝 피었습니다.



열정을 간직하고 꿈을 이루기 위해 도전하는 아빠의 청춘에 응원을 보내며, 출판 담당자님들께 소개 부탁 드립니다.



▶ 추천평



그의 이야기에 진정성이 묻어나는 것은 그가 성공한 인생사를 담담하게 풀어내서가 아니다. 누군가는 더 이상 젊지 않다는 이유로 끝내 주저앉기도 하는 불혹의 인생길에서 그가 놓친 것을 되찾고 채워나가는 과정이 진실 되고 절실하기 때문이다. 지난 3년간 그가 전력을 다해 살아낸 이야기 속에는 몸소 체험한 일본의 음식문화도 담겨 있다. 일본 음식의 기본기부터 레시피도 엿볼 수 있고, 그가 만난 장인들의 이야기와 함께 치열한 혹은 진중한 주방의 감춰진 뒷모습도 들여다볼 수 있다. 마흔이 아픈 이유는 더 이상 젊지 않다는 데 있지만, 그를 보니 꼭 그런 것 같지도 않다.

책으로 마주한 그가 이야기한다. 인생의 큰 성취감을 느끼기도 힘든 나이지만, 인생의 즐거움을 포기하기엔 아직 너무 이른 나이가 아니냐고. 내 생애 최고의 순간은 아직 오지 않았을지도 모른다.

신민주 ┃ <행복이가득한집> 음식문화팀 수석기자



'시라츠구'에서 서영민 셰프를 만나던 날이 생각난다. 10년지기 일본인 친구는 나를 위해 '후쿠오카에서 교요리를 가장 잘하는 곳'을 예약했다. 그곳에서 만난 서 셰프는 각 음식의 재료와 조리법에 대해 친절하고 꼼꼼하게 설명해줬다. 뒤늦게 요리를 배우고 있다고 수줍게 이야기하던 그의 말에는 '열정'이 숨어있었다.

일본의 스시 장인을 다룬 '지로의 꿈'이라는 다큐멘터리가 있다. 85세의 나이에도 현역으로 뛰며 매일 실력 향상에 매진한다는 장인이 자신의 가게를 연 것이 40세 때였다. 지금 마흔을 훌쩍 넘긴 서 셰프가 자신의 가게를 열고, 책을 냈다. 이 책에 그는 자신의 요리 사랑과 내일의 더 나은 '요리인 서영민'을 위한 다짐을 담았다. 다음에 '하카타 셉템버'의문을 열 때 어떤 모습으로 우리를 기다리고 있을지 기대된다.

오금아 ┃ 부산일보 기자



서영민은 지난 2009년 9월(September)에 나카무라 아카데미 일본 요리 전문 코스의 1기생으로 입학했다. 그는 졸업 후 연수를 위해 후쿠오카로 향했고 그곳 일본요리점에서 다양한 경험을 쌓았다.

나카무라 아카데미 재학 당시 수학 여행에서나 이후 후쿠오카의 연수 때에도, 그와 종종 술잔을 기울이며 이야기를 주고 받곤 했다. 항상 미래를 설계하는 눈이 빛나고 있었다고 기억한다. 귀국 후에는 서울에 '하카타 셉템버'를 개점하였고, 놀랄 만큼 훌륭한 일본 요리를 만들어내고 있다. 그간의 이야기들을 차곡차곡 담아 이번에 책을 출판하게 된 것을, 정말로 기쁘게 생각하며 그의 식당과 책의 성공을 확신하고 있다.

나카무라 테츠(中村 哲) ┃ 나카무라아카데미 이사장



▶ 인생 2피리어드, 새로운 전략을 구사할 때 !



"인생 1막의 커튼을 내릴 수 있는 용기,

가진 것을 내려놓을 수 있는 용기,

불확실한 앞날을 맞이할 용기가 필요했습니다."

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예기치 못한 순간 느닷없이 다가온 인연, 그래 나는 괜찮아.



과연 우리는 사십 대 가장의 꿈에 대해 생각해 본 적이 있었나요? 여기 가장의 무게를 잠시 내려놓고, 꿈꾸던 새로운 삶으로 한 걸음 내디딘 아빠의 이야기가 시작됩니다.

