조리기능사 필기(2016)(쿡)
한식 양식 일식 중식 복어조리
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- 독자대상 : 조리기능사 시험 준비생
- 구성 및 특징 :
① 실전모의고사 4회 제공
② 2012 - 2015년 기출문제 수록
③ 관련 이론 체계적으로 정리
- 구성 및 특징 :
① 실전모의고사 4회 제공
② 2012 - 2015년 기출문제 수록
③ 관련 이론 체계적으로 정리
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출판사 리뷰
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목차
목차
제1장 식품위생 및 법규
1. 식품위생개론
2. 식중독
3. 식품과 감염병
4. 살균 및 소독
5. 식품첨가물
6. 유해물질
7. 식품위생관련법규
8. 식품위생관리
제2장 식품학
1. 식품학
제3장 조리이론과 원가계산
1. 조리과학
2. 단체급식
3. 원가계산
제4장 공중보건
1. 공중보건
실전모의고사
1회 실전모의고사
2회 실전모의고사
3회 실전모의고사
4회 실전모의고사
최근기출문제
2012년 기출문제
2013년 기출문제
2014년 기출문제
2015년 기출문제
1. 식품위생개론
2. 식중독
3. 식품과 감염병
4. 살균 및 소독
5. 식품첨가물
6. 유해물질
7. 식품위생관련법규
8. 식품위생관리
제2장 식품학
1. 식품학
제3장 조리이론과 원가계산
1. 조리과학
2. 단체급식
3. 원가계산
제4장 공중보건
1. 공중보건
실전모의고사
1회 실전모의고사
2회 실전모의고사
3회 실전모의고사
4회 실전모의고사
최근기출문제
2012년 기출문제
2013년 기출문제
2014년 기출문제
2015년 기출문제
저자
저자
이경래
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