텃밭 가꾸기 대백과(개정판)

최고의 텃밭 농사 안내서 2016년 개정판 출간!

다양한 독자 의견을 모아 더 알차고 쓸모 있게 담아낸

텃밭 가꾸기의 필독서



텃밭 가꾸기는 기르는 재미와 열심히 땀 흘려 수확물을 얻는 기쁨, 나눠 먹는 즐거움까지 누릴 수 있는 건강하고 아름다운 노동이다. 2016년 개정판에서는 텃밭 가꾸기의 즐거움을 누리고자 하는 초보 농부들을 위해 농사에 도움이 될 만한 정보와 사진을 대폭 추가했다. 흙이 떨어져나가 위태로운 모종도 잘 심는 법, 고추 열과에 대비하는 법, 텃밭에서 쪽파 종구를 얻는 법 등 농사와 수확에서부터 보관에 필요한 팁을 꼼꼼히 보강했다. 여기에 실제 텃밭을 담은 생생한 사진까지 곁들여 더욱 이해하기 쉽다. 단순한 설명을 넘어 옛 농부들의 지혜가 담긴 노하우들은 초보 도시농부들의 고민거리나 막연한 두려움을 해결할 유용한 팁이 될 것이다.



건강하고 맛있는 제철채소를 직접 가꾸고 싶으신가요?

1만원으로 누리는 1평 텃밭의 행복

이제는 농사DIY가 대세다!



미래에셋은퇴연구소가 2011년부터 지난해까지 1천 146만 건의 빅데이터를 분석한 바에 따르면 노후와 관련에서 사람들이 가장 중요하게 생각하는 5가지 요소는 '홀로, 친구, 일, 여행, 텃밭'이었다. 텃밭 가꾸기가 지속 가능한 생활의 즐거움과 삶을 풍성하게 해주는 힐링 행위로 자리잡은 것이다. 텃밭 가꾸기는 부부가 함께 하거나 홀로 가능한 작업이며 자연과 더불어 일함으로써 정신과 육체를 모두 건강하게 유지하는데 도움이 되기 때문인 것으로 보인다. 자연과 인간이 서로를 배려하고 돌보는 것이 풍요롭고 건강하고 아름다운 삶을 영위하는 데 가장 중요한 요소라는 인식이 확산되고 있는 것이다.

요즘 농사는 시골이나 농촌에서만 짓지 않는다. 최근 몇 년 사이 굳이 교외로 나가지 않더라도 도심에서 텃밭 농사를 짓는 도시농부들의 수가 빠른 속도로 늘고 있다. 2월이 되면 이러한 사람들을 위한 다양한 교육프로그램이 관련 단체를 중심으로 전국적으로 시작된다. 서울시에서도 각 구청에서 크고 작은 공동체 텃밭을 분양하며 도시농업을 장려하고 있다. 알아보면 멀리 가지 않아도 서울 안에서 작은 텃밭으로 농사지을 수 있는 길은 의외로 많다. 비용도 저렴하여 1년 동안 1평 텃밭을 빌리는 데 드는 비용은 단돈 5천 원~1만 원이면 충분하다. 2014년 한강 노들섬 텃밭 분양의 경쟁률은 4대1이었으나 2015년인 올해 2월 모집추세를 보면 이보다 훨씬 더 높아질 예정이다. 이러한 현상에는 안전한 먹거리에 대한 관심도가 올라간 것도 한몫하겠지만, 작물을 기르고 수확하는 과정이 주는 기쁨 때문에 농사를 짓는다는 사람도 많다. 소비만 하던 도시생활에서 내 손으로 직접 작물을 기르는 행복은 말로 이루할 수 없다.

참가자를 살펴보면 평범한 50~60대 남자들이 가장 많지만, 30~40대 부부와 그들의 자녀로 이루어진 농부가족들, 자연 체험학습을 하는 유치원 아이들까지 연령층도 다양하다. 각기 다른 이유로 농사에 관심을 가지게 되었지만 그들이 입을 모아 하는 이야기는 같다. 직접 심고 물과 비료를 주고 정성스럽게 수확한 채소의 맛은 파는 것과 비할 수가 없다는 것, 땀 흘려 밭을 일구는 시간은 무엇과도 바꿀 수 없는 귀한 시간이자 체험이라는 것이다.



내 손으로 풀 한포기 뽑아본 적 없는 사람부터

귀농을 꿈꾸는 도시농부까지!

최고의 텃밭 농사를 위한 꼼꼼 가이드북



건강하고 맛있는 제철 채소를 얻고 거기다 내 손으로 직접 재배하는 기쁨까지 누릴 수 있다면... 이렇게 부푼 기대를 안고 텃밭 농사를 시작하지만 농사는 생각만큼 만만치 않다. 작물마다 필요한 조건은 모두 제각각이고 모두 똑같은 것처럼 보이는 흙도 그 성질이 다르다. 흙, 날씨, 비료, 농약, 병충해... 작물을 심고 수확하기까지 알아야 할 것들이 한두 가지가 아니다. 처음 농사를 시작한 초보농부에게는 농사용어부터 농기구 사용법 같은 기본적인 것들마저 모두 생소하게 느껴진다. 사시사철 시장에 나온 채소들을 사먹다 보니 언제 씨앗을 심어서 어느 정도의 시간을 거쳐 자라는 것인지 모르는 경우가 허다하다.

