동의보감 속 식품보감 4 (약초류)
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[동의보감(東醫寶鑑)]은 생활 속의 소재들이 질명의 예방이나 치료에 도움이 된다는 ‘약식동원(藥食同源)’ 기반한 의학도서로 우리나라에서 생산되는 거의 모든 생물자원을 다루고 있다. 그러나 동의보감은 전문적인 용어들을 사용해 한의사나 동양의학을 이해해야만 읽을 수 있는 어려운 책으로 인식되어 왔다.
이에 동의보감에서 식품으로 사용 가능한 재료를 골라 효능과 가공 방법을 알기 쉬운 용어로 풀이한 [식품보감(食品寶鍵)]을 발간하게 되었다.
[식품보감]은 식품 궁합과 그 유래를 포함하고 내용들을 현대적으로 해석하여 일반인도 이해하기 쉽도록 구성하였다. 또한 식품의 주요 기능성 성분과 섭취 방법을 제시하여 일상에서뿐 아니라 농산업체나 연구자들도 다양한 각도로 접근해 활용할 수 있도록 했다.
이에 동의보감에서 식품으로 사용 가능한 재료를 골라 효능과 가공 방법을 알기 쉬운 용어로 풀이한 [식품보감(食品寶鍵)]을 발간하게 되었다.
[식품보감]은 식품 궁합과 그 유래를 포함하고 내용들을 현대적으로 해석하여 일반인도 이해하기 쉽도록 구성하였다. 또한 식품의 주요 기능성 성분과 섭취 방법을 제시하여 일상에서뿐 아니라 농산업체나 연구자들도 다양한 각도로 접근해 활용할 수 있도록 했다.
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출판사 리뷰
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목차
목차
01 둥굴레
02 석창포
O3 감국화
04 흰 국화
05 들국화
06 인삼
07 천문동
08 감초 뿌리
09 감초 잔뿌리
10 감초 마디
11 생 지황
12 마른 지황
13 삽주
14 창출
15 새삼 씨
16 쇠무릎
17 익모초
18 맥문동
19 땃두릅
20 질경이
21 목향
22 참마
23 원지
24 천궁
25 마삭줄 순
26 흰 남가새
27 남가새 씨
28 황기 뿌리
29 황기잎·줄기
30 방풍 잎
31 애기부들 싹
32 속단
33 절굿대잎·줄기
34 찔레 열매
35 결명자
36 결명 잎
37 단삼
38 오미자
39 메꽃 뿌리
40 인동초
41 사상자
42 꿩의 비름 잎
43 사철쑥
44 개사철쑥
45 도꼬마리 열매
46 칡 뿌리
47 생 칡뿌리
48 칡 잎
49 칡 꽃
50 당귀
51 작약
52 백합 뿌리
53 삼지구엽초
54 속썩은 풀 뿌리
55 띠 뿌리
56 개미취 순
57 지치
58 바디나물
59 마타리
60 고본
61 약쑥
62 묵힌 쑥
63 우엉
64 왕과
65 엉겅퀴
66 조뱅이
67 쉽싸리
68 방기
69 천마
70 고량강
71 회향
72 잊꽃 씨
73 잊꽃 싹
74 강황
75 필발
76 율금
77 알로에
78 육두구
79 사인
80 봉출
81 털여뀌 잎
82 한련초
83 소두구
84 금불초
85 가락지나물
86 짚신 나물
87 맨드라미 꽃
88 소리쟁이 잎
89 수영
90 줄
91 마디풀
92 진득찰
93 하수오
94 갈대 뿌리
95 맑은 대쑥
96 뱀딸기
97 한삼 덩굴
98 호로파
99 민들레
100 괭이밥
101 바위솔
102 꿀풀
103 소귀 나물
104 떡쑥
105 어저귀 열매
02 석창포
O3 감국화
04 흰 국화
05 들국화
06 인삼
07 천문동
08 감초 뿌리
09 감초 잔뿌리
10 감초 마디
11 생 지황
12 마른 지황
13 삽주
14 창출
15 새삼 씨
16 쇠무릎
17 익모초
18 맥문동
19 땃두릅
20 질경이
21 목향
22 참마
23 원지
24 천궁
25 마삭줄 순
26 흰 남가새
27 남가새 씨
28 황기 뿌리
29 황기잎·줄기
30 방풍 잎
31 애기부들 싹
32 속단
33 절굿대잎·줄기
34 찔레 열매
35 결명자
36 결명 잎
37 단삼
38 오미자
39 메꽃 뿌리
40 인동초
41 사상자
42 꿩의 비름 잎
43 사철쑥
44 개사철쑥
45 도꼬마리 열매
46 칡 뿌리
47 생 칡뿌리
48 칡 잎
49 칡 꽃
50 당귀
51 작약
52 백합 뿌리
53 삼지구엽초
54 속썩은 풀 뿌리
55 띠 뿌리
56 개미취 순
57 지치
58 바디나물
59 마타리
60 고본
61 약쑥
62 묵힌 쑥
63 우엉
64 왕과
65 엉겅퀴
66 조뱅이
67 쉽싸리
68 방기
69 천마
70 고량강
71 회향
72 잊꽃 씨
73 잊꽃 싹
74 강황
75 필발
76 율금
77 알로에
78 육두구
79 사인
80 봉출
81 털여뀌 잎
82 한련초
83 소두구
84 금불초
85 가락지나물
86 짚신 나물
87 맨드라미 꽃
88 소리쟁이 잎
89 수영
90 줄
91 마디풀
92 진득찰
93 하수오
94 갈대 뿌리
95 맑은 대쑥
96 뱀딸기
97 한삼 덩굴
98 호로파
99 민들레
100 괭이밥
101 바위솔
102 꿀풀
103 소귀 나물
104 떡쑥
105 어저귀 열매
저자
저자
농촌진흥청 국립농업과학원
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