진짜 현장 레시피: 제과 편(궁금하긴 한데 물어보긴 싫을 때 읽어보는)
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차성민 오너쉐프가 현장에서 익힌 다양한 제과기능을 구움과자 20종류, 쿠키 11종류, 케이크 17종류, 프리믹스를 이용한 머핀 5종류를 제품 사진과 배합, 제조공정을 자세히 소개한 제과편이다.
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출판사 리뷰
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목차
목차
Ⅰ 구움과자
Ⅱ 쿠키
Ⅲ 케이크
Ⅳ 프리믹스를 이용한 머핀
Ⅱ 쿠키
Ⅲ 케이크
Ⅳ 프리믹스를 이용한 머핀
저자
저자
차성민
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