쉐프파파의 쿠킹스토리

이번 주말에는 요리를 해볼까 … ?



요리사로 변신한 아빠의 쿠킹스토리



《쉐프파파의 쿠킹스토리》는 '평범한' 아빠의 요리 이야기다. 우연한 기회에 요리를 하게 된 저자는 자신이 요리에 특별한 재능이 있다는 것을 깨달았다. 이후로 요리에 푹 빠져 살 정도로 요리를 즐기는 마니아가 되었고 이제는 다른 사람들에게 제법 요리실력을 뽐낼 만한 사람이 되었다.

생전 요리를 해보지 않은 남자들도 특별히 어려운 요리가 아니라면, 아이들이 좋아하는 간식쯤은 해볼 만하다는 것이 저자의 생각이다. 쉽게 떠올릴 수 있는 간식인 떡볶이부터 시작해 보자. 레시피를 따라 차근차근 요리하다 보면 파스타, 갈비찜, 삼계탕, 기타 볶음 요리까지 어느새 만찬을 준비할 수 있을 만큼의 실력을 갖추게 될 것이다.



가족들에게 아빠의 사랑을 전하는 방법?



요즘은 아빠노릇하기도 참 어렵다. 가정의 경제적인 책임을 지는 역할도 맡아야 하고, 따뜻하면서도 위엄 있는 남편으로서의 역할, 그러면서도 자상하고 사랑 많은 아빠로서의 역할도 해야 한다. 직장 생활을 하면서 1인 다역을 해내자니 쉽지가 않다.



'쉐프파파' 이길남도 마찬가지다. 저자는 방송생활 17년차의 언론방송인이다. 직무 특성상 야근은 밥 먹듯 하고, 업무 때문에 낮과 밤이 뒤바뀌는 일도 다반사였다. 그만큼 가족들과 넉넉한 여유를 가지고 함께할 수 있는 시간이 많지 않았고 그 점이 항상 아쉬웠다.

그러던 중, 우연한 기회에 요리를 접하게 되었고 자신이 요리에 제법 소질이 있다는 사실도 발견했다. 바쁜 업무를 쪼개가며 요리를 배우기 시작했고, 이제는 주말이면 아내와 아이들이 먹고 싶어 하는 음식을 직접 요리해줄 수 있는 실력이 되었다. 무엇보다 자신이 만든 요리를 맛있게 먹는 가족들의 모습을 보면 그 어떤 일에서 느낄 수 없는 보람과 행복감을 느낀다고 한다.



바로 이 행복감을 많은 독자들에게 전하기 위해 책을 집필했다. 요리는 노력하는 아빠들에게 한 번쯤 시도해볼 만한 과제다. 거창한 계획이나 준비 없이도 비교적 손쉽게 도전할 수 있기 때문이다. 요리를 처음 해보더라도 겁먹을 필요 없다. 책장을 넘기면서 맛있어 보이는 요리를 골라 무작정 시도하면 된다.

가족들과 행복한 시간을 보내고 싶다면, 사랑 받는 남편, 인기 있는 아빠가 되고 싶다면, 팔을 걷어붙이고 요리사가 돼 보는 건 어떠신지.

Prologue 4

요리의 기초 10

조리의 기초 11



PART 1. 홈쿠킹



해물탕 14

안심샐러드 16

콩비지찌개 18

쉐프파파's 브런치1 20

찹스테이크 23

새우볶음밥 24

소고기미역국 27

소불고기 28

토마토 소스 해물 파스타 30

전복죽 33

꼬막찜 34

비프커리 38

양송이필라프 41

참치타다키 42

돼지보쌈 44

닭봉조림 46

고등어조림 49

두부두루치기 50

소고기뭇국 52

조랭이굴떡국 54

오므라이스 55

전복버터구이 57

나가사끼짬뽕 58

관자샐러드 60

골뱅이무침 63

소고기찹쌀구이말이 65

북엇국 67

쉐프파파's 브런치 2 69

미트볼 71

묵은지등갈비찜 73

새우채소볶음 75

베이컨숙주볶음덮밥 77

탕수육 79

치킨가라아게 80

영양삼계탕 82

오색비빔밥 85

월남쌈말이 86

멸치잔치국수 89

잡채덮밥 91

김치볶음밥 93

만두전골 94

봉골레파스타 97

칠리새우 98

고추잡채 101

돈가스 103

갈비찜 104

얼갈이김치 107

칠리소스치킨구이 108

마파연두부덮밥 111

석쇠불고기덮밥 112



PART 2. 간식&디저트



궁중떡볶이 119

즉석떡볶이 120

삼각스팸주먹밥 122

게살카나페 124

꼬마김밥 126

마끼 127

동그랑땡 128

동태전 & 육전 130

스프링롤 133

샌드위치 135

미니햄버거 136

비빔면 138

미니핫도그 141

치킨너겟 142

감자크로켓 145

도넛 146

새우 & 오징어튀김 149

굴 & 어니언튀김 150

떠먹는 피자 153

짜장면 155

해물야끼우동 156

바나나코코아푸딩 159

딸기요거트스무디 161

초콜릿바나나스틱 163

고구마무스케이크 164



PART 3. 캠핑요리



모둠바비큐 170

홍합찜 173

닭갈비 175

바비큐폭립 176

모둠꼬치볶음밥 178

오삼불고기 181

돼지고기김치찌개 182

LA갈비양념구이 184

가리비구이 187

차돌된장찌개 188

매콤훈제오리볶음 190

바지락칼국수 192

콩나물국밥 193

제육더덕구이 195

모시조개탕 197

로스트치킨 198

주꾸미 불고기 200

부대찌개 201

도토리묵밥 202

닭볶음탕 205

영양굴밥 207

어묵꼬치탕 208

순대볶음 211

오징어순대 212

이길남 저자 쉐프파파 이길남은 방송 17년차의 베테랑 언론방송인이자, 12살 딸을 둔 평범한 아빠다. 어느 날 우연히 해본 요리가 지금껏 자신도 몰랐던 재능을 발견하는 계기가 되었다. 그리고 자신이 만든 음식이 가족들에게 아빠의 사랑을 전할 수 있는, 작지만 의미 있는 선물이라는 사실도 깨달았다. 요리를 하면서 느낀 행복감을 독자들에게 전하기 위해 책을 집필했다. 《쉐프파파의 쿠킹스토리》는 고급 요리책은 아니지만, 작가가 성실히 쌓아온 요리 노하우를 공개, 남녀노소 누구나 손쉽게 요리를 즐길 수 있는 방법을 담았다. 온가족이 한자리에 둘러앉아 아빠가 만든 음식을 먹는 행복한 장면이 연출된다면, 작가로서 더 바랄 것이 없다고 한다.