NCS기반의 제과 제빵 실무 이론
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▶ 이 책은 제과제빵기사를 다룬 이론서입니다. 제과제빵기사의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있습니다.
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출판사 리뷰
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목차
목차
Chapter 1. 빵·과자류 위생안전관리
Chapter 2. 빵·과자류 저장 유통
Chapter 3. 빵·과자류 매장관리
Chapter 4. 빵·과자류 재료 구매관리
Chapter 5. 빵·과자류 품질관리
Chapter 6. 빵·과자류 제품개발
Chapter 2. 빵·과자류 저장 유통
Chapter 3. 빵·과자류 매장관리
Chapter 4. 빵·과자류 재료 구매관리
Chapter 5. 빵·과자류 품질관리
Chapter 6. 빵·과자류 제품개발
저자
저자
신숭녕
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