2027 에듀윌 제과·제빵기능사 필기 한권끝장+무료특강(개정판)

1) 자주 출제되는 핵심만 반복 학습!
- 시험에 자주 나오는 핵심 개념을 엄선해 수록한 '핵심 개념'
- 핵심만 쉽고 명쾌하게 설명하는 '핵심요약특강'
- '학습POINT'와 '합격팁', 'OX문제' 등 다양한 학습장치로 개념을 바로 점검!
- 키워드 중심으로 한 번 더 정리하는 '핵심 키워드'
- 챕터별 '최신기출 복원문제'로 최신 출제 유형까지 확인
- 시험에 자주 나오는 핵심 개념을 엄선해 수록한 '핵심 개념'

2) 문제풀이로 개념을 점검하는 [필기합격 적중문제+최신기출 복원문제]
- 단원별 핵심 문제를 엄선해 실전 대비력을 높이는 '필기합격 적중문제'
- 최신 출제 경향을 반영한 기출 유형 문제를 단원별로 추가 수록한 '최신기출 복원문제'

3) 기출로 합격을 완성하는 [기출복원 모의고사+CBT 모의고사]
- 제과제?빵기능사 각 6회분 총 12회분을 수록한 '기출복원 모의고사'
- 실제 시험처럼 CBT로 13회분의 문제를 풀어보는 'CBT 모의고사'

[공통편]
PART 01 식품위생학
01 식품위생학 개론
02 식품 미생물
03 식품의 변질
04 소독, 살균 및 방부
05 감염병과 기생충
06 식중독
07 식품첨가물
08 HACCP
09 위생 관리
한눈에 보는 핵심 키워드
필기합격 적중문제

PART 02 재료과학
01 기초과학
02 재료과학
한눈에 보는 핵심 키워드
필기합격 적중문제

PART 03 영양학
01 열량 영양소
02 조절 영양소
03 소화와 흡수
한눈에 보는 핵심 키워드
필기합격 적중문제

PART 04 제과·제빵 제조
01 기계와 도구
02 제품 관리
03 생산 관리
04 공정 관리와 작업 환경 관리
한눈에 보는 핵심 키워드
필기합격 적중문제



[종목편]
제과기능사
PART 05 과자류 제조
01 제과의 주요 재료와 기능
02 제과 반죽의 분류
03 제과 공정
04 제품별 제과법
한눈에 보는 핵심 키워드
필기합격 적중문제

제빵기능사
PART 06 빵류 제조
01 제빵의 주요 재료와 기능
02 제빵 공정
03 빵의 제조 방법
04 제품별 제빵법 및 제품 평가
한눈에 보는 핵심 키워드
필기합격 적중문제

기출복원 모의고사
제과
2026 실제 기출 복원문제
01회/02회/03회/04회/05회

제빵
2026 실제 기출 복원문제
01회/02회/03회/04회/05회

CBT 교재풀이(QR코드 수록)
*제과 제1회/제2회/제3회/제4회/제5회/제6회
*제빵 제1회/제2회/제3회/제4회/제5회/제6회
*산업기사 통합