만성콩팥병 3단계 식사가이드

만성콩팥병 환자에게 식사는 늘 두려움의 영역이다. 무엇을 먹어도 괜히 콩팥을 더 망가뜨리는 건 아닐지, 인터넷 정보는 서로 다르고 의료 설명은 어렵기만 하다. 《만성콩팥병 3단계 식사가이드》는 그 불안을 정면으로 마주한다. 그리고 단호하게 말한다. "무조건 제한하는 식사는 정답이 아니다."

이 책이 신뢰를 주는 이유는 과장된 희망이나 공포를 앞세우지 않기 때문이다. 혈액검사 수치, 질환 단계, 실제 임상 기준을 토대로 "지금 이 단계에서 꼭 조심해야 할 것"과 "굳이 두려워하지 않아도 될 것"을 명확히 구분한다. 특히 3단계 환자들이 가장 혼란스러워하는 칼륨과 단백질 문제를 차분하게 풀어내며, 잘못된 정보로 인해 생기는 영양 불균형의 위험을 짚어 준다.

환자 사례 중심의 구성도 깔끔하다. 책 속 인물들의 고민은 곧 독자의 고민이고, 영양상담실에서 제시되는 해법은 현실적으로 바로 적용할 수 있다. 이 책은 '이론서'라기보다, 병을 안고 살아가는 사람의 일상을 실제로 이해한 안내서에 가깝다.

결국 이 책이 전하는 메시지는 단순하다. 콩팥을 지키는 식사는 참는 식사가 아니라, 제대로 아는 식사라는 것. 투석 시기를 늦추고 싶은 사람, 불안 대신 기준을 갖고 식탁에 앉고 싶은 사람에게 이 책은 분명한 길잡이가 되어 줄 것이다.

프롤로그

1장 콩팥병과 식이요법
콩팥은 무슨 일을 하나요?
콩팥병 단계와 식사요법
만성콩팥병 3단계의 영양관리

2장 환자 사례
잡곡밥 먹어도 될까요?
단백뇨가 있는데 단백질 섭취를 줄여야 하나요?
해독주스, 콩팥 혈관이 좋아질까요?
염분 조절과 단백뇨가 상관이 있나요?

3장 질문으로 풀어 보는 영양소 이야기
탄수화물
단백질
지질(지방)
칼륨
인
나트륨
물 그리고 음료

4장 식사 일기 평가
나의 적정체중 찾기
내가 섭취해야 할 단백질 양은?
만성콩팥병 3단계 단백질 권장섭취량
식사 일기로 단백질 섭취량 계산해 보기

5장 식품교환표로 만드는 균형 잡힌 식단
나의 식품교환표 만들기
만성콩팥병 열량별 식품교환단위 배분표
신장질환 식품교환표
식품교환표를 이용한 식단 작성
식품교환표로 식단 짜기
만성콩팥병 식단 1
만성콩팥병 식단 2
나의 식단 만들기

6장 신장질환의 식품교환표
곡류군
어육류군
채소군
지방군
우유군
과일군
열량보충군

7장 외식 종류별 영양성분
간편식
단품식
면류
간식

8장 식단과 요리
만성콩팥병 3단계의 식사 원리
칼륨 제거법
인 제거법
칼륨·인 식품 안내
저염식(1-1-1)
저염식 실천 요령 4가지
저염식 레시피
고칼륨 곡류군을 저칼륨으로 바꾼 메뉴
만성콩팥병 3단계의 간식 코너

참고 자료

젠틀뉴트리 젠틀뉴트리는 의료진과 임상영양사가 함께 과학적 근거에 기반한 질병 맞춤 식사를 안내하고 있습니다. 정확한 정보가 환자의 건강을 지키는 가장 큰 힘이라고 믿습니다. 여러분의 치료 여정이 더 편안하길, 회복에 한층 가까워지길 진심으로 바랍니다.
- 젠틀뉴트리 대표 김혜민