색깔의 반란(항암 컬러푸드)

컬러 영양소의 항암효능, 그 최신 자료와 주의사항까지!
"음식에 담긴 컬러로 몸에 건강한 '색色'을 입히다."

매일 아침 우리는 어떤 색의 옷을 조합해서 입을지 고민을 한다. 하지만 그 짧은 순간의 선택에 의해 타인에게 비치는 이미지와 하루 동안의 기분은 물론 자신의 건강까지 좌우할 수 있다는 사실은 잘 알지 못한다.
붉은 태양, 푸른 바다, 초록 잔디, 잿빛 건물들까지…. 우리는 매순간 색깔에 둘러싸여 있다. 과연 이 색깔은 단순히 보는 것으로만 만족해야 할까? 색깔은 디자이너들과 미술가들만이 다루는 영역일까? 의학 분야에서도 색깔이 인체에 미치는 영향에 대한 연구가 있었으며 근래에 들어서는 컬러푸드 열풍과 함께 더욱 주목을 받고 있다. 하나의 예술작품을 완성해 나가듯 우리 몸 안에 조화롭고 아름다운 색의 퍼즐을 맞춰 나가는 것, 이를 통해 건강한 삶을 영위할 방법이 무엇인지 궁금하지 않은가?

한의학 분야의 유화승 박사와 보건학의 정인숙 박사 두 저자가 의기투합해서 만든 책 『항암 컬러푸드 ? 색깔의 반란』은 '색色은 의학이자 과학'임을 다양한 사례와 최신 자료를 통해 대중에게 알기 쉽게 설명하고 있다. 유화승 저자는 현재 대전대학교 둔산한방병원 동서암센터에서 교수로 재직 중이며 평소 함암 컬러푸드에 많은 관심을 가지고 연구를 진행하고 있다. 컬러힐링 전문가로 건국대학교, 호서대학교, 대전대학교 등에서 관련 강의를 하는 정인숙 저자는 건강과 아름다움에 컬러힐링을 접목시키는 연구를 진행하고 있다.

이 책은 컬러힐링에 관한 개념과 그 효능을 소개하고 이를 바탕으로 친숙한 음식들을 색상별로 묶어 어떻게 우리 몸에 작용하는지에 대해 자세히 설명하고 있다. 자신에게 맞는 색깔을 조금만 바꾸어도 인생의 많이 부분이 달라짐을 과학적 근거에 의거하여 독자들에게 전달하는 것이다. 가장 쉬운 예로 매 끼니마다 접하는 음식의 색에 관심을 기울여 보라고 강조한다. 먹는 것을 통해 인류가 가장 무서워하는 질환인 암조차 예방할 수 있다니 참으로 놀랍지 않은가? 근래 컬러푸드가 자주 회자되고 어떤 음식은 열풍이라 할 만큼 인기를 끄는 이유를 이 책을 통해 수긍할 수 있다.

또한 이 책은 컬러푸드의 좋은 점만 나열하지는 않는다. 항암 컬러푸드의 최신 자료는 물론 음식별로 그 주의사항까지 함께 제시하여 내용에 있어 실용성과 신뢰성을 더욱 높이고 있다. 김성희 서양화가의 작품들을 곳곳에 배치하여 보는 것만으로도 마음을 편하게 하는 디자인과 다양한 사진 자료들은 독자가 내용에 더욱 몰입하게 만들어 준다.

컬러푸드의 열풍은 언제 사그라질지 모른다. 하지만 건강은 한때의 유행이 아니다. 죽음을 맞이하기 전까지 인생에 있어 가장 지속적인 관리가 필요한 것이 음식의 섭취다. 아무렇지 않게 먹었던 음식들에 조금만 더 신경을 기울여 올바른 식습관을 정립한다면 무병장수는 물론이요, 언제 어디서든 행복한 삶을 누릴 수 있지 않을까. 그 시작을 책 『항암 컬러푸드 ? 색깔의 반란』가 함께 시작해 보자.

추천사

"우리는 우리가 먹는 것 자체이다. 올바른 식생활을 하는 것은 암세포를 없애고 적합한 체내 환경을 만드는 데 도움을 준다. 이 책에서는 우리에게 왜 음식 속의 컬러 성분들이 몸에 이롭고 또 어떤 음식들이 우리가 암과 싸우는 데 도움이 되는지를 자세히 설명해 주고 있다."
개리 등(미국 메모리얼슬로안캐터링 암센터 통합의학센터장)

"당신이 음식의 특별한 컬러에 끌린다면 색상이 가진 영양 성분과 더불어 내 몸과 마음이 그 컬러를 함께 필요로 하고 있는 것이다. 이 책을 통해 다양한 음식의 컬러들을 활용한다면 분명 우리의 몸과 마음이 건강하게 바뀔 것으로 확신한다."
김선현(차병원ㆍ차의과학대학교 미술치료대학원장)

"건강과 음식이라는, 뗄래야 뗄 수 없는 두 분야에서 최고의 전문가가 준비한 다채로운 항암 컬러푸드의 향연이 조용한 건강 혁명으로 독자들을 이끌 것입니다."
김명섭(KBS 시사제작국 팀장)

출간후기

색깔을 알면 몸과 인생이 달라진다

권선복(도서출판 행복에너지 대표, 대통령직속 지역발전위원회 문화복지 전문위원)

수명이 늘어날수록, 삶의 질이 향상될수록 '질병'에 대한 현대인의 관심은 커져 갑니다. 항암 컬러푸드에 대한 최신 자료와 정확한 정보를 담은 《색깔의 반란》의 출간이 더욱 기대되는 이유가 여기에 있습니다.

