2,000원으로 밥상 차리기(냉파족을 위한)

냉장고 속 재료를 탈탈 털어 만드는 제대로 된 한 끼!



터지기 직전인 냉장고, 더는 물러날 곳이 없다!

습관처럼 일주일에 한두 번은 장을 보는 사람들. 그러다 보니 샀던 재료를 또 사서 냉장고에 쟁여두거나 제때 사용하지 못해 썩히기를 무한 반복된다. 꽉 채운 냉장고를 어디서부터 어떻게 비워야 할지 모르는 사람들을 위해 준비한 냉파족을 위한 [2,000원으로 밥상 차리기]!

냉장고 속 기본 재료를 남김없이 사용해 만드는 알짜 레시피 외 재료별 올바른 보관법과 스마트한 냉장고 정리법까지. 알아두면 돈이 되고, 맛을 보면 감탄하는 알짜 정보를 아낌없이 공개한다.



★ 냉장고 파먹기? 그게 뭐야?

냉파족은 '냉장고 파먹기'의 줄임말로, 냉장고 속 갖가지 재료들을 남김없이 사용해 음식을 만들어 먹는 신조어이다.



★ 냉장고 파먹기? 왜 좋아?

요리를 하는 이들에게는 남은 재료를 알뜰히 사용할 수 있어 더 없이 좋고, 불필요한 장보기를 줄일 수 있어 가계 경제에도 도움이 되는 건 당연지사. 하지만 막상 냉장고를 열면 왠지 막막함을 느낀다는 이들을 위해 이밥차 요리연구소가 두 팔 걷어붙였다.



냉장고 파먹는 노하우 여기 다 있네

냉장고에 보관만 한다고 전부가 아니다. 생각보다 냉장/냉동한 재료에도 유통기한이 있는 법. 따라서 남은 재료를 무조건 냉장고에 처박아 두기보다는 제대로 된 보관 방법을 익히는 것이 더 중요하다. 냉파족을 위한 [2,000원으로 밥상 차리기]에서는 이런 정보를 꼼꼼하게 정리해 소개하고 있다. 재료별 보관법이나 의외로 냉장/냉동 보관이 필요 없는 재료들, 미리 갖춰두면 딱 좋을 갖가지 양념 소개, 냉장고 지도 만들기, 냉장고를 파먹다 생기는 여러 Q&A 등 냉파족을 꿈꾸는 초보, 한 단계 더 업그레이드가 필요한 냉파족 마니아 등 알아두면 좋을 각종 정보를 소개한다.



냉장고만 잘 파먹어도 알뜰 주부로 등극!

냉파족을 위한 [2,000원으로 밥상 차리기]는 우리 집 냉장고 속 보석 같은 재료 찾기를 도와준다. 요리하기 위해 무조건 장보기는 그만! 먼저 냉장고 문부터 열어 재료를 찾아보자. 의외로 생각지도 못한 재료를 발견하거나 지금 당장 필요한 재료를 찾을지도 모른다. 또한 이렇게 냉장 고 속 재료들로 대체해 요리하다보면 장보기 비용은 물론 꼭 필요한 재료만 구매하는 똑똑한 장보기 습관도 얻을 수 있다. 나만의 특별한 레시피 개발은 덤! 냉장고만 잘 파먹어도 새나가는 돈은 물론 요리의 즐거움이 한껏 업그레이드 될 것이다.



부담 없이 만드는 취향 저격 레시피 총집합

대부분 냉장고에 쟁여두는 식재료는 의외로 정해져있다. 어디에서나 구하기 쉽고, 다양한 활용이 가능한 감자, 버섯, 두부, 콩나물, 어묵, 달걀, 만두, 참치, 오징어, 닭 등이 바로 그것.

냉파족을 위한 [2,000원으로 밥상 차리기]에는 눈이 휘둥그레지는 별난 재료보다는 우리 일상에 꼭 맞는 기본 재료들만을 엄선했다. 그리고 그 재료들을 활용해 이밥차 요리연구소의 노하우를 담아 레시피를 개발했다. 늘 먹던 재료인데도 내 입맛에 딱 맞춘 듯 맛깔 나는 한 끼, 냉파족을 위한 [2,000원으로 밥상 차리기]와 함께라면 가능하다.

프롤로그 4

사용설명서 5



Intro

냉파족을 위한 준비운동

10 냉장고를 파먹어 볼까요?

