사계절의 정지

시작에 앞서
스톡 / 파스타 / 저장 / 베이커리

CHAPTER 01 봄을 대표하는 식재료
멍게카르파초 / 봄채소구이 / 아스파라거스구이 / 미니코스샐러드 / 냉이크림뇨키 / 양파크림뇨키 / 대저토마토스파게티 / 아스파라거스스파게티 / 바지락톳스파게티 / 우엉크림리가토니 / 오리가슴살스테이크와 오르조토 / 크렘브륄레 / 티라미수

CHAPTER 02 여름을 대표하는 식재료
부라타치즈와 토마토타르틴 / 참외샐러드 / 천도복숭아샐러드 / 완두콩냉파스타 / 삼계크림뇨키 / 소고기꽈리고추오르조토 / 올리브스파게티 / 표고버섯오일스파게티 / 항정살스테이크와 고수냉파스타 / 토마토판나코타 / 바닐라아이스크림 / 바스크치즈케이크

CHAPTER 03 가을을 대표하는 식재료
무화과샐러드 / 그라블락스플래터 / 뇨키프리츠 / 표고버섯크림수프 / 토마토페스토스파게티 / 새우스파게티 / 땅콩호박크림뇨키 / 라구탈리아텔레 / 버섯라자냐 / 오징어젓갈리가토니 / 흰강낭콩퓌레와 오리다리콩피 / 비프텐더로인 / 베이크드애플 / 발로나초코쿠키 / 바나나브레드

CHAPTER 04 겨울을 대표하는 식재료
석화 / 딸기샐러드 / 봄동시저샐러드 / 한우도가니비프스튜 / 굴크림뇨키 / 굴감태스파게티 / 가리비레몬버터탈리아텔레 / 포항초오르조토 / 볼로네제라자냐 / 홍합찜(물마리니에르) / 뵈프앙크루트 / 브라우니 / 슈톨렌

박선우 - College of William & Mary(VA) 졸업. 문학사 취득
- 궁중음식연구원 & 궁중병과연구원 수료
- 궁중음식체험지도사 취득
- 르꼬르동 블루 숙명 아카데미 요리 & 제빵 디플롬 과정 수료
- 르꼬르동 블루 숙명 아카데미 제빵 과정 조교
- 배민 아카데미 경기센터 정기 강사
- 現 '정지:더키친' 오너 셰프