식품공전 일반시험법 실무해설서
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출판사 리뷰
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목차
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PART 1 적정시험법 개요
1.1 역사
1.2 종류
PART 2 식용유지 검체 채취 및 보관
2.1 식용유지의 특성
2.2 유지의 산패와 이화학적 변화
2.3 검체 보관
2.4 유지 추출
2.5 유지 추출법의 적용기준
PART 3 적정시험법
3.1 산가
3.2 과산화물가
3.3 요오드가
3.4 비비누화물
3.5 비누화가
PART 4 일반시험법
4.1 수분
4.2 회분
PART 5 참고문헌
1.1 역사
1.2 종류
PART 2 식용유지 검체 채취 및 보관
2.1 식용유지의 특성
2.2 유지의 산패와 이화학적 변화
2.3 검체 보관
2.4 유지 추출
2.5 유지 추출법의 적용기준
PART 3 적정시험법
3.1 산가
3.2 과산화물가
3.3 요오드가
3.4 비비누화물
3.5 비누화가
PART 4 일반시험법
4.1 수분
4.2 회분
PART 5 참고문헌
저자
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식품의약품안전처
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