한 방울의 탐험. 위스키 증류소와 나만의 술 이야기

위스키의 기본부터 증류소 탐방까지, 한 방울에 담긴 여정!
위스키를 사랑하는 모든 이들을 위한 필독서

한 잔의 위스키가 담고 있는 이야기는 단순한 음료를 넘어선다. '한 방울의 탐험. 위스키 증류소와 나만의 술 이야기'는 위스키의 기원과 역사, 다양한 증류소의 개성과 철학, 그리고 술을 둘러싼 문화와 인간의 이야기를 탐구하는 책이다. 저자 고윤근(에디터 K)과 임오선(Emotion)은 위스키에 대한 깊이 있는 통찰과 애정을 바탕으로, 독자들에게 위스키의 세계를 새로운 시각으로 안내한다.

이 책은 위스키를 처음 접하는 사람부터 애호가까지 모두 즐길 수 있도록 구성되었다. 위스키 테이스팅과 마시는 법, 라벨 읽는 법 등 기본적인 지식을 제공하며, 스카치, 버번, 재패니즈 위스키 등 각 나라별 위스키의 특성과 생산 방식을 탐구한다. 또한 발베니, 글렌피딕, 라가불린, 카발란 등 세계적으로 유명한 증류소를 소개하며, 그들이 만들어 내는 풍미와 개성을 심도 있게 분석한다.

이 책이 단순한 위스키 가이드에서 멈추지 않는 이유는, 위스키와 관련된 역사적 사건과 논쟁도 다루고 있기 때문이다. 19세기 말 스코틀랜드 위스키 산업을 뒤흔든 패티슨 사태, 영국 정부의 피트 금지령, 일본의 사케 비바(Sake Viva) 캠페인 등은 위스키가 단순한 술이 아니라 시대와 문화를 반영하는 매개체임을 보여 준다. 또한 저자들은 개인 연구를 통해 한 방울의 술이 어떻게 새로운 경험을 만들어 낼 수 있는지 실험하며, 오미자탕, 쌍화탕 등의 전통적인 약탕과 위스키의 조화를 연구한 흥미로운 결과를 공유한다.

'한 방울의 탐험. 위스키 증류소와 나만의 술 이야기'는 단순한 위스키 입문서가 아니다. 위스키를 사랑하는 사람들에게 더 깊은 지식을 제공하고, 증류소의 이야기와 역사적 배경을 통해 술 한 잔이 가진 의미를 되새기게 한다. 이 책을 통해 독자들은 자신만의 위스키 취향을 발견하고, 한 방울의 술에 담긴 수많은 이야기들을 탐험하는 즐거움을 누릴 수 있을 것이다.

Emotion : 호남의 술꾼(湖南酒徒) 8
에디터 K : 술자리에서 침묵하는 이는 진정한 군자이고, 재물에 분명한 이는 대장부다(酒中不語眞君子 財上分明大丈夫) 10

술꾼을 위한 기초

위스키 테이스팅의 이해 14
위스키 마시는 법의 이해 18
위스키 라벨의 이해 : 재사용 캐스크의 종류 21
위스키 라벨의 이해 : 프루프(Proof) 31
위스키 라벨의 이해 : 숙성 후 공정 34
Dry의 이해 39
Body의 이해 42

증류주 이야기

위스키 (1) : 개론 47
위스키 (2) : 스카치 위스키 49
위스키 (3) : 버번 위스키 54
위스키 (4) : 재패니즈 위스키 57
위스키 (5) : 위스키 생산공정 61
위스키 (6) : 캐스크 이야기 68
진 (1) : 개론 74
진 (2) : 위스키 증류소들의 진 생산 78
진 (3) : 진의 변신은 무죄 82
보드카 (1) : 개론 85
보드카 (2) : 증류주 도수 40도의 표준 88
보드카 (3) : 보드카는 정말로 맛이 없을까 91
브랜디 (1) : 개론 94
브랜디 (2) : 코냑 99
브랜디 (3) : 피스코 104
브랜디 (4) : 왕의 추락 110
데킬라 (1) : 개론 114
데킬라 (2) : 극적인 신분상승 119
럼 : 개론 124

증류소 이야기

발베니(Balvenie) : 장인들의 증류소 132
글렌피딕(Glenffidich) : 위스키 세계의 문지기 136
글렌알라키(Glenallachie) / 아벨라워(Aberlour) / 글렌드로낙(Glendronach) : 셰리 명가들 140
글렌파클라스(Glenfarclass) : 푸른 벌판의 계곡 144
보모어(Bowmore) : 아일라의 뿌리 147
라가불린(Lagavuline) : 피트의 해석 152
부나하벤(Bunnahabhain) : 변치 않는 혼 156
쿨일라(Caol ila) : 초보자를 위한 위스키 투어 160
스프링뱅크(Springbank), 뿌리 깊은 나무 162
글렌고인(Glengoyne) : 청초(?楚) 173
클라이드사이드(Clyddeside) : 이역만리의 동포를 만나다 177
증류소 이야기 외전 : 스코틀랜드의 숙소들 180
기원 (Ki One, 舊 쓰리소사이어티스) : 한국 위스키의 기원 185
카발란(Kavalan) : 아시아 위스키 혁신의 선봉장 191
닛카 미야기쿄(ニッカ 宮城?) : 일본 위스키의 비상하는 학 195
사쿠라오(?尾) : 어쩌면 꽤나 일본스러운 200
닛카 요이치(ニッカ 余市) : 타케츠루(竹鶴)의 시야 205

사건

패티슨 사태(Pattison Crisis) 211
시락(Ciroc) 논쟁 214
영국 피트 금지령 218
사케 비바(Sake Viva) 221
스트롱 츄하이(Strong チュ?ハイ) 문제 225
엔젤스 엔비(Angel's Envy) 의 등장 229
바이에른 공국 맥주 순수령 232

개인연구

정향시체산의 아마로화 238
오미자탕의 아마로화 240
쌍화탕의 아마로화 243
오두탕의 변형 248
오매모과탕 251

에필로그: 한 방울로 이어지는 이야기들 254

고윤근