반찬 연금술 1(현미채식요리 시리즈 2)
10가지 흔한 재료 181가지 창조 반찬
『반찬 연금술』제1권. 현미채식요리 전문가인 저자의 채식반찬 레시피를 담았다. 콩나물로 만드는 19가지 반찬, 두부로 19가지, 가지로 17가지, 버섯 21가지, 해초 20가지 부추, 오이 등 우리 주변 10가지 흔한 재료로 181가지나 되는 채식반찬으로 건강을 담은 밥상을 만날 수 있을 것이다.
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출판사 리뷰
출판사 리뷰
무설탕·무정제당·무화학조미료·저염식 반찬 요리법.
설탕 없이 단맛 내는 요리 비법으로 만든 건강하고 맛있는 반찬 레시피.
채식반찬~ 매일 그 나물에 그 반찬 똑같은 풀만 먹기 지겹다구요?
콩나물로 19가지 반찬을, 두부로 19가지, 버섯으로는 21가지, 해초 20가지, 섬초 16가지, 노지대파 14가지, 부추 17가지, 가지 20가지, 오이 16가지, 노각은 19가지 반찬을 창조하였답니다.
이 책을 응용하면 제시된 것보다 더 다양한 반찬을 마련할 수 있답니다.
"오늘 뭐 해먹지? 어휴, 지겨워. 도대체 해 먹을 게 있어야지~"
매일 식사 준비하는 수많은 분의 거의 습관적인 고민입니다.
현미채식 밥상이든, 채식과 육식(채육식)을 겸한 밥상이든, 양식이든 우리 밥상에는 김치나 콩나물무침, 샐러드 등 채소가 하나 이상은 꼭 오릅니다.
그래서 이 책에서는 식사를 준비하는 분들의 반찬 고민이 해소되도록 마련하였습니다.
목차
목차
기본자연조미료 12
콩나물
콩나물김칫국ㆍ16 / 콩나물파래국ㆍ17 / 콩나물얼큰국ㆍ18 / 콩나물된장국ㆍ19 / 콩나물잡채ㆍ20 / 콩나물찜ㆍ22 / 콩나물톳무침ㆍ24 / 콩나물파래전ㆍ25 / 콩나물김치전ㆍ26 / 콩나물부추전ㆍ27 / 콩나물장조림ㆍ28 / 콩나물냉국ㆍ30 / 콩나물순수무침ㆍ31 / 콩나물이랑토마토랑ㆍ32 / 콩나물볶음ㆍ33 / 콩나물순한비빔장ㆍ34 / 콩나물매콤볶음ㆍ35 / 콩나물고추장볶음ㆍ36 / 콩나물팽이아삭고추ㆍ37
두부
두부김국ㆍ40 / 두부배추국ㆍ41 / 두부된장국ㆍ42 / 두부김치찌개ㆍ43 / 두부냉동조림ㆍ44 / 두부스테이크ㆍ46 / 두부은행조림ㆍ48 / 두부마파ㆍ49 / 두부가지구이ㆍ50 / 두부죽순조림ㆍ51 / 두부매콤볶음ㆍ52 / 두부팽이버섯조림ㆍ54 / 두부두루치기ㆍ56 / 두부쑥갓볶음 ㆍ57 / 두부건포도조림ㆍ58 / 두부김볶음ㆍ59 / 두부매콤조림ㆍ60 / 두부동그랑땡ㆍ62 / 두부함박스테이크ㆍ64
버섯
버섯국ㆍ68 / 버섯감자말이전ㆍ69 / 버섯실파들깨새싹전ㆍ70 / 버섯상추쑥갓새싹전ㆍ71 / 새송이버섯잡채ㆍ72 / 새송이꼬마버섯조림ㆍ74 / 새송이버섯감자조림ㆍ75 / 새송이버섯초절임ㆍ76 / 팽이버섯쌈ㆍ77 / 팽이버섯깻잎볶음ㆍ78 / 팽이버섯전ㆍ79 / 팽이버섯볶음ㆍ80 / 팽이콩나물쫄깃볶음ㆍ81 / 표고버섯마파두부ㆍ82 / 표고깍둑전ㆍ83 / 양송이꼬마새송이꼬지ㆍ84 / 양송이버섯찜ㆍ85 / 애느타리꽈리고추조림ㆍ86 / 애느타리은행조림ㆍ87 / 애느타리들깨무침ㆍ88 / 애느타리매콤두루치기ㆍ89
해초
