프랜차이즈 본부로 성장하기

PART 01 프랜차이즈의 시작: 왜 프랜차이즈 사업을 하고 싶은가?

01? 왜 프랜차이즈 사업을 하고 싶으세요? 20

02? 브랜드의 확장, 직영점 vs 가맹점 23

03? 우리 브랜드는 프랜차이즈가 가능한 구조인가요? 26

04? 프랜차이즈는 음식이 아니라 시스템을 파는 사업입니다 31

PART 02 표준화와 시스템 구축: 누구나 나처럼 만들 수 있게

01? 메뉴 표준화와 매뉴얼: 맛의 기준을 세우다 36

02? 교육 시스템과 운영 매뉴얼: 교육을 통해 시스템을 완성하다 38

03? 공급망 구축과 본사 운영: 보이지 않는 손 만들기 42

04? 가맹본부의 수익은 어디서 나오나요? 45

05? 브랜드의 표준화, 상표등록 52

06? 필수품목 지정과 관리: 공정하고 합리적인 시스템 구축 56

PART 03 정보공개서와 가맹계약서 실전편

01? 정보공개서는 왜 필요할까요? 62

02 정보공개서의 모든 것: 항목별 작성법과 법적 리스크 완벽

분석 68

03? 가맹계약서, 제대로 써야 분쟁이 없습니다 84차례 11

04 예상 매출, 예상 수익 정보를 제공할 때는 이 점을 주의

하셔야 합니다 113

PART 04 가맹점 모집과 오픈

01? 첫 가맹점사업자는 어떻게 만나야 하나요? 134

02? 영업대행사를 써도 될까요? 136

03? 가맹점사업자 모집 시 상담은 '설득'이 아니라 '검증'입니다 137

04? 설명회는 '브랜드의 철학을 전달하는 자리'입니다 139

05? 가맹계약체결 시 반드시 알아야 할 법적 쟁점 143

06? 일정표는 신뢰를 쌓는 첫 단추입니다 146

PART 05 오픈 이후의 관계 유지와 운영관리 실전

01? 오픈 준비는 리허설이 아니라 실전처럼 150

02? 오픈 초기 마케팅, 가맹본부는 무엇을 지원하는가? 153

03? 오픈 이후의 피드백 시스템이 성패를 좌우한다 155

04? 프랜차이즈의 꽃은 슈퍼바이저입니다 157

05? 분쟁 예방의 기술, 브랜드를 지키는 실무 전략 158

PART 06 가맹사업의 확장과 갈등: 본사-점주 간 갈등 상황과 해결방안

01 점주가 본부 승인 없이 필수품목을 외부에서 구입하는

것 같습니다. 어떻게 해야 하나요? 162

02 1년도 안 된 점주가 갑자기 폐점을 하고 가맹금을

돌려달라고 합니다 164

03? 본부가 점주의 배달지역을 정해줘도 되나요? 16812 프랜차이즈 본부로 성장하기

04 모바일 상품권 발행 수수료, 할인쿠폰, 광고비용 등을

점주들과 분담할 수 있나요? 171

05 점주가 판매한 음식 때문에 손님들이 식중독에 걸렸습니다.

가맹본부도 책임을 져야 하나요? 174

06 필수품목의 종류나 공급가격을 변경하고 싶은데, 어떻게

해야 하나요? 176

07? 점주가 카드 결제를 요구하는데 거절할 수 있나요? 180

08 가맹점주의 영업지역 반경 내에 새롭게 직영점을 두고자

하는데… 가능할까요? 182

09 가맹점주분들께서 "상생버거 점주협의회"를 만드신다고

하는데, 어떡하죠? 189

PART 07 점주와 헤어지는 기술

01? 점주의 해지 요청에 대응하는 자세 200

02 가맹본부의 해지권 행사: '내보내는 기술'은 법률 준수에서

시작됩니다 204

03? 계약 종료 후의 분쟁 관리: 경업금지 및 부정경쟁행위 대응 207

04 가맹점사업자가 가맹본부의 정책을 잘 지키지 않습니다…

중도 해지 또는 갱신을 거절해도 될까요? 212

PART 08 에필로그. 끈기가 브랜드를 만들고, 진심이 시스템을 완성한다

권민준 (현) JK 가맹거래사그룹 대표

(현) (사)대한가맹거래사협회 글로벌 사업국장

(현) 서울특별시 공정거래종합상담센터 법률상담관

(전) (주)남문통닭 부대표

세종대학교 경영전문대학원 FCMBA(프랜차이즈 경영) 석사

서울시립대 경제학과 졸업

제22회 가맹거래사 자격시험 합격