잘 나가던 중소기업의 CEO였던 저자에겐 조기 은퇴와 음식 공부라는 두 가지 목표가 있었습니다. 유달리 사건이 많았던 한 해를 보낸 뒤 맞은 새해, 언젠가 이루어질 목표를 위해 일본어 공부와 요리 학원 등록을 감행했지요. 그저 가벼운 취미 생활이겠거니 여기던 주변의 시선이 어느덧 우려와 걱정으로 바뀌는 데에는 오래 걸리지 않았습니다.

본격적으로 일본 요리를 공부하고, 은퇴를 선언하더니, 과감하게 후쿠오카행 비행기에 몸을 실었으니 말입니다. 출장이나 여행으로 오가던 일본은 그해 외국인 노동자의 터전으로 자리를 잡았습니다. 어학원에서 나이 어린 학생들과 공부를 하고, 주방 막내로 요리를 배우며 양복 대신 조리복이 익숙하게 되었다 고백합니다.



저자는 말합니다. 돌이켜 보면 분명 힘들었지만 가장 필요한 공부가 되었던 시간이었다고. 요긴한 레시피를 습득할 수 있었던 것도 이유일 테지만, 그때까지 배울 수 없었던 낮은 위치의 사람이 성장하는 법을 차근차근 배울 수 있었던 것입니다. 또한 그가 만난 장인들의 모습들 또한 묘한 감흥을 일으키기에 충분했으며, 전쟁터처럼 치열했던 주방에서의 삶이 그에게 진지하게 다가오기도 합니다. 동네 술집에서 만난 이웃 사람들과의 인연이며 단골 가게에서 우정을 쌓은 친구와의 사케 양조장 투어 등도 눈에 띕니다.

첫 직장 쿠레쿠츠에서의 좌충우돌 적응기며, 꿈의 무대였던 시라츠구에서 보낸 5개월, 돌아오기 3개월 전 연수했던 야마나카 스시까지 후쿠오카에서 보낸 그의 1년이 반짝반짝 빛나고 있었습니다.



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시라츠구에서 보낸 5개월.

프로 조리사가 되기에는 너무나 짧은 연수였지만 주방의 사람들을 사랑하는 법은 분명히 가슴에 새겨놓았습니다.

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돌아와 그는 자신의 가게를 열기로 했습니다. 갓 지은 따뜻한 밥을 내어줄 수 있는, 저녁이면 정답게 술 한잔 나눌 수 있는, 정성이 담긴 요리를 사람들과 함께 나눌 수 있는, 그런 공간을 만들기로 했습니다.

그 전에 가게를 꾸릴 자리도 알아봐야 했고, 아버지와 화해도 시도해야 했으며, 주방도 메뉴도 사람도 새롭게 고민할 일들이 많았습니다. 그러나 이제 막 시작된 인생의 2막은 설렘과 흥분으로 가득 차 올랐습니다.

그의 여정을 지켜본 지인들의 축하가 가득했던 조촐한 오프닝 파티에서 힘을 얻고, 이제는 제법 단골이 생긴 골목길 모퉁이 가게의 주인장으로 그럴싸하게 모습을 잡았습니다.

오늘도 그는 활짝 웃으며 하루를 시작하겠지요? 따뜻한 요리, 반가운 사람들이 함께하니까요.



사십 대 청춘의 은퇴, 요리와 함께하는 두 번째 찬란한 인생에 응원을 보냅니다.



▶ 책 미리 보기 & 구성



"나는 괜찮을까?

우주 한 바퀴를 돌고 다시 찾아온 질문들.

쉽게 잠들지 못했던 그날 밤 실로 오랜만에 칼을 갈아 보았습니다. 마음도 씻겨진 듯 선명해지더군요."



그동안의 편안한 삶을 접고 자신이 꿈 꾸던 삶을 되찾기 위한 여정에 올랐다.

주변에서는 걱정과 우려로 그를 바라봤지만, 정작 그 자신은 열정과 희망을 품고 행복한 인생을 꾸려가리라 생각했단다.