생미역볶음ㆍ92 / 생미역무침ㆍ93 / 생미역회ㆍ94 / 생미역쌈ㆍ95 / 생미역국ㆍ96 / 톳탕ㆍ97 / 톳감자전ㆍ98 / 톳된장국ㆍ100 / 톳볶음ㆍ101 / 톳이랑새싹이랑ㆍ102 / 톳쌈ㆍ103 / 톳콩나물전ㆍ104 / 곰피은행볶음ㆍ105 / 곰피새싹두부ㆍ106 / 곰피두부스테이크ㆍ107 / 매생이국ㆍ108 / 파래탕ㆍ109 / 매생이전ㆍ110 / 파래전ㆍ112 / 해초탕ㆍ114
섬초
섬초된장국ㆍ118 / 섬초볶음ㆍ119 / 섬초된장무침ㆍ120 / 섬초순수무침ㆍ121 / 섬초김쌈ㆍ122 / 섬초현미꼬마김밥ㆍ123 / 섬초대봉소스샐러드ㆍ124 / 섬초잡채ㆍ125 / 섬초생미역무침ㆍ126 / 섬초전ㆍ127 / 섬초키위귤ㆍ128 / 섬초프라페ㆍ129 / 시금치두부볶음ㆍ130 / 시금치파프리카볶음ㆍ131 / 시금치팽이버섯당근ㆍ132 / 시금치두부무침ㆍ133
노지대파
노지대파콩나물국ㆍ136 / 노지대파버섯뚝배기ㆍ137 / 노지대파매콤잡채ㆍ138 / 노지대파전ㆍ139 / 노지대파얼큰탕ㆍ141 / 노지대파김말이ㆍ142 / 노지대파순수무침ㆍ144 / 노지대파초무침ㆍ145 / 노지대파두루치기ㆍ146 / 노지대파구이ㆍ147 / 노지대파톳전ㆍ148 / 노지대파현미말이ㆍ149 / 노지대파차ㆍ150 / 노지대파팽이쫄깃볶음ㆍ151
부추
부추된장찌개ㆍ154 / 부추연두부된장국ㆍ155 / 부추담북장ㆍ156 / 부추두부볶음ㆍ157 / 부추초고추장무침ㆍ158 / 부추겉절이ㆍ159 / 부추볶음ㆍ160 / 부추고추장떡ㆍ161 / 부추잡채ㆍ162 / 부추동글전ㆍ164 / 부추전ㆍ165 / 부추냉동두부조림ㆍ166 / 부추콩나물볶음ㆍ167 / 부추샐러드ㆍ168 / 영양부추볶음ㆍ169 / 영양부추샐러드ㆍ170 / 영양부추두부구이ㆍ171
가지
가지구이1ㆍ174 / 가지구이2ㆍ175 / 가지쫄깃잡채ㆍ176 / 가지하마입ㆍ177 / 가지생절이땅콩소스ㆍ178 / 가지버섯꼬지ㆍ179 / 가지스테이크ㆍ180 / 가지버섯말이ㆍ182 / 가지찜ㆍ184 / 가지핫볶음ㆍ186 / 가지채쫄깃볶음ㆍ187 / 가지말린볶음ㆍ188 / 가지두루치기ㆍ189 / 가지볶음ㆍ190 / 가지꽃볶음ㆍ191 / 가지호박전ㆍ192 / 가지버섯고추장볶음ㆍ193 / 가지말이ㆍ194 / 가지쌈ㆍ196 / 가지소박이ㆍ198
오이
오이볶음ㆍ202 / 오이땅콩무침ㆍ203 / 오이냉국ㆍ204 / 오이들깨탕ㆍ205 / 오이햇살건포도무침ㆍ206 / 오이햇살볶음ㆍ207 / 오이햇살땅콩소스무침ㆍ208 / 오이소박이물김치ㆍ210 / 오이전4가지ㆍ212 / 오이못난이피클ㆍ214 / 오이랑두부랑ㆍ216 / 오이콩가루무침ㆍ217 / 오이부추무침ㆍ218 / 오이쑥갓김무침ㆍ219 / 오이초절임ㆍ220 / 오이땅콩소스샐러드ㆍ221
노각
노각미역초무침ㆍ224 / 노각매콤무침ㆍ225 / 노각깻잎무침ㆍ226 / 노각새송이버섯무침ㆍ227 / 노각순수무침ㆍ228 / 노각국물무침ㆍ229 / 노각팽이버섯회ㆍ230 / 노각물국수ㆍ232 / 노각비빔국수ㆍ234 / 노각즙ㆍ236 / 노각과일주스ㆍ237 / 노각냉국ㆍ238 / 노각프라페ㆍ239 / 노각물회ㆍ240 / 노각버섯회ㆍ242 / 노각회무침ㆍ244 / 노각껍질말린볶음ㆍ246 / 노각껍질가루전ㆍ248 / 노각껍질두루치기ㆍ249 / 노각껍질햇살가루ㆍ251
저자
저자
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