AI와 맥주(인공지능총서)

AI와 맥주가 만났을 때, 비어테크의 모든 것
인류의 가장 오래된 음료 중 하나인 맥주가 인공지능을 만나 새로운 진화를 시작했다. '비어테크(BeerTech)'라 불리는 첨단 기술과 맥주 산업의 융합 현장을 생생히 담아낸다. 일본, 독일, 미국, 중국 등 세계 양조장이 어떻게 AI를 활용해 소비자 취향을 분석하고, 품질을 제어하며, 맞춤형 레시피를 개발하고 있는지를 구체적으로 소개한다.
생산 자동화, 유통 최적화, 마케팅 전략, 소비자 경험까지 맥주의 전 과정이 데이터와 알고리즘으로 재편되고 있다. 전통 양조 기술자와 데이터 과학자의 협업 사례, 기술 도입이 산업 구조를 어떻게 바꾸고 있는지, 그리고 그에 따른 윤리·환경적 과제까지도 폭넓게 다룬다. 이 책은 단지 맥주 산업을 넘어, F&B 산업 전반의 디지털 전환 흐름을 꿰뚫는 통찰을 제공한다. 인간과 AI가 함께 양조하는 '지능형 맥주' 시대의 시작을 목격하라.

비어테크의 등장: 맥주 산업의 디지털 혁명

01 AI와 맥주 제조의 혁신: 스마트 브루잉 시스템
02 AI와 맞춤형 맥주 레시피 개발
03 AI 기반 품질 관리와 예측 유지 보수
04 맥주 유통 최적화: AI와 스마트 물류 시스템
05 AI와 마케팅: 소비자 데이터 분석과 맞춤형 광고
06 AI와 스마트 바: AI 바텐더와 자동화 음료 서비스
07 비어테크와 소비자 경험: AI가 만든 새로운 맥주 문화
08 AI와 지속 가능성: 환경 친화적인 맥주 생산
09 미래 전망: 비어테크의 발전과 맥주 산업의 변화
10 비어테크의 주요 기술과 도구

우지환 20년 동안 AI를 연구 중이다. KAIST 전기 및 전자공학과에서 컴퓨터 비전을 전공으로 학사 · 석사를, 경영대학원에서 MBA를, 고려대학교 기술경영전문대학원에서 공학박사 학위를 받았다. 다양한 산업에서 AI를 활용한 Digital Transformation을 연구 중이며, 삼성전자와 신한은행, 카카오뱅크에서 제조업과 금융 산업에 필요한 AI를 연구했고, 고려대학교와 KAIST 경영대학원의 겸임교수, 카네기멜론대학교 로봇연구소에서 방문연구원을 역임했다. 디지털소사이어티 정회원, 민간 R&D 협의체 AI 분과 전문위원으로 활동하고 있다. 주요 저서로는 『데이터 과학자의 일』(2021), 『AI 물류 혁명』(2025), 『명화 속 AI』(2025), 『애니메이션 속 AI』(2025), 『문학 속 AI』(2025)가 있고, 한국, 미국, 유럽, 일본, 중국 등에 45개의 등록 특허를 보유하고 있다. 15편 이상의 논문을 KCI 등재 학술지 및 SCIE 해외 학술지에 발표했다.