인문학으로 만나는 음식문화 2

인사말



제5장

함열 3부잣집과 준치 _ 014

익산 왕궁리의 백제 부엌 _ 020

미륵사지 항아리 _ 022

관음사 시주미 _ 024

호산춘 _ 027

고군산군도 어전(漁箭) _ 030

군산 꽁당보리 _ 033

군산 박대 _ 035

음식점 건물, 문화재가 되다 - 군산 빈해원과 조양식당 _ 037

군산 째보선창과 고창 동호 뱅어젓 _ 041

군산서 교편을 잡은 방신영과 《조선요리제법》 _ 045

석정 이정직과 진안 우렁 각시 _ 050

완주 농가 레스토랑 _ 057

이순신과 봉동 생강 _ 059

봉동생강 상인과 올공쇠 _ 062

한국 전통식품(민속주) 명인 1호 조영귀 씨 _ 065

병중에 완주 고산의 아들로부터 죽력과 빙어회를 받은 유진한 _ 072

어버이에게 기러기를 드린 장개님과 수박을 바친 박진 _ 079

봉동 뒤주 _ 089

진안 돈적소와 애저 _ 091

운장산 씨 없는 곶감 _ 093

진안 매사냥 _ 095

진안군과 소주 _ 097

어의 전순의 _ 101

진안 효자 이광범과 오성복 _ 103



제6장

천렵과 무주 어죽 _ 112

무주 도리뱅뱅이 _ 119

장수 장사명과 진주소씨 효자려의 잉어 _ 121

심포항과 망해사 _ 126

경주김씨 집안의 4백여 년 된 송순주 담그는 김복순 씨 _ 128

진묵대사와 고시레전 _ 137

김제 학성강당의 백조화춘 _ 143

김제 순채, 언제부터 사라졌나 _ 148

곰소 젓갈 _ 152

부안 양잠 _ 155

소나무 장작으로 아홉 번 굽는 죽염제조장 허재근 씨(효산스님) _ 158

부안현감 원근례 산 고래 못 잡아 파직하다 _ 167

허균과 부안의 방풍죽 _ 172

서울 누이에게 부안 생선과 게를 보낸 유형원 _ 180

강흔 부안현감, 꿩과 사슴을 안줏거리로 삼다 _ 186

차 유적지 원효방 과 선운사 등 차 생산지 _ 189

변산팔선주 _ 204



제7장

춘향전의 음식, 월매 밥상 _ 208

최명희의 '혼불'과 음식 _ 213

남원 유차 _ 220

남원 미꾸리 _ 223

남원 월매집과 깍두기 _ 225

고로쇠와 변강쇠 _ 228

실상사 항아리 _ 231

돼지고기를 먹지 않은 전주부윤 윤효손 _ 233

순창고추장과 만일사 비 _ 236

청국장 _ 239

순창 안시내 호랑이와 고사리 _ 241

순창 율란 _ 247

임실 쥐눈이콩 _ 249

심상봉 목사 _ 251

임실 치즈의 대부 지정환 신부 _ 255

한국치즈과학고 _ 259

임실 얼음창고 _ 261

소세양, 임실현감 이수완에게 은어를 선물받다 _ 264

회를 먹고 쑥국을 끓인 이문규 _ 274

《변강쇠전》에 나오는 임실 곶감 _ 282

병장 오익창, 병사들에게 '동과(冬瓜)'를 먹여 갈증 해소 _ 286

여강이씨 남편 김진화에게 두부장을 보내다 _ 295



제8장

《부풍향다보(扶風香茶譜)》의 진원지 고창 선운사 _ 300

'보리의 고장' 고창 _ 303

고창 보은염축제 _ 305

고창 풍천장어 _ 308

고창 음식 속담 _ 315

고창과 부안의 칠산 앞바다 _ 319