함께 음식을 나눌 때, 자신이 만든 요리를 누군가 기쁜 마음으로 먹을 때, 행복감에 휩싸이는 자신을 발견하고는 두 번째 인생의 카테고리를 '요리'로 정하기로 했다.



第一章. 회상, 인생 1막에 대하여

"천천히 나를 찾아 떠나는 여행의 준비를 했다"

은퇴 전, 중소기업체의 CEO로 일하던 당시의 일들을 회상하고 있다.

평범한 40대 가장의 모습에 가감 없이 그려지고 있다. 우리네 평범한 아빠들의 치열한 사회 속 모습은 물론 서서히 꿈을 찾아가기 위한 초석을 만드는 일련의 사건들이 등장해 조기 은퇴 이후의 삶에 대한 기대감을 갖게 하는 첫 번째 페이지들.



第二章. 선택, 새로운 배움에 대하여

"저자의 마음을 온통 뒤흔든 것은 '요리'였다"

처음엔 모두들 여가 시간을 활용하는 이색적인 취미 정도로 여겼다. 그런데 시간이 지날수록 요리의 매력에 깊게 빠져 들었고, 결국 은퇴 이후 인생 후반전에는 조리복을 입고 살아가기로 결심을 했다.

나카무라 조리학교에 입학하면서 벌어진 갈등과 고민, 그리고 즐겁고 행복한 수업 시간 등이 꿈 꾸는 40대 청춘의 찬란한 모습을 담고 있다.



+ 강의실의 요리 노트



第三章. 나이, 두 번째 인생에 대하여

"후쿠오카에서 펼쳐진 흥미로운 인생 2막"

후쿠오카로 떠나 새롭게 꾸려나간 그의 인생을 통해 유쾌함과 진중함 두 가지 단면을 마주하게 된다.

양복을 벗고, 조리복을 입는 삶이 시작되었다. 어학원에서 일본어를 배우는 나이 든 학생으로 돌아간 일도 그에게 새로운 활력. 더불어 한국에서 선생과 제자로 만났던 일본 요리계의 명장이 꾸리는 가게에서 실습을 하며, 새롭게 성장하는 저자를 만나볼 수도 있다. 그곳에서 배운 것은 비단 요리뿐이 아니라 소중한 인연과 값진 경험들이었다.



+ Welcome to Fukuoka



第四章. 그해, 한 그릇 요리법에 담길 추억에 대하여

"저자가 전하는 일본 요리 레시피"

가족에게 차려주는 한 끼 밥상은 물론, 친구들과의 조촐한 술안주 요리까지.

화려하지는 않아도 평범한 행복감을 전하는 요리들로 가득한 페이지이다.

어렵지 않게 따라 해 볼 수 있는 마음을 위로해줄 법한 근사한 한끼가 차려진다.



第五章. 그리고, 커튼콜

"갓 지은 밥과 따뜻한 힐링의 공간을 위하여"

한국으로 돌아온 저자는 골목길 모퉁이에 작은 가게를 열기로 했다.

처음 해 보는 일이라 걱정이 되었지만, 매일매일 자신을 다독이며 준비를 해 나갔다고.

가게의 콘셉트를 잡고, 인테리어를 하고, 같이 일할 스태프들을 구하고, 드디어 오픈. 조촐한 오픈 파티에서 처음 선보인 요리들로 모인 사람들의 염려 어린 마음을 안심시켰다. 좋은 인연들이 함께한, 맛있고 따뜻한 냄새를 가득 풍기는 '하카다 셉템버' 속으로 함께 들어가 보련다



"사십 대 청춘 열차 환승역에 도착했습니다."