이 책은 씨뿌리기나 물주는 방법과 같은 농사의 기초를 비롯해 좋은 씨앗과 건강한 모종을 골라내는 법, 수확이 늦어 단단해진 옥수수를 활용하는 법까지 베테랑 농부의 노하우를 한권에 담았다. 대구도시농부학교의 교감으로 초보농부들을 가르치고 있는 저자가 다년간의 경험을 통해 얻은 핵심비법을 알려준다. 저자는 해마다 초보 농부들을 이끌고 텃밭을 일구고 있으며 그 자신도 조그만 텃밭에서 농사를 짓고 있는 도시농부다. 직접 만든 천연 농약만을 사용하는 100% 유기농 농사, 물을 주고 풀만 뽑아주는 이른바 '자연재배', 소량이지만 농약과 화학 비료를 모두 투입하는 관행 농사까지 다양한 방식을 시도하며 시행착오를 통한 경험을 쌓았다.

흙과 비료, 농약 등 농사짓는 데 필요한 지식을 정리한 1부에 이어 2부에서는 계절별로 46가지 작물의 씨 뿌리는 방법, 필요한 비료 주는 법, 적절한 수확 시기와 보관법까지 재배하는 전 과정을 일목요연하게 정리했다. 한눈에 알아보기 쉬운 작물별 재배일정표와 작물을 재배하는 과정에서 부딪힐 난관에 대한 다양한 팁은 도시농부에게 큰 도움이 될 것이다.



짓는 재미와 먹는 즐거움, 나눔의 행복까지 주는

자연의 선물, 텃밭 가꾸기



텃밭 농사의 즐거움은 '건강한 유기농 채소'를 먹을 수 있다는 정도에 머물지 않는다. 농작물 수확뿐만 아니라 재배하는 과정 모두 텃밭 농부가 누리는 즐거움이기 때문이다. 시장에 가면 사시사철 사먹을 수 있는 상추는 가장 손쉽게 기를 수 있는 작물 중 하나다. 넓은 공간도 필요로 하지도 않고 1평 텃밭에 기르면 4인 가족이 먹고도 남을 정도의 양을 얻을 수 있다. 하지만 상추를 심고 수확하기까지 필요한 햇빛의 양, 적절한 물과 비료를 주는 시간과 정성 등 그 과정은 돈으로 계산할 수 없다. 아주 작은 씨앗이 잘 자라 우리에게 유용한 채소가 되는 과정을 바로 옆에서 지켜보는 것은 놀라운 일이다. 저자의 말대로 직접 짓는 농사는 우리가 먹는 채소가 자연의 선물이라는 것을 알게 해준다. 그렇다고 하여 농사를 짓는 과정 자체가 주는 의미만을 추구하라는 것은 아니다. 이 책은 열심히 땀 흘리는 만큼 우리 가족이 넉넉하게 먹을 분량의 건강한 채소도 얻고, 기르는 재미와 나눠 먹는 행복도 얻고 싶은 이들을 위한 책이다. 내 손으로 밭 한번 갈아본 적 없지만 농사를 지어보고 싶은 사람들, 초보 텃밭농부를 벗어나 자신만의 노하우를 가지고 싶은 사람들 모두에게 강력히 권한다.