고창현감 이원, 부안태수 김윤제, 소세양에게 새우젓과 생선을 선물하다 _ 323

강천수, 복달임의 풍류를 읊다 _ 329

세종, 윤회에게 과음하지 말라고 하다 _ 334

고창 바지락라면과 군산 짬봉라면 _ 337

고창 가죽잎나물과 남원 부각 _ 342

정읍 천원다원(茶園) _ 347

전봉준이 먹었다던 죽력고 _ 349

이종근 전북도민일보 기자, 전민일보 문화부장, 전북문인협회 사무국장, 전주시 문화의집 관장, 한국문화의집협회 부이사장 등을 역임했다. 이 과정에서 한국프레스센터, 한국언론재단, 방일영문화재단(3회), 관훈클럽(신영연구기금), 한국언론진흥재단 등 기획 출판 대상에 7회 선정됐다. 문화 전문 공무원으로 전주시 '문화의집'관장 재직 시 제5회 전국 문화기반시설 평가에서 최우수상을 받았다.

한프문화의집 국제 컨퍼런스에서는 한국 대표로 선정돼 '문화의집'의 원조인 프랑스에'직장인을 위한 한낮의 틈새음악회'를 소개했다. 1994년'문예연구'신인상을 통해 수필가로 등단했으며, 2010년 제1회 대한민국 신화창조 스토리 공모대전(한국콘텐츠진흥원)에서 우수상을 받으면서 다큐멘터리 작가로 데뷔한 후, 2011년엔 KBS-1TV를 통해'꽃담의 유혹(2부작)'이 추석 특집물로 방영, 시청률 3.7%로 지상파 방송 10위권에 랭크됐다. 꽃담은 국가 브랜드의 하나로 선정됐으며, 한국을 빛낸 100대 킬러 콘텐츠에 뽑혔다. 제33회 전국향토 문화공모(한국문화원연합회) 콘텐츠부문에 '서예가 이삼만의 산광수색'창극 대본을 출품, 최우수상을 받았다.

온고을의 맛, 한국의 맛(1995), 전북문학기행(1997), 모악산(1998), 전라도 5일 장터(1999), 전라북도의 축제(2000), 한국 문화의집 바로보기(2000), 주민자치센터 운영의 길잡이(2001), 명인명장-이태백 사오정이 없는 세상을 꿈꾼다(2004), 우리 동네 꽃담(2008):이 달의 읽을 만한 책 선정(한국간행물윤리위원회), 한국의 옛집과 꽃담(2010), 서예로 보는 전북문화유산(2013), 이 땅의 다리 산책(2015):이 달의 읽을 만한 책 선정(한국출판문화산업진흥원), 용인의 이야기를 열다(2015), 전주천의 역사와 문화(2015), 전주 삼천의 역사와 문화(2015), 한국의 다리 풍경(2016), 전주 한옥마을 다시보기1(2016), 전주의 편액과 주련(2018), 전주 한옥마을 붓글씨 기행(2018), 한국의 미 꽃문(2018), 전북야사(2018), 고창인문기행(2019), 전주 한옥마을 다시보기2(2019), 한국의 꽃살문(2019), 전주예술사(2019), 동물로 풀어보는 전북의 해학(2019) 등 28권의 단행본을 펴냈다. 한국 꽃담과 다리는 KBS 글로벌 뉴스, 미주 중앙일보, 인도네시아 한인뉴스, K-BOOk 등을 통해 지구촌 곳곳에 알렸으며 '전주 한옥마을 다시보기1'은 일본 가나자와시 우미미라이 도서관이 소장하고 있다.

이종근은 현재 2030 전주 문화비전 수립 자문위원, 전주 문화특별시 시민연구모임 멤버, 전주문화원 연구위원, 전주문화재단 문화비평 편집위원, 전북수필문학회 이사, 지후 아트갤러리 운영위원, 한국서예교류협회 홍보 및 기획 이사, 새전북신문 문화교육부 부국장으로 일하고 있다..