About this book

Prologue. 나이 마흔다섯, 얼마 전 첫 월급을 받았습니다



<第1章> 회상, 인생 1막에 대하여



1. 나에게 있어서의 '은퇴'라는 단어

2. 신데렐라의 흉내 내기

3. 어쩌면 진짜 신데렐라일지도 몰라

4. 워커홀릭 신데렐라의 운명

5. 용기와 실천을 믿는 두 번째 질풍노도

6. 새로운 도전



<第2章> 선택, 새로운 배움에 대하여



1. 나카무라 조리학교 입학기

2. 첫 수업 시간

3. 왜 하필 요리였나, 묻는다면

4. 일본 요리 초보가 알아야 할 수백 가지

5. 내 이름은 '락앤락' 아줌마

6. 아내의 푸념

7. 강의실에서 만난 거인들

8. 그리고 영원한 나의 스승, 야마나카 타쿠오 선생님

9. 졸업



+ 강의실의 요리 노트



<第3章> 나이, 두 번째 인생에 대하여



1. 일본어가 우선인지, 취업이 우선인지

2. 저는 친여의도계 사람입니다

3. 첫 직장, 쿠레무츠

4. 첫 출근하다, 쿠레무츠 part 1

5. 주방은 전쟁이다 - 일본의 송년모임, 쿠레무츠 Part 2

6. 불량학생, 공부를 시작하다

7. 시라츠구 상과의 첫만남

8. 후쿠오카의 명물 야타이(屋台)

9. 다시 새 직장, 두 번째 만남 시라츠구

10. 꿈의 무대

11. 사케를 공부하자

12. 형제가 그리울 땐 그곳으로 가리라, 치로리

13. 겐페이(源平) 그리고 나의 친구들

14. 후쿠오카를 정리하다

15. 돌아오는 비행기



+ Welcome to Fukuoka

1) 변화구를 던질 줄 모르는 주방장 "야오키 やおき"

2) 고마웠습니다(우동과 소바) "이시이 いしい"

3) 재주가 없는 셰프의 철학 "노부 信"

4) 코다와리(こだわり)라는 단어가 가장 잘 어울리는 집 "교교 ぎょぎょ"



<第4章> 그해, 한 그릇 요리법에 담길 추억에 대하여



1. 아침을 여는 요리법

2. 스키야키

3. 아빠의 밥상

4. 누카즈케의 마술사

5. 소스 이야기



<第5章> 그리고, 커튼콜



1. 과연 나는 괜찮을까

2. 그릇을 만나러 가는 길, 아리타 순례

3. 그릇 두 번째 이야기

4. 어디가 좋을까? 발로 뛰는 강남 백 바퀴

5. 주방의 4번 타자 영입, 인테리어와 주방기구

6. 아버지 그리고 화해

7. 조촐한 오프닝 파티

8. 단골이 생겼습니다

9. 메뉴, 갓 지은 밥 그리고 고집

10. 인연

11. 나의 모토, 교육 또 교육

12. 누카즈케 그 이후 이야기

13. 오늘도 주방은 안녕합니다



Epilogue. 저는 잘 지내고 있습니다

서영민 저자 서영민은 "사십 대 청춘, 새로운 인생을 시작하다" 그는 항상 꿈을 꾼다. 하지만 몽상가에서 그치는 대신 현실에서 자신의 꿈을 실험하기를 두려워하지 않는 탐험가 기질을 지녔다. 사십 대 안정적인 삶을 영위하는 대신에 어린 시절부터 잠자고 있던 자신의 음식에 대한 관심을 외면하지 않고 과감히 새로운 도전을 선택하였다. 13년간 몸 담았던 IT회사 사장직을 버리고 남들은 늦었다고도 하는 나이에 일본 요리 학교에 입학하였고 주방에서 자신을 실험하고자 일본행 비행기에 몸을 실었다. 주변에선 '이해 할 수 없는 역마살'이라 하며 염려했지만 일본 주방의 막내로 새로운 도전의 통과의례를 마치고 한국으로 무사히 돌아왔다. 그리고 그가 선택한 주제는 "밥과 술". 조금이라도 따뜻한 밥상을 위해 가장 좋은 쌀로 갓 지은 밥을 준비하고 소통과 힐링을 위한 술 한잔의 공간을 만들었다. 현재 "하카타 셉템버"의 타이쇼로 압구정 뒷골목을 지키고 있다.



ㆍ나카무라 아카데미 일본 요리 전문가 과정 1기 졸업

ㆍ일본 기케자케시(사케 소믈리에) 자격증 보유

ㆍ후쿠오카의 이자카야 '쿠레무츠', 카이세키 전문점 '시라츠구', 스시 명점 '야마나카 스시 본점' 등에서 연수

ㆍ현재 "하카타 셉템버" 오너 셰프