개정판 서문 흙과 함께한 농부였던 아버지의 뜻을 따라 …5

머리말 짓는 재미와 나눔을 추구하는 텃밭 농부를 위한 행복 안내서 …7

이 책의 사용법 …10



제1부 처음 짓는 텃밭 농사

초보 농부, 텃밭으로 가다

제1장 농사를 짓기 전에 꼭 알아야 할 것들

텃밭 마련하기 …30

꼼꼼 텃밭 농사 준비물 …37

무엇을 얼마나 심을까 …41

본격적으로 씨 뿌리기 …48

물 주는 데도 요령이 있다 …63

식물의 구조와 생태 …66

농사혁명 멀칭 …72

튼튼한 성장을 위한 지주세우기 …82

종묘상 나들이 …86

텃밭에 흔한 잡초들 …88

온 가족이 즐거운 텃밭 재배를 위해 …104

남은 채소는 어떻게 하지 …108



제2장 흙을 알아야 한다

흙은 살아있다 …114

내 텃밭의 흙은 어떤 성질일까 …115

좋은 흙, 나쁜 흙 …117

농사짓는 흙은 표토 …119

자연 그대로의 흙으로 짓는 농사, 자연 재배 …120

밭 만들기 …121



제3장 건강한 밭을 위한 영양분, 비료

비료의 구분법 …130

비료를 구성하는 성분 …134

비료의 다양한 종류 …142

직접 만드는 천연 비료 …144



제4장 농약 제대로 알기

원료에 따른 종류 …158

천연 농약의 종류 …159

천연 방제를 이용한 예방법 …161

화학 농약의 용도별 종류 …163

농약의 다양한 사용 방법 …165

텃밭에 흔한 해충과 질병 …167



제2부 계절별로 짓는 제철 작물

START! 작물 재배

제1장 봄에 심는 작물 …178

상추/ 근대/ 치커리/ 셀러리/ 취나물/ 쑥갓/ 브로콜리/ 양배추/ 대파/ 아욱/ 부추/ 돌산갓과 겨자채/ 당근/ 총각무/ 청경채/ 감자/ 엇갈이배추/ 열무/ 곰취/ 돌나물/ 옥수수/ 땅콩/ 돼지감자/ 머위/ 여주/ 콜라비/ 시금치/ 히까마/ 검정콩/ 강낭콩/ 작두콩/ 우엉/ 참깨/ 고추/ 파프리카와 피망/ 가지/ 오이/ 토란/ 야콘/ 생강/ 강황(울금)/ 토마토와 방울토마토/ 고구마/ 호박/ 들깨



제2장 여름에 심는 작물 …490

케일/ 김장 무/ 김장 배추/ 쪽파



제3장 가을에 심는 작물 …528

마늘/ 양파/ 춘채/ 상추와 시금치



제3부 실내 텃밭 가꾸기

내 집 안에 작은 텃밭

준비물 …556

옥상 텃밭 …559

발코니와 거실 텃밭 …565



부록

1. 꼭 알아야 할 농사 용어 …574

2. 찾아보기 …588



TIP: 꼭 알아야 할 텃밭 농사 팁

텃밭 분양 현황: 텃밭을 어디에서 구할까 …36

이어짓기와 그 예방법 …47

좋은 씨앗과 좋은 모종 고르는 법 …51

작물을 심을 때는 기다림이 필요하다 …58

솎아내기에도 규칙이 있다 …62

가뭄 해소에 필요한 물의 양 …65

잎을 무작정 키우면 좋을까 …68

식물마다 뿌리 모양이 다르다 …68

억새와 갈대 구분하기 …97

흙도 숨을 쉰다 …116

내 밭의 토성, 쉽게 확인하는 법 …116

점질토와 사질토의 장단점 …116

푸석푸석한 흙을 만들려면 …118

지렁이는 훌륭한 농사꾼 …118

비료를 줄 때 주의점 …132

작물의 성장과 질소 비료 …135

복합 비료를 사용할 때 주의할 점 …135

토양을 중화시키는 석회 비료 …138

비료는 어떻게 주어야 할까 …143

퇴비가 좋은 이유 …146

이엠 간단히 만드는 법 …150

비료에 욕심은 금물 …150

좋은 유기질 비료 고르는 법 …150

음식물 쓰레기로 만드는 고품질·유기질 비료 …154

유기농은 좋고, 관행농은 나쁘다? …154

북주기 할 흙이 부족해요 …235

곰취와 동의나물 구분법 …297

수확이 늦어 단단해진 옥수수 활용법 …311

여주를 기를 때 유의할 점 …328

우엉 잎을 대량으로 수확하고 싶다면? …376

국산 참깨와 수입 참깨 구별법 …385

집에서 고추 말리기 …397

토마토 이어짓기 피해 예방법 …449

진정한 토마토 맛 …452

열과에 강한 토마토와 오래 생산하는 토마토 …452

세파농법(世波農法)이 주는 선물 …456

고구마 순이 다 말라 죽었어요! …461

고구마 덩굴 뒤집을까, 말까? …465

고구마는 텃밭이 없어도 키울 수 있다 …465

미니단호박의 종류 …471

호박, 꽃은 피는데 열매가 없다? …473

부슬비가 효자 …502

허브 식물로 나비 퇴치 …502

김장배추, 묶을까 말까? …519

조두진 산골 작은 텃밭에서 시작해 대구도시농부학교 교감으로 활동하며 가족과 친구, 이웃과 함께 농사짓는 즐거움을 나누고 있다. 호미 하나로 지을 수 있는 소규모 텃밭에서 천천히, 조금씩, 자연에 가깝게 작물을 재배하며 노동의 수고를 즐기고, 자연과 사람 모두 건강해지는 삶을 고민하며 살고 있다. 다년간의 다양하고 풍부한 경험과 농사짓는 기쁨을 다른 농부들과 나누려고 『텃밭 가꾸기 대백과』를 썼다.

매일신문 기자이자 소설가로, 2005년 장편소설 『도모유키』로 제10회 한겨레문학상을, 2001년

단편소설 「게임」으로 근로자문학제 대통령상을 받았다. 장편소설 『능소화』, 『유이화』, 『아버지의 오토바이』, 『몽혼』, 『북성로의 밤』, 『결혼 면허』와 소설집 『마라토너의 흡연』, 『진실한 고백』을 펴냈다.