국가표준식품성분표 업무 매뉴얼
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국가표준식품성분표는 식품산업진흥법 제19조에 의해 농촌진흥청에서 발간되며, 국가의 식품 수급을 세우는데 사용되며 국민식량자원 개발 연구, 식생활 개선 연구와 지도, 그리고 학교나 산업체와 같은 단체급식이나 일반 가정의 식단 작성에 이르기까지 가장 널리 활용된다. 이 밖에도 임상연구, 역학연구, 식이요법, 식단작성, 식품개발, 영양교육, 환자교육 등 모든 인체영양 분야에서 필수적인 기초자료로 이용되고 있다.
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출판사 리뷰
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목차
목차
제1장 식품분석네트워크 개요
제2장 국가표준식품성분표 작성을 위한 시료 표준화
Ⅰ. 대표식품 선정
Ⅱ. 시료 샘플링
Ⅲ. 시료 전처리 및 관리
제3장 영양성분 분석
제4장 데이터 검증
제5장 데이터베이스 구축
인용문헌 및 참고문헌
부록
제2장 국가표준식품성분표 작성을 위한 시료 표준화
Ⅰ. 대표식품 선정
Ⅱ. 시료 샘플링
Ⅲ. 시료 전처리 및 관리
제3장 영양성분 분석
제4장 데이터 검증
제5장 데이터베이스 구축
인용문헌 및 참고문헌
부록
저자
저자
농촌진흥청 국립농업과학원
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