집단급식소 급식안전관리 매뉴얼
집단급식소 급식안전관리 기준
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집단급식소를 설치·운영하는 자가 실시하는 위생관리 사항의 점검에 필요한 세부사항을 정함을 목적으로 한다.
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출판사 리뷰
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목차
목차
1. 집단급식소 급식안전관리 기준
2. 위생관리 점검표 작성 요령
3. 식재료 검수일지 작성 요령
4. 「집단급식소 급식안전관리 기준」 고시관련 질의 응답(Q&A)
5. 집단급식소관련 질문답변 자료 모음
6. 집단급식소 및 위탁급식영업 관련 법령 모음
7. 식중독 조기경보시스템 등록 안내
8. 위생관리 점검표
2. 위생관리 점검표 작성 요령
3. 식재료 검수일지 작성 요령
4. 「집단급식소 급식안전관리 기준」 고시관련 질의 응답(Q&A)
5. 집단급식소관련 질문답변 자료 모음
6. 집단급식소 및 위탁급식영업 관련 법령 모음
7. 식중독 조기경보시스템 등록 안내
8. 위생관리 점검표
저자
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식품의약품안전처
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