식품안전관리지침(축산물위생분야)(2018)

축산물 위생관리 제도 및 지도·감독

1. 축산물 관련 영업허가 등 관리

2. 축산물의 기준 및 규격 관련 업무

3. 축산물 안전성 검사

4. 축산물 위생감시 중점 추진사항

5. 축산물 위생감시 요령

6. 허위표시 및 과대광고 단속

7. 축산물 수거검사

8. 위해 축산물 회수

9. 부적합 축산물 긴급통보시스템 운영 관리

10. 명예축산물위생감시원 운영

11. 축산물분야 통계관리

12. '17 「축산물 위생관리법령」주요 개정내용

13. 식용란 잔류농약 부적합 시 조치사항

14. 기타 사항



[업종별 위생감시 점검표]

1. 축산물가공업 위생감시 점검표

2. 식육포장처리업 위생감시 점검표

3. 축산물판매업 위생감시 점검표

4. 축산물운반업(지육운반차량) 위생감시 점검표

5. 축산물보관업 위생감시 점검표

6. 식용란수집판매업 위생감시 점검표

7. 식육즉석판매가공업 위생감시 점검표



[부 록]

1. 축산물가공품 원재료 함량 표시(기재) 지침

2. 업종별 감시 착안사항



[축산물위생감시 참고자료]

1. 시·도별 축산물작업장 현황 (총괄표)

2. 식품행정통합시스템 위생감시·수거검사 등 입력방법

3. 식품의 기준 및 규격

-제1 총칙

-제2 식품일반에 대한 공통기준 및 규격

-제3 장기보존식품의 기준 및 규격

-제4 식품별 기준 및 규격

식품의약품안전처