에브리데이 샐러드 샌드위치(매일매일 집에서즐기는 100여가지 카페스타일)

기획의도

일이 너무 많거나 바쁜 날, 모니터 앞에 앉아 샐러드나 샌드위치로 급히 허기를 채울 때가 많아요. 싱싱한 채소에 입맛 살리는 드레싱을 곁들여 한입 가득 먹거나, 햄, 채소, 치즈 등 몸에 좋은 재료가 한가득 들어있는 샌드위치를 베어 물면 그 맛이 예술이에요. 특히 요즘은 카페에서 향긋한 커피나 달콤한 음료와 함께 샐러드&샌드위치를 즐기는 분들 많이 계시죠? 하지만 맛과 분위기보다 가격이 너무 비싸 지갑 걱정된다는 분들 많아요. 그래서 지갑 걱정은 NO, 양껏 취향 것 내 마음대로 즐기는 100여 가지의 샐러드&샌드위치 레시피를 소개합니다. 우리 집 냉장고 속 재료를 이용해 쉽고 간편하게 만들 수 있어 더욱 좋고, 100여 가지의 다양한 샐러드&샌드위치 레시피가 담겨 있어 골라 먹는 재미까지 쏠쏠해요.



카페에서 먹던 그 맛 그대로,

냉장고 속 재료로 만드는 쉽고 간편한 샐러드&샌드위치 레시피



가끔 샐러드나 샌드위치를 외식으로 즐기면 돈 아깝다는 생각이 들 때가 있다. 분명 입맛 사로잡는 맛이지만 하나하나 뜯어보면 사실 특별한 재료가 없기 때문. 항상 먹어오던 채소 와 어디서나 쉽게 구할 수 있는 햄, 치즈 등 몇 가지 재료만 있다면 카페에서 사먹던 그 맛 그대로를 우리 집에서도 즐길 수 있다.

《에브리데이 샐러드&샌드위치》는 카페에서 즐기던 맛의 비결을 그대로 담아냈다. 평범한 재료를 특별하게 만드는 홈메이드 드레싱 만들기 비법부터, 빵, 치즈, 햄 등 독자들에게 다소 생소할 수 있는 재료에 대한 핵심을 담아 상세하게 소개했다.



다양한 종류로 즐기는 100여 가지의 레시피

근사한 샐러드&샌드위치 한 접시면 우리 집이 '핫'한 카페가 된다.

소문으로만 들어온 '핫'하다는 샐러드&샌드위치 레시피가 궁금했다면?

왠지 항상 먹어오던 그 흔한 샐러드&샌드위치 맛에 지겨워졌다면?

100여 가지의 다양한 샐러드&샌드위치 레시피가 담긴 《에브리데이 샐러드&샌드위치》를 필독할 것! 생각하지 못했던 다양한 재료의 조합과 의심만 했던 환상적인 맛의 조화가 입안을 행복과 만족감으로 가득 채운다. 뿐만 아니라 냉장고 속 재료 한 가지로 만드는 알뜰살뜰 샐러드&샌드위치, 두 가지 재료로 다양하게 즐기는 샐러드&샌드위치, 파티, 기념일 등 특별한 날을 더욱 빛내 줄 샐러드&샌드위치, 맛으로 소문난 카페에서 그대로 베껴온 샐러드&샌드위치 레시피까지 《에브리데이 샐러드&샌드위치》 한 권에 야무지게 담아냈다.