암 퇴치를 위해 연구에 매진하는 학자로서, 후학 양성을 위해 최선을 다하는 교수로서 몸이 둘이라도 모자란 상황이지만 우리 국민들의 건강을 위해 바쁜 시간을 쪼개서 좋은 원고를 써 주신 유화승 교수님께 다시 한 번 큰 박수를 보내드리며 공동저자인 정인숙 박사님께도 깊은 감사의 말씀을 함께 전합니다.

독자들이 이 책을 읽고 건강한 삶, 행복한 삶을 영위하시길 바라오며 모든 독자 분들의 앞날에 행복과 긍정의 에너지가 팡팡팡 샘솟으시길 기원드립니다.

프롤로그 - 조금만 바꿔도 모든 것이 달라진다 ㆍ 04

chapter 1 첫 번째 색깔의 반란 _ 컬러힐링이란 무엇인가?

컬러힐링이란 무엇인가? ㆍ 15
일곱 차크라 이야기 ㆍ 20
색은 과학이다 ㆍ 28
색은 의학이다 ㆍ 34
색에 대한 오해와 진실 ㆍ 39
색은 마음을 드러내는 제2의 언어 ㆍ 44

chapter 2 두 번째 색깔의 반란 _ 색깔을 알면 인생이 달라진다

나를 살리는 색, 죽이는 색 ㆍ 53
인체의 광 통신망과 체내시계 ㆍ 58
병명이 없는 증상들이 개선된다 ㆍ 64
손에 색을 칠해 힐링한다 ㆍ 67
색깔로 집안 분위기를 바꾼다 ㆍ 70
색을 알면 사업의 성공이 보인다 ㆍ 74
자신에게 맞는 색을 쓰면 인생이 달라진다 ㆍ 77

chapter 3 세 번째 색깔의 반란 _ 건강과 병을 부르는 식탁의 비밀

당신의 식탁이 위험하다 ㆍ 85
왜 이렇게 아픈 사람들이 많은 걸까? ㆍ 92
색깔이 음식에 미치는 영향 ㆍ 99
가장 시급한 것은 식탁 혁명 ㆍ 106
색깔을 먹어 치료한다 ㆍ 111
내 몸에 맞는 컬러푸드를 찾아라 ㆍ 118
항암 컬러푸드 혁명 ㆍ 125

chapter 4 네 번째 색깔의 반란 _ 항암 컬러 영양소

빨간색의 반란 ㆍ 135
ㆍ토마토와 라이코펜
주황색의 반란 ㆍ 140
ㆍ호박과 베타카로틴
노란색의 반란 ㆍ 144
ㆍ알로에와 비타민 C
초록색의 반란 ㆍ 149
ㆍ브로콜리와 인돌
ㆍ신선초와 엽산
ㆍ녹차와 카데킨
하얀색의 반란 ㆍ 161
ㆍ양배추와 루테인
ㆍ양파와 퀘르세틴
ㆍ마늘과 황화알릴
파란색의 반란 ㆍ 172
ㆍ블루베리와 안토시아닌
보라색의 반란 ㆍ 177
ㆍ포도와 레스베라트롤

chapter 5 다섯 번째 색깔의 반란 _ 암종별 항암 컬러푸드

폐암과 항암 컬러푸드 ㆍ 189
ㆍ블루베리
ㆍ아사이베리
ㆍ브로멜라인
위암과 항암 컬러푸드 ㆍ 193
ㆍ루이보스 차
ㆍ양파
ㆍ양배추
결장암과 항암 컬러푸드 ㆍ 197
ㆍ비트(근대)
ㆍ당근
ㆍ고구마
유방암과 항암 컬러푸드 ㆍ 202
ㆍ올리브 잎
ㆍ아스파라거스
ㆍ호두
ㆍ녹차
자궁경부암과 항암 컬러푸드 ㆍ 208
ㆍ마늘
ㆍ파파야
ㆍ브로콜리
전립선암과 항암 컬러푸드 ㆍ 213
ㆍ석류
ㆍ토마토
ㆍ아보카도
ㆍ아마씨

에필로그_ 음식을 약으로 만들어라 ㆍ 220

Appendix
용어설명 ㆍ 226
참고 문헌 ㆍ 233
참고 논문 ㆍ 234
출간후기 ㆍ 238

유화승 저자 유화승은 한의학박사, 한방내과전문의로 현재 대전대학교 둔산한방병원 동서암센터에서 교수로 재직 중이다. 평소부터 항암 컬러푸드에 많은 관심을 가졌고 특히 미국 최고 암센터인 MD 앤더슨 암센터에서의 연구년 기간 중 통합의학부서 뉴스레터에 "음식을 약으로 만들어라"를 게재하는 등 과학적으로 컬러푸드의 항암기전을 풀어나가는 연구를 하고 있다. 저서로는『미국으로 간 허준』,『암 전이재발을 막아주는 한방 신치료 전략』,『통합종양학』 등이 있다.