AI와 치유 음식(AI문고)

AI 시대, 음식은 나를 회복하는 기술이 된다
우리는 역사상 가장 풍요로운 식탁 앞에 서 있지만, 그 어느 때보다 '치유'를 갈망한다. 이 책은 음식이 다시 치유의 언어로 소환되는 이유를 현대 사회의 구조적 결핍에서 찾는다. 초가공식품과 영양 불균형, 혼밥과 관계의 단절, 그리고 환경 파괴까지, 오늘날 음식은 생존을 넘어서 회복의 문제로 확장되었다. 저자는 음식의 지위가 '영양'에서 '기능'을 거쳐 '치유'로 이동했다고 진단한다. 더 이상 특정 성분을 섭취하는 수준이 아니라, 무엇을 어떻게 누구와 먹는가까지 포함하는 통합적 경험이 중요해졌다. 치유 음식은 몸의 회복뿐 아니라 정서적 안정, 관계의 복원, 생태적 책임까지 아우르는 개념이다. 이 변화의 핵심에는 AI가 있다. 과거의 치유 음식이 경험과 직관에 의존했다면, 이제는 유전체, 장내 미생물, 생활 패턴, 감정 상태까지 분석하는 데이터 기반의 정밀한 개인화가 가능해졌다. 같은 음식을 먹어도 사람마다 다른 반응을 보이는 '평균의 종말' 시대에, AI는 각 개인에게 최적화된 식단을 설계하는 핵심 도구가 된다. 또한 AI는 개인화의 장벽이었던 비용과 복잡성을 해결하며, '나만의 식탁'을 대중화한다. 이는 건강의 주권을 다시 개인에게 돌려주는 과정이기도 하다. 동시에 음식은 나와 환경, 지역 공동체를 연결하는 생태적 치유의 매개로 확장된다. 이제 우리는 무엇을 먹을 것인가가 아니라, 어떻게 먹어야 다시 살아날 수 있는가를 고민해야 한다. AI와 결합한 음식은 더 이상 소비가 아니라, 인간의 총체성을 회복하는 가장 정교한 치유의 기술이 된다.

왜 지금, AI와 치유 음식인가

01 치유 음식과 건강
02 체질과 맞춤 식이(食餌)
03 지역·역사·관광 관점에서 본 치유 음식
04 식습관·생체정보·라이프스타일 데이터
05 체질 분류와 AI 음식 추천
06 AI 건강관리의 역할과 한계
07 맞춤형 식단·치유 솔루션의 진화
08 음식 기반 치유 전략과 응용 가능성
09 치유 음식과 관광 콘텐츠의 결합
10 AI 시대의 음식과 치유 패러다임의 변화

이웅규 시인이자 평론가며 여행작가로서 전시이벤트축제 및 도심형 테마파크를 기획·개발하는 시·공간 연출가다. 백석대학교 관광학부 및 혁신교육플랫폼대학 교수다. 한양대학교에서 관광학 박사학위를 받았다. 세계한식요리경연대회 집행위원장(2009), 외식조리마이스터협동조합 고문(2008∼2017), 국제관광학회 회장(2008∼2010), 한국도서(섬)학회 회장(2022∼2023), 경북디지털트윈진흥협회 부회장(2023∼2025) 등을 역임했다. 한국외식창업교육원 자문위원, 인천도시경영연구원 원장, 경기도 남북교류협력위원회 자문위원, 여수세계섬박람회 조직위원회 및 경기도자원봉사센터 이사, 거제시청 문화관광 자문위원으로 활동하고 있다. 주요 저서로 《세계의 민속문화》(2003), 《제3판 관광정보시스템론》(2015), 《관광콘텐츠미디어홍보론》(2017), 《문화관광론》(2018), 《식은 생이다, 백포 윤태현 평전》(2019), 《한국현대조각 1세대展》(2021), 《도시재생과 관광》(2025), 《디지털 시대의 MICE산업론》(2022), 《관광크리에이터 스타트업실무》(2025) 등이 있다. "외식산업진흥기본법안(안) 제정에 관한 연구"(2007), "사상체질에 따른 식습관의 차이 연구"(2009), "한국음식의 세계문화유산 등록을 위한 기초연구"(2010), "울릉도와 독도의 식재료 활용 음식메뉴 개발"(2020) 등 100편 이상의 논문을 KCI 등 등재 학술지에 게재했다.