조리기능사 필기(2019)

과목1 식품위생 및 관련 법규

- 식품위생개론

- 식중독

- 식품과 감염병

- 살균 및 소독

- 식품첨가물

- 유해물질

- 식품위생 관련 법규

- 식품위생 관리

- 기출문제



과목2 공중보건

- 공중보건

- 환경위생 및 환경오염

- 산업보건

- 역학 및 감염병 관리

- 보건관리

- 기출문제



과목3 식품학

- 식품학

- 기출문제



과목4 조리이론 및 급식관리

- 조리과학

- 단체급식

- 원가계산

- 기출문제



부록

- 조리기능사 모의고사

박선옥 ● 마산대학교 식품영양학과 졸업

● 대경대학교 호텔제과제빵학과 졸업

● 대경대학교 응용요리부문 지도교사상 수상

● 2013 대한민국 국제요리경연대회 금상 수상

● 2014 대한민국 국제요리경연대회 금상 수상

● 2015 대한민국 국제요리경연대회 우수지도자상 수상

● 2015년 아티산 페스티벌 요리부문 최우수지도자상 수상

● 2015 대한민국 향토식문화대전 지도자상 수상

● 2016년 부산국제 AF 아티산 페스티벌 최우수지도자상 수상

● 2016 KOREA 월드푸드 챔피언십 금상 수상

● (사) 한국조리협회이사 위촉장 수여

● 2017 대한민국 국제요리&제과 경연대회 우수지도자상 수상

● 2017 KOREA 월드푸드 챔피언십 우수지도자상 수상

● 직업능력개발훈련교사

● 창신대학교 서양조리 강사

● 마산대학교 식품과학부 겸임교수

● 경성요리학원 원장