조리기능사 필기(2019)(쿡)
한국산업인력공단 시행 | 필기시험 공통 한식ㆍ양식ㆍ일식ㆍ중식ㆍ복어조리
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수험생들이 시험에 합격하는데 꼭 필요한 내용을 쉽게 정리하여 많은 지식을 습득할 수 있도록 하였으며, 실전 모의고사와 최근 기출문제에 상세한 해설을 달아 수험생들이 문제를 풀면서 문제의 유형을 파악할 수 있도록 하였다.
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출판사 리뷰
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목차
목차
제1장 식품위생 및 법규
1. 식품위생개론
2. 식중독
3. 식품과 감염병
4. 살균 및 소독
5. 식품첨가물
6. 유해물질
7. 식품위생관련법규
8. 식품위생관리
제2장 식품학
1. 식품학
제3장 조리이론과 원가계산
1. 조리과학
2. 단체급식
3. 원가계산
제4장 공중보건
1. 공중보건
실전모의고사
1회 실전모의고사
2회 실전모의고사
3회 실전모의고사
4회 실전모의고사
최근기출문제
2013년 기출문제
2014년 기출문제
2015년 기출문제
2016년 기출문제
2017년 CBT 기출문제복원(1~2회)
1. 식품위생개론
2. 식중독
3. 식품과 감염병
4. 살균 및 소독
5. 식품첨가물
6. 유해물질
7. 식품위생관련법규
8. 식품위생관리
제2장 식품학
1. 식품학
제3장 조리이론과 원가계산
1. 조리과학
2. 단체급식
3. 원가계산
제4장 공중보건
1. 공중보건
실전모의고사
1회 실전모의고사
2회 실전모의고사
3회 실전모의고사
4회 실전모의고사
최근기출문제
2013년 기출문제
2014년 기출문제
2015년 기출문제
2016년 기출문제
2017년 CBT 기출문제복원(1~2회)
저자
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