동의보감 속 식품보감 2 (과실류)
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[동의보감(東醫寶鑑)]은 생활 속의 소재들이 질명의 예방이나 치료에 도움이 된다는 ‘약식동원(藥食同源)’ 기반한 의학도서로 우리나라에서 생산되는 거의 모든 생물자원을 다루고 있다. 그러나 동의보감은 전문적인 용어들을 사용해 한의사나 동양의학을 이해해야만 읽을 수 있는 어려운 책으로 인식되어 왔다.
이에 동의보감에서 식품으로 사용 가능한 재료를 골라 효능과 가공 방법을 알기 쉬운 용어로 풀이한 [식품보감(食品寶鍵)]을 발간하게 되었다.
[식품보감]은 식품 궁합과 그 유래를 포함하고 내용들을 현대적으로 해석하여 일반인도 이해하기 쉽도록 구성하였다. 또한 식품의 주요 기능성 성분과 섭취 방법을 제시하여 일상에서뿐 아니라 농산업체나 연구자들도 다양한 각도로 접근해 활용할 수 있도록 했다.
이에 동의보감에서 식품으로 사용 가능한 재료를 골라 효능과 가공 방법을 알기 쉬운 용어로 풀이한 [식품보감(食品寶鍵)]을 발간하게 되었다.
[식품보감]은 식품 궁합과 그 유래를 포함하고 내용들을 현대적으로 해석하여 일반인도 이해하기 쉽도록 구성하였다. 또한 식품의 주요 기능성 성분과 섭취 방법을 제시하여 일상에서뿐 아니라 농산업체나 연구자들도 다양한 각도로 접근해 활용할 수 있도록 했다.
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출판사 리뷰
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목차
목차
01 연밥
02 연 뿌리
03 연 잎
04 연 꽃
05 연밥 속 푸른 심
06 귤 껍질
07 귤 과육
08 귤 속 흰막
09 오래된 귤껍질
10 덜 익은 귤껍질
11 덜 익은 귤 과육
12 유자
13 오렌지껍질
14 대추
15 대추 잎
16 대추 씨
17 포도
18 머루
19 밤
20 밤 속껍질
21 가운데 밤
22 복분자
23 산딸기
24 가시연밥
25 마름
26 앵두
27 매실
28 모과
29 명자
30 감
31 고욤
32 먹감
33 비파 잎
34 비파 열매
35 리치
36 용안 과육
37 복숭아
38 복숭아 꽃
39 복숭아 꽃받침
40 도효
41 도노
42 살구
43 석류
44 배
45 능금
46 자두
47 호두
48 다래
49 잣
50 사과
51 개암
52 은행
53 비자
54 산사
55 야자
56 무화과
02 연 뿌리
03 연 잎
04 연 꽃
05 연밥 속 푸른 심
06 귤 껍질
07 귤 과육
08 귤 속 흰막
09 오래된 귤껍질
10 덜 익은 귤껍질
11 덜 익은 귤 과육
12 유자
13 오렌지껍질
14 대추
15 대추 잎
16 대추 씨
17 포도
18 머루
19 밤
20 밤 속껍질
21 가운데 밤
22 복분자
23 산딸기
24 가시연밥
25 마름
26 앵두
27 매실
28 모과
29 명자
30 감
31 고욤
32 먹감
33 비파 잎
34 비파 열매
35 리치
36 용안 과육
37 복숭아
38 복숭아 꽃
39 복숭아 꽃받침
40 도효
41 도노
42 살구
43 석류
44 배
45 능금
46 자두
47 호두
48 다래
49 잣
50 사과
51 개암
52 은행
53 비자
54 산사
55 야자
56 무화과
저자
저자
농촌진흥청 국립농업과학원
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