냉장고 파먹기란? │ 냉장고만 제대로 파먹어도 이렇게 달라져요 │ 냉장고 정리가 우선 │ 재료별 제대로 보관하기

13 보관해두면 두고두고 사용하는 양념

14 냉장고 제대로 파먹는 법

First in, First out │ 냉장고 속 식재료를

최대한 활용하기 │ 자투리 채소는 한데 모아두기 │ 냉장고 지도 활용하기

16 계량법

밥숟가락으로 쉽게 계량하기 │ 손, 종이컵, 눈대중으로 분량재기



Part 1

감자

감자채볶음 20

감자전 22

감잣국 24

감자샐러드 26

감자버터구이 28

감자고추장조림 30

웨지감자튀김 32

전자레인지 감자칩 34

해시브라운 36

감자장아찌 38



Part 2

버섯

버터버섯구이 42

버섯장조림 44

버섯덮밥 46

버섯튀김 48

버섯두루치기 50

버섯강정 52

팽이버섯된장국 54

버섯초무침 56

버섯달걀전 58

버섯들깨탕 60

Part 3

두부

두부구이 64

마늘고추장소스두부조림 66

두부젓국 68

순두부간장조림 70

두부파채샐러드 72

마파연두부덮밥 74

소보로두부 76

두부밥과 된장비빔장 78

두부강정 80

두부조림초밥 82



Part 4

콩나물

콩나물무침 86

콩나물볶음 88

맑은콩나물국 90

김치콩나물국 92

콩나물밥 94

콩나물찜 96

콩나물조림 98

콩나물비빔국수 100

콩나물장떡 102

콩나물볶음밥 104



Part 5

어묵

어묵국 108

어묵간장조림 110

어묵볶이 112

어묵마요무침 114

어묵칩 116

어묵전 117

어묵주먹밥구이 118

어묵타코야키 120

어묵가스 122

어묵케첩볶음 124



PART 6

달걀

달걀국 128

달걀장조림 130

중화풍달걀볶음밥 132

달걀말이 134

촉촉달걀덮밥 136

화산달걀찜 138

수란비빔밥 140

맥반석달걀 142

달걀마요샐러드 143

달걀죽 144



PART 7

만두

굴소스만둣국 148

만두볶음밥 149

간장비빔만두 150

고추기름만두 152

만두강정 154

만두대파무침 156

눈꽃만두 158

깐풍만두 160

크림마요군만두 162

허니버터만두 163



PART 8

참치

참치약고추장 166

참치양파찌개 168

참치죽 170

참치장떡 172

참치마요깨주먹밥 174

참치통마늘복음 176

참치쌈장 178

참치볼 182

매콤참치볶음국수 184



PART 9

오징어

오징어초무침 188

파기름 오징어볶음 190

맑은 오징어국 192

오징어간장조림 194

버터구이 통오징어 196

촉촉오징어덮밥 198

오징어튀김 200

오징어짬뽕 202

오징어대파전 204

오징어강된장 206



PART 10

닭

닭다리백숙 210

대파닭개장 212

데리야키닭고기덮밥 214

파닭꼬치 216

닭떡갈비 218

닭날개구이 220

닭가슴살장조림 222

닭고기참깨샐러드 224

불닭볶음밥 226

닭고기맥적 228



인덱스 230

이밥차 요리연구소 저자 이밥차 요리연구소

대한민국 1등 요리 잡지 이밥차의 실용적이고 맛있는 레시피를 연구하는 [이밥차 요리연구소]. 국내 최초 밥숟가락 계량법으로 실생활에 꼭 필요한 다양한 레시피를 여러분께 선보이고 있어요.



이밥차 요리연구소는 매달 최소 200여 품의 레시피를 개발하고 있습니다. 각 계절에 나는 제철 재료부터 감자, 양파, 대파 등 기본 재료까지 다양한 개발을 통해 최고의 맛을 연구하고 있어요. 요리의 기본인 맛은 물론 재료 하나하나 허투루 없이 알차게 사용하고자 늘 노력하고 있죠. 그래서 이번 냉파족을 위한 [2,000원으로 밥상 차리기]는 그야말로 '이밥차 요리연구소'의 생생한 리얼 정보와 레시피를 담고 있다고 자부해요.



냉장고를 열면 한숨부터 나온다는 분들 많이 있죠?

한때는 소중했던 재료들이 이제는 처치 곤란 애물단지로 전락했다고요?

분명 만들 건 있는 데 먹을 게 없다고 고민한다고요?



이밥차 요리연구소의 냉파족을 위한 [2,000원으로 밥상 차리기]에서 그 해답을 찾아보세요. 우리 집 냉장고에 늘 있는 재료들을 이용한 기본 밑반찬부터 별미 요리까지. 알아두면 꼭 써먹는 알짜 레시피들을 알려드릴게요. 그뿐인가요? 가계 경제에 도움이 되는 알뜰하게 파먹는 냉장고 관리법과 음식 보관법 등 냉파족을 위한 [2,000원으로 밥상 차리기]에 알차게 담아 여러분께 선보입니다.