Part 1. 샐러드&샌드위치를 만드는 야무진 준비



기본계량법 14

생소한 샐러드&샌드위치재료정복

빵 16

채소 18

열매&과일 20

치즈 21

햄 22

향신료 23

양념&기타 24



더욱 맛있는 드레싱 만들기의 기본 26

드레싱베이스 1. 마요네즈 27

드레싱베이스 2. 올리브유 28

드레싱베이스 3. 기타 30

샌드위치&샐러드 포장법 32



Part 2. 초간단 샐러드&샌드위치



방울토마토샐러드 36

카프레제 37

연두부샐러드 38

상추샐러드 39

시금치샐러드 40

양송이샐러드 41

양배추코울슬로샐러드 42

콘샐러드 43

2색 콩샐러드 44

게살오이샐러드 45

아보카도또띠아샐러드 46

망고파파야샐러드 47

에그크랜베리샐러드 48

고구마딸기샐러드 49

시나몬베이글샌드위치 50

크랜베리샌드위치 51

에그크랜베리샌드위치 52

감자샌드위치 53

블랙올리브샌드위치 54

그릴드치즈샌드위치 55

햄치즈샌드위치 56

베이컨치즈샌드위치 57

갈릭치즈샌드위치 58

땅콩바나나샌드위치 59

딸기버터샌드위치 60

초코호두샌드위치 61

크로크무슈 62

만두위치 63



Part 3. 한끼로도 충분한 샐러드&샌드위치



가지두부샐러드 66

니스풍샐러드 68

그린올리브딥샐러드 70

튜나샐러드 72

시저샐러드 74

소시지채소샐러드 76

커리치킨샐러드 78

케이준치킨샐러드 80

로스트갈릭샐러드 82

해물샐러드 84

도미샐러드 86

장어샐러드 88

삼겹살부추샐러드 90

구운쇠고기연근샐러드 92

BLTE 샌드위치 94

훈제연어크림치즈샌드위치 96

와사비치킨샌드위치 98

마늘치킨샌드위치 100

데리야키치킨샌드위치 102

소시지에그샌드위치 104

필리스테이크샌드위치 106

불고기샌드위치 108

삼겹살샌드위치 110

라이스버거 112

생선튀김샌드위치 114

튜나멜트 116



Part 4. 특별한 날을 위한 샐러드&샌드위치



프로슈토샐러드 120

훈제연어허브샐러드 121

프룻볼샐러드 122

족발샐러드 124

파스타샐러드 126

단호박라면샐러드 128

누들샐러드 130

고구마에그넷샐러드 132

파프리카컵샐러드 134

하와이언샐러드 136

미니카프레제 138

브리치즈살구샐러드 140

딸기셔벗샐러드 142

월도프샐러드 144

젤리샐러드 145

핸드위치 146

영국식티샌드위치 148

잉글리쉬머핀에그베네딕트 150

롤핑거샌드위치 152

구운배블루치즈샌드위치 154

멜론햄샌드위치 156

새우아보카도샌드위치 158

새우토마토오픈샌드위치 160

피자샌드위치 162

살라미오렌지오픈샌드위치 164

애플파이샌드위치 166

와플아이스크림샌드위치 168



Part 5. 집에서 즐기는 카페스타일 샐러드&샌드위치 샐러드



그린샐러드 172

오리엔탈샐러드 174

구운새우샐러드 176

구운감자베이컨샐러드 178

치즈샐러드 180

블루치즈샐러드 182

오렌지치킨샐러드 184

소시지샐러드 186

비프스테이크샐러드 188

돼지갈비샐러드 190

3단타워클럽샌드위치 192

호밀클럽오픈샌드위치 194

구운채소샌드위치 196

베지테리안샌드위치 198

머스터드치킨샌드위치 200

프레쉬모차렐라치킨샌드위치 202

몽테크리스토 204

볼로네즈햄샌드위치 206

볼케이노버거샌드위치 208

블루리코타치즈로스트파프리카샌드위치 210

에담치즈샌드위치 212



INDEX 214

홍신애 저자이자 대한민국 가족들의 밥상을 책임지는 건강 가정식 요리연구가로 활발히 활동 중인 홍신애. 올리브TV 《홈메이드:밥상닥터》 외에도 KBS《위기탈출 넘버원》, 《생로병사의 비밀》, 《스카우트》, 스토리온TV《100인의 선택》 등에 출연하며 그녀만의 유쾌하고 건강한 요리법을 소개하고 있다. 수많은 요리 선생님 중에서도 그녀가 대중의 열렬한 사랑을 받는 이유는 냉장고 속 재료를 이요해 쉽고 간단하게 만들지만, 맛과 건강까지 모두 책임지는 레시피 때문. 잠시 요리와 다른 길을 걷는가 싶더니 재미교포 남편을 만나 뉴욕에서 생활하며 운명처럼 푸드스타일리스트 공부를 시작하게 되었다. 육아와 학업을 병행해야 하는 생활이었지만 그녀의 뉴욕생활은 '맛집 탐방'이라 추억할 정도로 타고난 감각과 야무진 손끝, 섬세한 입맛으로 온갖 뉴욕의 내로라하는 맛집을 발 빠르게 돌아다녔다. 특히 뉴요커들의 주식인 샐러드&샌드위치 맛에 푹 빠져들어 바쁜 생활 속에서도 샐러드&샌드위치만큼은 꼭 제 손으로 만들어 먹기를 고집했다. 한국에 돌아온 후에도 여전히 직접 샐러드&샌드위치를 만들어 먹으며 건강하고 맛있는 삶을 즐기고 있는 홍신애. 그런 그녀가 저자로 나선 《에브리데이 샐러드&샌드위치》는 빵, 치즈, 채소 등 생소한 재료에 대한 쉬운 설명부터 각 테마별로 나누어 소개한 100여가지의 다양한 샐러드&샌드위치 레시피가 담겨있어 따라만 해도 한입 가득 무한한 행복을 선사할 것이다.