우리 음식(위대한 유산 1)(양장본 Hardcover)

통합형 논술 대비

우리 문화 이야기 첫 번째, 음식



손맛이 살아 있는 우리 음식



가장 좋아하는 우리 음식은 무엇인가요? 매일같이 먹는 우리 밥상 음식은 언제 어디서부터 만들어져 내려왔을까요?

사계절이 뚜렷한 우리나라는 예로부터 계절마다 다른 곡류, 콩류, 채소, 생선 등으로 다양한 음식을 만들어 먹었기 때문에 음식의 종류가 더욱 많답니다. 그리고 된장이나, 고추장, 김치, 젓갈 등 발효 음식을 만들어 오랫동안 저장하면서 먹을 수 있는 음식도 많이 발달했습니다.

우리나라 음식은 밥과 반찬이 나누어져 있기 때문에 더욱 많은 종류의 음식이 발달되었을 뿐만아니라 각 지방의 독특한 음식도 빼놓을 수 없는 우리의 음식 문화라 할 수 있습니다.

음식의 맛에 있어서는 맛의 조화를 중요하게 생각해서 여러 종류의 양념을 섬세하게 사용하여 다양한 조리법으로 맛을 냈습니다. 여러 가지 양념을 곁들이고, 무엇보다 손끝에서 우러나는 감칠맛을 지닌 우리 전통 음식은 다른 나라에서 맛볼 수 없는 독특한 음식 문화를 이루어 냈지요. 그리고 음식을 잘 먹으면 몸에 약이 된다고 생각하였고, 음식의 모양보다 맛을 더 중요하게 생각했답니다.

또한 상을 차릴 때와 식사를 할 때 예절을 중요하게 여기고, 계절마다 절식과 시식의 풍습이 있었어요. 이렇게 자연환경과 사회 경제적인 특성, 체질과 기호, 조상들의 지혜와 재능이 담겨 있는 우리 전통 음식은 우리가 지켜 나가야 할 겨레의 소중한 문화유산이랍니다



■ 《위대한 유산 시리즈 - 전통문화 그림책》의 특징



21세기는 문화의 시대입니다.

21세기를 이끌어 갈 우리 어린이들에게 문화의 가치를 일깨워 주는 것, 그것이 바로 어린이들이 문화의 주역으로 자라는 데 가장 큰 힘이 될것입니다. 이 책에는 오천 년 역사와 전통을 자랑하는 우리 나라의 슬기롭고 뛰어난 문화유산을 재미있는 그림, 사진과 함께 흥미롭게 담아냈습니다.

우리 문화를 테마별로 자세하게 소개하고, 무분별한 외래문화에 휩쓸려 주체성과 정체성을 잃어 가고 있는 우리 어린이들에게 우리 문화에 대한 자긍심을 일깨워 줄 것입니다



■ 감수의 글



최순권(국립민속박물관 학예연구사)

요즘 현장 학습과 연계되어 교과서 내에도 전통문화에 대한 관심이 커지고 있으나, 이를 길잡이 할 책은 부족한 상태입니다. 이러한 상황에서 우리 전통문화의 가치를 일깨워 줄 《위대한 유산-전통문화 그림책》이 다양한 주제로 나오게 된 것은 그나마 우리 전통문화를 연구하는 한 사람으로서 기쁘게 생각합니다. 우리 전통문화를 이해하기 쉽게 그림책과 함께 다양한 정보로 풀어낸 이 책이야 말로 재미있게 우리 전통문화를 체험할 수 있을 것입니다.



최영묵(국사편찬위원회 편사연구사)

우리가 21세기를 지혜롭게 살아가기 위해서는 풍부한 상상력과 번뜩이는 생각,탄탄한 논리적 사고, 그리고 구체적인 생활을 토대로 한 살아 있는 지식이 필요합니다. 그러나 이와 같은 지식은 저절로 주어지는 것이 아니라 작은 것일지라도 생생한 현장 속의 문화를 체험하고 익혀야 되는 것입니다. 우리의 전통문화를 현대에 맞추어 끊임없이 되살리고 새롭게 해석하려는 노력은 우리의 문화를 꽃피울 수 있게 할 것입니다. 《위대한 유산-전통문화 그림책》은 우리 조상의 문화유산을 어린이들에게 올바르게알려 줄 것입니다.



최형수(서울역사박물관 학예연구사)

우리는 과거의 역사와 문화유산을 정확하고 구체적으로 알 때, 비로소 현재 우리의 삶을 되돌아볼 수 있습니다. 생생하고 풍부한지식 없이 상상력과 창의력은 쉽게 나올 수 없습니다. 논술 능력 또한 구체적인 지식이 없을 때는 공허하기 그지없습니다. 그리고 우리의 우수한 전통문화와 역사를 올바르게 아는 것이 얼마나 중요한 것인지는 모두가 인정하는 것입니다. 《위대한 유산-전통문화 그림책》은 자라나는 어린이들에게 우리 문화를 재미있게 즐기고 올바르게 이해하도록 도움을 줄 것입니다.

ㆍ음식 이야기

1. 보글보글 부엌 이야기

친근한 우리 음식 1

친근한 우리 음식 2

전통 상차림

팔도 음식

2. 계절마다 맛있는 음식

시식과 절식



ㆍ문화가 담긴 전통 음식

1. 쫄깃쫄깃 맛있는 떡

떡의 종류 1

떡의 종류 2

음식 도구

2. 따끈따끈 푸짐한 밥

밥과 곡식의 종류

3. 화려하고 다양한 궁중 음식

궁중 음식

4. 오래 묵혀 구수한 장

전통 장



ㆍ김치 이야기

1. 김치는 언제부터 먹었을까?

김치의 종류

2. 무엇으로 만들까?

김치의 재료

3. 팔도 김치와 김장 김치

팔도 김치

김장 김치

김복희 저자 김복희는 대학에서 역사학과 국문학을 전공하고 논술 선생님으로 활동하면서 어린이를 위한 역사 이야기책, 한글 교재, 명작 논술 교재 등을 기획, 집필했습니다. 현재 어린이 책 편집자로 일하면서 다양한 분야의 기획과 집필 활동을 하고 있습니다.