식품유통의 이해와 분석

사람은 먹지 않고서는 살아갈 수 없기에 식품은 가장 중요한 상품 중의 하나인데, 이를 생산자의 손에서 소비자의 손으로 이어주는 역할을 유통이 하고 있다. 식품유통은 우리가 매일 접하고 있는 것으로 집 밖에서 만나는 시장이나 마트는 물론 손안의 휴대폰 구매 앱에서도 유통 시스템이 작동하고 있다. 언뜻 보면 식품유통은 공기처럼 자연스럽고, 쉽게 느껴지나 한 걸음만 깊이 들어가 보면 이해가 어려운 부분이 많다. 대학에서 유통 관련 강의를 수강하는 학생들도 비슷한 고충을 겪고 있는데, 그만큼 유통이라는 학문이 쉽고도 어렵기 때문이다. 강단에서 매년 이러한 모습을 보는 저자들은 유통에 관심을 가진 독자들이 보다 쉽게 유통을 이해하고 실무에 적용할 수 있도록 하기 위해 본 책을 저술하였다.

본 책은 식품유통에 대한 기본적인 이해나 관심을 가진 독자가 보다 심화된 내용을 탐구할 수 있도록 이끄는 목적으로 만들어졌다. 제1편에서는 농산물과 식품 유통에 대한 기본적인 필수이론과 유통 현장에서 발생하는 내용을 가급적 쉽고 간단하게 기술하였기에, 농식품 유통을 빠르게 이해하기 위한 독자들에게 도움이 될 수 있을 것으로 생각한다. 제2편에서는 성공적인 식품 유통을 달성하기 위한 마케팅 이론에서 중요한 개념을 선정하여 다양한 사례와 함께 소개하였는데, 식품 마케팅을 직접 해보려는 독자들에게 기본적인 역량을 갖출 수 있도록 할 것으로 보인다. 마지막 제3편은 식품 유통의 현상을 분석하고 시사점을 스스로 도출하기 위한 주요 방법론과 이를 실제 적용하는 방법을 제시하였는데, 독자들이 친숙한 엑셀(Excel) 프로그램을 가지고 책의 예시를 따라서 해보면 금방 익숙해질 수 있도록 하였다.

본 책은 다양한 목적을 가진 독자들을 대상으로 저술되었다. 농산물 또는 식품에 대한 유통을 처음 접하는 대학교 학부생이나 농식품 유통관련 자격시험을 준비하는 수험생에게 효율적인 공부를 할 수 있도록 하였다. 또한 유통이론을 현실 분석에 적용하고자 하는 실무자가 자주 활용되는 방법론들을 쉽게 익힐 수 있도록 하였는데, 특히 우리가 소비자나 시장을 분석하여 마케팅 전략을 수립하기 위해 자주 적용되는 방법론들을 엑셀(Excel) 프로그램으로 실습하도록 하여 설문조사 등을 통해 진행하는 마케팅 분석을 보다 정교하고 객관적으로 진행하는 방법을 스스로 터득할 수 있게 하였다.

독자들께서 이번에 새로 출간된 본 책을 읽으면서, 식품유통에 대한 보다 넓은 이해와 실무 역량을 갖추시길 바란다.