매운맛 쫌 본 세계사(십대의 교양 2)

한입의 매운맛이 뇌를 흔들고 역사를 움직인 이야기
이 정도는 매워야 세상을 바꾸지!

혀끝의 과학, 향신료의 세계사
핵불닭볶음면 도전, 마라탕 5단계 완식…… SNS 피드에 매운맛 챌린지가 계속 등장한다. '좋아요'가 실시간으로 쌓이고, 편의점 라면 매대에는 더 매운맛이 속속 등장한다. 고통의 한계를 시험하는 도전이 놀이가 되고, 어느새 매운맛이 하나의 문화로 자리 잡은 시대. 왜 젊은 세대는 매운맛에 열광하는 걸까?
『매운맛 쫌 본 세계사』는 그 답을 찾아 혀끝에서 시작된 놀라운 이야기 속으로 들어간다. 매운맛에 숨은 과학, 금보다 귀했던 후추, 고추의 폭발적인 확산, 향신료 전쟁 등 역사 속 결정적 장면들을 흥미진진하게 만날 수 있다.
오늘날 십대는 누구보다 새로운 문화를 빠르게 받아들이고, 그것을 자신들만의 놀이와 콘텐츠로 확산시킨다. 매운 음식을 함께 먹고, 도전하고, 인증하고, 경험을 공유하는 과정은 유행을 넘어 새로운 소통 방식으로 자리 잡았다. 이런 매운맛 열풍은 어디에서, 어떻게 시작된 걸까? 책장을 펼치는 순간, 후추와 고추가 만들어낸 놀라운 이야기 속으로 들어가게 된다.

후추 한 알이 바꾼 세계 지도
혀끝을 자극하는 한 줌의 향신료는 우리가 상상한 것보다 훨씬 더 놀라운 방식으로 세상을 움직였다. 기묘한 이야기는 고대 이집트에서 시작되었다. 람세스 2세 미라의 콧속에서 발견된 후추 알갱이. 후추가 어떻게 이집트 왕의 코에 들어갔을까? 그 답은 3천 년의 세월 속에 묻혔지만 후추가 왕의 마지막 여정을 함께할 만큼 특별했다는 사실만은 분명하다.
로마 시대에 후추는 금과 맞먹는 재산이었다. 귀족들은 고기는 물론 과일에까지 후추를 아낌없이 뿌리며 재력을 과시했다. 후추를 얼마나 펑펑 쓰느냐가 곧 그 사람의 사회적 지위를 보여주는 표시였다. 로마의 정치가 플리니우스는 "맛없는 후추를 왜 이렇게 비싸게 사 먹는지 모르겠다"라며 한탄했지만 후추를 향한 욕망은 그칠 줄 몰랐다.
이 검은 알갱이는 세계 지도까지 바꿔놓았다. 후추 무역을 손에 넣기 위해 바스쿠 다 가마는 인도 항로를 개척했고, 영국과 네덜란드는 동인도회사를 앞세워 후추, 정향, 육두구 등의 향신료 시장을 장악했다. 후추 패권 경쟁은 결국 전쟁으로 번져 이른바 '향신료 섬'을 피로 물들였다. 손톱보다 작은 알갱이가 대항해 시대를 열고, 식민지 쟁탈전에 불을 지핀 것이다.
고추의 운명도 후추 못지않게 극적이었다. 콜럼버스가 유럽에 소개한 고추는 처음에는 환영받지 못했지만 점차 전 세계로 빠르게 퍼져 나갔다. 원산지인 아메리카에서는 수천 년 동안 식탁의 주인공이었고, 유럽에서는 피리피리와 파프리카로 다시 태어났다. 동남아시아에서는 무더위를 이기는 생존의 지혜였고, 한국에서는 김치와 고추장으로 다시 태어나 독특한 K-매운맛을 만들어냈다. 요즘 전 세계가 열광하는 불닭볶음면과 떡볶이의 인기는 수백 년 동안 이어져 온 매운맛의 역사가 만들어낸 또 하나의 풍경이다.

매운맛, 세상을 이해하는 새로운 교양
이 책은 후추 한 알, 고추 한 조각 등 향신료의 여정을 따라가며 그 안에 숨겨진 역사와 경제, 탐험과 문명의 이야기를 신나게 풀어낸다. 작디작은 향신료 한 알이 세상을 어떻게 움직였는지, 그 흥미진진한 이야기를 따라가다 보면 어느새 인류 문명과 세계사의 흐름이 한눈에 잡힌다.
무심코 삼킨 매운 한입 속에는 수백 년에 걸친 인간의 욕망과 탐험, 교역과 문명의 역사가 켜켜이 쌓여 있다. 오늘날의 매운맛 챌린지를 따라가다 보면, 그 뿌리가 대항해 시대와 향신료 무역, 그리고 세계 곳곳의 다양한 음식문화와 연결되어 있다는 뜻밖의 사실과 만나게 된다.
청소년들이 좋아하는 매운맛을 따라 떠나는 세계사 여행은 읽는 재미를 넘어 세계를 이해하는 새로운 교양을 선사한다.

들어가며

1. 혀를 사로잡는 매운맛의 비밀
맛일까? 고통일까?
악! 스코빌 지수 300만이라고?
매운맛은 혀가 아니라 뇌를 사로잡는다
매운맛 챌린지로 센 척하기
매운맛에 중독되는 사람들
매운맛 덕후들의 세계
매운맛이 없으면 심심해지는 세상

2. 향신료 전쟁, 매운맛의 제국
신에 바치는 선물, 향신료
파라오 왕의 콧속, 후추 한 알
로마를 미치게 한 작은 알갱이
흑사병과 싸운 향신료
세상을 뒤흔든 5mm 검은 보석, 후추
향신료로 뒤덮인 귀족들의 식탁
빈부에 따라 매운맛도 달랐다
후추가 열어젖힌 세계의 바닷길
피로 물든 향신료 섬
세계를 정복한 매운맛
세종대왕은 빨간 김치를 드셨을까?

3. 세계를 달군 매운맛 지도
혀가 아니라 기후가 매운맛을 부른다
매운맛을 넘어 얼얼한 쓰촨 요리
조화로운 인도의 매운맛
동남아의 매운맛은 생존 기술
고추가 만든 세계 맛 지도
한국의 빨간 맛이 세계를 점령하다
인간의 선택이 만든 매운맛 세계사

참고문헌

이영숙 연세대학교 국어국문학과를 졸업하고 동 대학원에서 현대문학 소설로 석사 학위를 받았다. 서울 명덕 외국어 고등학교에서 국어를 가르쳤고, 필리핀 사우스빌 국제학교 IB 과정에서 한국어와 문학을 가르쳤다. 책 읽고 글 쓰는 틈틈이 강연과 방송 등 세계사를 보다 쉽고 친근하게 전하는 일에 힘쓰고 있다. 저서로는 『식탁 위의 세계사』『옷장 속의 세계사』『지붕 밑의 세계사』『변기에 빠진 세계사』『빵으로 읽는 세계사』『한 번은 꼭 읽어야 할 20세기 세계사』등이 있다.